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Salon 1997
Exklusive weine

Salon 1997

- Weiss
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Profil von
Salon 1997

Die Zartheit und die reichen Aromen eines großen Champagnerweins von Salon

Der Besitz

Der Salon Champagner ist das Ergebnis des Willens eines einzigen Mannes, Aimé Salon. Aus Leidenschaft für das Terroir von Mesnil hat diese einzigartige Persönlichkeit den Champagner seiner Träume erfunden: einen Blanc de Blancs, der in jeder Hinsicht einzigartig ist. Der Salon Champagner, der aus streng ausgewählten Parzellen stammt und nur in sehr begrenzten Mengen produziert wird, ist bei Kennern für seine extreme Finesse, seinen aromatischen Charakter und seine Eleganz bekannt.

Der Weinberg

Salon basiert auf einem einzigen Terroir der Champagne, der Côte des Blancs und einem einzigen Weinberg, Le Mesnil - sur - Oger, aber auch auf einer einzigen Rebsorte, dem Chardonnay.

Der Jahrgang

Winter und Frühjahr waren durch einen Wechsel von mildem und sehr kaltem Wetter gekennzeichnet. Dank des guten Sommerwetters konnten die Trauben in voller Reife geerntet werden.

Assemblage

Salon 1997 ist zu 100 % aus Chardonnay ausgebaut.

Weinbeschreibung

Robe

Die Farbe ist hellgelb mit subtilen Perlmuttreflexen. Er perlt sehr fein und lebhaft.

In der Nase ist er komplex und verbindet harmonisch die Feinheit und Mineralität mit schönen Noten weißer Blüten, Akazie und Weißdorn.

Gaumen

Am Gaumen ist er ausgewogen und sehr rein mit einem lebhaften und einhüllenden Auftakt. Eine mild - salzige Note unterstreicht die köstlichen Aromen von Brotkruste, Brioche, grünem Apfel und Haselnuss.

Speiseempfehlung

Zu der aromatischen Fülle dieses Salon 1997 bieten sich zum Beispiel Carpaccio von Jakobsmuscheln, gedünsteter Hummer mit Gemüse der Saison, Risotto mit Erdbeeren und Gänseleber, Parmaschinken oder ein sechsunddreißig Monate gereifter Parmesankäse an.

Servieren

Er sollte optimalerweise zwischen 13 und 15 °C verkostet werden.

Bewertung
Salon 1997
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Parker

95

100
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J. Robinson

18

20
Wine Advocate-Parker :
Disgorged earlier this year (2018), the Salon 1997 Blanc de Blancs Le Mesnil Brut opens with a deep, intense and concentrated yet pure, fine and complex bouquet of chalk intertwined with ripe yellow-fleshed fruit, brioche and hazelnut notes. This is a bright, perfectly matured Champagne from Mesnil-sur-Oger with hints of caramel, white mushrooms, parsley root and a beautiful varnish on the nevertheless fresh nose with its characteristic chalky Mesnil expressions. The palate is full and intense, almost rich in the first moment compared the the 2007, but then the 1997 proceeds as pure, elegant and fresh as a Salon should be. Yes, there are some similarities to the 2007 in terms of finesse, with the linear, mineral and vinous style fortified by the complexity of 21 years of age. This is a really fine Champagne but not as ripe as the 2007. The rigid taster will find some drying green apple phenolics in the aftertaste, but the hedonist (who doesn't look at the price) won't get that. So enjoy! Tasted from lot L93 SO 19218 MR in November 2018.
1.9.0