Salon 2008

Salon 2008 - Charakteristika und Verkostungstipps

Verkostung

Robe
Im Glas zeigt sich der Champagner in einer glänzende Robe mit einem schönen Gelbton, der an Osterglocken erinnert und mit subtilen grünen Reflexen verziert ist.

Nase
Die Nase verführt mit einem intensiven und tiefen Aromengerüst.

Gaumen
Ein kreidiger Auftakt geht einem Mund voraus, der Ausgewogenheit, Struktur, Präzision und Komplexität vereint.

Food-Pairing-Tipps

Austern, Kaviar, Ceviche oder auch Tempura harmonieren hervorragend mit dem Salon 2008.

Servieren

Für einen optimalen Genuss servieren Sie zwischen 13 und 15 °C.

Ein raffinierter, mineralischer Champagner aus einem illustren Hause

Das Maison de Champagne

Das 1920 gegründete und von Monsieur Aimé Salon geleitete familiengeführte Champagnerhaus Salon ist inzwischen Teil der Laurent-Perrier-Gruppe. Das Haus Salon teilt auch heute noch seine Ambitionen und Mittel mit seinem Nachbarhaus Delamotte. An ihrer Spitze steht Monsieur Didier Depond, der von dem talentierten Kellermeister Michel Fauconnet begleitet wird. Salon zeichnet sich durch die Kreation einer einzigartigen Champagner-Cuvée aus, die ausschließlich auf Chardonnay basiert und aus einem einzigen Terroir der Champagne (La Côtes des Blancs), einem einzigen Cru (Le Mesnil-sur-Oger) und einem einzigen großen Jahrgang stammt.

Der Champagner

Salon wird nur in großen Jahren produziert und ist ein außergewöhnlicher Champagner, bei dem jede Neuerscheinung einer Cuvée ein echtes Ereignis ist. Der 2008er Jahrgang verkörpert perfekt die subtile Verbindung zwischen Mineralität, Struktur und Ausgewogenheit, die einer außergewöhnlichen Cuvée durch die größten Terroirs der Champagne verliehen wird.

Der Jahrgang

Ein milder Winter ging einem feuchten Frühling voraus, der Anfang Juni während der Blütezeit besonders kalt war. Obwohl sich diese Bedingungen auf die Erträge auswirkten, war der Fruchtansatz homogen. Während der August mild war, war der September eher trübe. Trotz dieses unbeständigen Klimas brachte die Weinlese Trauben von sehr hoher Qualität hervor.

Rebsorte

Chardonnay (100%)