Jacquesson : Dizy Terres Rouges 2014

Charakteristika und Verkostungstipps zum Dizy Terres Rouges 2014 von Jacquesson

Degustation

Farbe

Brillant und klar zeigt sich die Farbe in einem blassen Goldton, akzentuiert von leicht bernsteinfarbenen Reflexen.

Nase

In der Nase präsentiert sich eine bemerkenswerte aromatische Komplexität. Dominante Aromen erinnern an reife rote Früchte wie Walderdbeere, Himbeere und rote Johannisbeere, begleitet von Rosenblättern und Orangenzeste. Nach und nach treten subtilere Nuancen hervor: Sternanis, getrocknete Blüten, Minze, mineralische Noten, Cake-Gewürze und Kirsch.

Gaumen

Am Gaumen zeichnet sich dieser Champagner durch einen lebhaften, frischen Auftakt mit schöner Spannung und feiner Perlage aus. Die Struktur des Weins zeigt eine charakteristische mineralische Spannung sowie Noten von Trockenfrüchten. Die Aromen roter Früchte verbinden sich harmonisch mit kreidigen, mineralischen und leicht toastigen Nuancen und münden in ein langes, elegantes Finale. Der Wein ist grosszügig und voll, mit seidiger Textur und vibrierender Frische.

Weinpairing

Das komplexe Aromaprofil und die mineralische Struktur des Dizy Terres Rouges 2014 machen ihn besonders passend zu Meeresfrüchten und Krustentieren. Er begleitet Austern, Krabben und Hummer hervorragend, wobei die lebhafte Säure und die kreidige Mineralität des Champagners die maritimen Aromen ergänzen. Dieser Champagner harmoniert auch mit Sushi oder Pasta mit Ricotta und Spinat.

Servieren und Lagerung

Der Dizy Terres Rouges 2014 wird idealerweise zwischen 8 und 11 °C genossen, um seine Frische zu bewahren und die Aromen voll zur Entfaltung zu bringen. Laut Kritikern kann dieser Champagner bis etwa 2035 genossen werden.

Ein aussergewöhnlicher parzellenreiner Blanc de Noirs von Jacquesson

Das Weingut

Die 1798 in Châlons-sur-Marne gegründete Maison Jacquesson machte sich schon früh einen Namen, als sie zum Lieblingschampagner von Napoléon Bonaparte wurde. Seit Dezember 2022 gehört sie François Pinault und ist Teil der Gruppe Artémis Domaines unter der Leitung von Frédéric Engerer. Das in Dizy in der Marne ansässige Haus bewirtschaftet 33 bis 36 Hektaren Weinberge, klassiert als Grand Cru und Premier Cru, und seit 2010 biozertifiziert. Jacquesson zeichnet sich durch eine auf Qualität statt Quantität ausgerichtete Philosophie aus, mit bewusst begrenzter Produktion sowie den berühmten parzellenspezifischen Cuvées Lieux-Dits, die den einzigartigen Ausdruck besonderer Terroirs offenbaren.

Der Weinberg

Der Dizy Terres Rouges stammt aus einer Parzelle von einem Hektar und 33 Aren am Fuss der Hänge von Dizy mit Ostexposition. Diese Parzelle liegt auf einem tiefen braun-roten, ton-kalkhaltigen Boden über einem Kreideuntergrund. Sie wurde 1993 bepflanzt und umfasst 12 000 Pinot-Noir-Stöcke, erzogen im permanenten Cordon de Royat – eine Methode, die eine bessere Durchlüftung der Trauben sowie eine stärkere Aromenkonzentration begünstigt. Das Terroir von Dizy Premier Cru, im lieu-dit Terres Rouges, ist seit 2010 biozertifiziert.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2014 in der Champagne war geprägt von komplexen und wechselhaften Wetterbedingungen. Der Winter 2013–2014 war mild und aussergewöhnlich regenreich, während sich der Frühling 2014 warm und sehr trocken zeigte. In den Monaten Juli und August gab es kühle und sehr feuchte Phasen, bevor der September das Jahr mit warmen, trockenen und sonnigen Bedingungen rettete. Diese saisonalen Schwankungen brachten Trauben mit hervorragender Alkohol-Säure-Balance hervor, auch wenn einige Parzellen unter stark reduzierten Erträgen litten.

Vinifikation und Ausbau

Der Dizy Terres Rouges 2014 wurde im Holz vinifiziert und auf der Hefe ausgebaut. Diese Cuvée wurde im März 2023 degorgiert, was zum Zeitpunkt der Vermarktung für optimale Frische sorgte. Die lange Hefelagerung dieses Blanc de Noirs vor dem Degorgieren ermöglichte es dem Champagner, seine aromatische Komplexität und Tiefe zu entwickeln.

Rebsorte

100 % Pinot Noir (Blanc de Noirs)