Salon 2007

Ein frischer und spritziger Champagnerwein

Der Besitz

Das von Monsieur Aimé Salon 1920 gegründete und geführte Familienunternehmen Champagne Salon gehört heute zur Laurent - Perrier - Gruppe. Heute vereint Salon seinen Ehrgeiz und seine Ressourcen mit seinem Nachbar-Champagnerhaus Delamotte. An der Spitze steht Didier Depond, der von dem talentierten Kellermeister Michel Fauconnet unterstützt wird. Salon zeichnet sich durch die Kreation einer einzigartigen Cuvée aus, die ausschließlich aus Chardonnay von einem einzigen Champagne - Terroir (La Côtes des Blancs) und einem einzigen Cru (Le Mesnil-sur-Oger) stammt und in einem einzigen großen Jahr hergestellt wird.

Der Wein

Der Salon ist ein außergewöhnlicher Champagner, der nur in den besten Jahren produziert wird und jeder neue Jahrgang ist ein echtes Erlebnis. Der Salon 2007 ist ein heller Champagner von unglaublicher Lebhaftigkeit mit Frische und einer seltenen Aromenpalette, die im Laufe der Entwicklung dieses großen Champagners ihren ganzen Reichtum offenbaren wird.

Der Jahrgang

Wenn der Winter mild ist, begünstigt die Wärme des Frühlings die Blüte. Die von den Kreideböden gespeicherte Sonne des Juni und Juli war in einem besonders kühlen August notwendig. Die Weinlese erfolgte unter optimalen Bedingungen, die Trauben wurden in voller Reife geerntet, der Saft war reich an Zucker und hatte einen hohen Säuregehalt.

Assemblage

Salon 2007 ist aus 100% Chardonnay ausgebaut.

Weinbeschreibung

Robe

Die Farbe ist zitronengelb mit subtilen grünen Reflexen. Er perlt sehr fein.

Nase

In der Nase zeigt sich ein reichhaltiges Aromenbouquet (Zitrone, Limette, Yuzu, grüner Apfel, geräucherter Tee, frische Kräuter, nasse Steine).

Gaumen

Der strukturierte Mund verweist durch seine Reinheit und Geradlinigkeit auf sein Herkunftsterroir. Ein herausragender Champagner mit dem mehreren Jahrzehnten Alterungspotenzial.

Speiseempfehlung

Austern, Langustinen, Wolfsbarsch, Jakobsmuscheln oder auch ein 24 Monate gereifter Comté-Käse oder ein getrüffelter Brie harmonieren hervorragend mit diese Salon 2007.

Servieren

Er sollte optimalerweise zwischen 13 und 15 °C verkostet werden.