Philipponnat : Grand Blanc 2018

Charakteristika und Verkostungstipps zum Grand Blanc 2018 von Philipponnat

Verkostung

Farbe

In einem sehr blassen Goldton, nahezu transluzent, wird dieser Champagner von einer Kette außergewöhnlich feiner und anhaltender Perlen durchzogen.

Nase

Zart und raffiniert entfaltet das Bouquet Noten von Zitrusfrüchten und Holunderblüte. Mit Luft entwickelt es sich hin zu Aromen von Pâtisserie und frischer Mandel, ein Ausdruck der langen Hefelagerung. Subtile Nuancen von Menthol und weißen Früchten treten nach und nach hervor.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich eine schöne, cremige Frische, getragen von Aromen von Zitrone und Zitronat. Die seidige Textur wird von feinen Lakritznoten begleitet, während das anhaltende Finale eine angenehme, jodige Nuance offenbart – charakteristisch für kalkreiche Terroirs.

Champagner-Pairing

Dieser Champagner passt hervorragend zu Krustentieren wie Langoustinen und Hummer, ob pochiert oder zu einer Beurre blanc. Ebenso veredelt er Fischgerichte, die mit feinen, buttrigen Saucen zubereitet werden.

Service und Lagerung

Der Grand Blanc 2018 wird idealerweise als Aperitif zwischen 6 und 8 °C genossen. Für den Service zu Tisch empfiehlt sich eine Temperatur zwischen 9 und 11 °C, um seine aromatische Komplexität voll zur Geltung zu bringen. Dieser Champagner kann sich ungefähr bis 2029 lagern.

Ein frischer Champagner von mineralischer Eleganz

Das Maison de Champagne

Die 1910 von den Brüdern Auguste und Pierre Philipponnat gegründete Maison Philipponnat stützt sich auf ein weinbauliches Erbe, das bis ins Jahr 1522 zurückreicht. In Mareuil-sur-Aÿ gelegen, bewirtschaftet das Haus rund zwanzig Hektar Rebfläche in Premier und Grand Cru. Seit 1997 gehört es zur Gruppe Lanson-BCC unter der Leitung von Bruno Paillard, der die Führung Charles Philipponnat, der sechzehnten Generation der Familie, anvertraut hat. Die Maison zeichnet sich durch ihr Umweltengagement aus, bestätigt durch die HVE-Zertifizierung im Jahr 2024, sowie durch den berühmten Clos des Goisses, der 1935 erworben wurde.

Der Weinberg

Der Grand Blanc 2018 stammt ausschließlich aus als Premier und Grand Cru klassifizierten Parzellen in Avenay, Chouilly, Oger, Vertus und Trépail. Diese Terroirs der Côte des Blancs ruhen auf Kreide- und Kalkböden, die den Weinen ihren unverwechselbaren mineralischen Charakter verleihen. Für diese Cuvée wurde ausschließlich der Most der ersten Pressung verwendet, was Finesse und Delikatesse garantiert.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2018 erwies sich in der Champagne als außergewöhnlich, geprägt von einer bemerkenswerten Trockenheit ab Mitte Juni. Die warmen, sonnigen Bedingungen begünstigten eine optimale Aromenkonzentration und eine hohe Reife. Die Lese begann am 27. August, drei Tage vor dem offiziellen Datum, und endete am 8. September. Sie brachte Trauben von außergewöhnlicher Qualität bei großzügigen Erträgen hervor.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation des Grand Blanc 2018 erfolgte zu 38 % in Eichenfässern und im Übrigen in Edelstahltanks. Die im Barrique ausgebauten Weine durchliefen keine malolaktische Gärung, um ihre natürliche Spannung zu bewahren, während die Tankweine eine teilweise malolaktische Gärung zur besseren Balance erhielten. Anschließend reifte der Champagner sechs Jahre auf der Hefe bei konstanter Temperatur von 12 °C in den historischen Kellern des Château de Mareuil, bevor er degorgiert wurde.

Rebsorte

100 % Chardonnay