Château Léoube : Le Secret de Léoube 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Secret de Léoube 2025

Verkostung

Farbe

Von sehr blassrosa, klarer und brillanter Farbe, zeigt sich das Erscheinungsbild mit subtilen goldenen Reflexen.

Nase

Florale und frühlingshafte Aromen verbinden sich mit exotischen Nuancen, begleitet von feinen Düften roter Früchte, Zitrusfrüchten und weissen Früchten. Noten von Weissdorn und Quitte, unterstrichen von zitronigen und würzigen Akzenten, vervollständigen dieses raffinierte Aromenspektrum.

Gaumen

Am Gaumen entfaltet sich ein elegantes und vollmundiges Profil. Der Auftakt zeigt eine ausgeprägte Frische, gefolgt von einer feinen Cremigkeit, die sich zu einer substanziellen fruchtigen Struktur entwickelt. Die Textur bleibt seidig und fein, mit betörenden Aromen frischer Zitrusfrüchte und Noten weisser Früchte, die in ein pfeffriges Finale münden. Die rassige Struktur verbirgt ihre Kraft hinter seidiger Finesse und bietet eine bemerkenswerte Persistenz.

Weinpairing

Der Secret de Léoube 2025 harmoniert hervorragend mit mediterraner und exotischer Küche. Er passt perfekt zu provenzalischen Gerichten, fettreichen Fischen mit weissem Fleisch, Steak Tatar, gegrilltem Fleisch sowie Lamm- oder Kalbskoteletts. Auch feine Krustentiere, auf provenzalische Art zubereiteter Hummer und Austern sind besonders gelungene Begleiter. Frische und halbfeste Käsesorten wie Feta, Mozzarella di Bufala und frischer Ziegenkäse ergänzen diesen Rosé ebenfalls wunderbar.

Service und Lagerung

Dieser Wein sollte gut gekühlt serviert werden, idealerweise zwischen 8 und 12°C. Eine moderate Belüftung von 15 bis 30 Minuten nach dem Öffnen ist empfehlenswert. Dieser Rosé kann sofort genossen werden, verfügt jedoch über ein Lagerpotenzial von etwa 2 bis 3 Jahren unter geeigneten Bedingungen. Nach einigen Monaten in der Flasche gewinnt er an Komplexität und entwickelt eine cremigere sensorische Wahrnehmung.

Ein voller und strukturierter Rosé aus der Provence von Château Léoube

Das Weingut

Das Château Léoube, 1997 von Lord und Lady Bamford erworben, erstreckt sich über 560 Hektar im Herzen des geschützten Gebiets von Cap Bénat in der Gemeinde Bormes-les-Mimosas. Als Pionier des biologischen Weinbaus in der Provence begann das Gut ab dem Jahr 2000 unter der Leitung von Romain Ott, Agraringenieur und Önologe aus einer Winzerfamilie mit vier Generationen, eine vollständige Umstellung seiner Rebflächen. Der erste Jahrgang, der den Namen Château Léoube verdiente, wurde 2008 abgefüllt – im selben Jahr erhielt das Gut auch die Bio-Zertifizierung Ecocert. Heute bewirtschaftet das Weingut 70 Hektar Reben nach biologischen und biodynamischen Prinzipien und erzeugt Weine, die weltweit für ihre qualitative Exzellenz und ihr beispielhaftes Umweltengagement anerkannt sind.

Der Weinberg

Der Secret de Léoube 2025 ist ein Roséwein der Appellation Côtes de Provence, gewonnen aus Reben mit einem Durchschnittsalter von etwa 30 Jahren. Der Weinberg profitiert von einer aussergewöhnlichen Lage auf der felsigen Halbinsel Cap Bénat gegenüber den Îles d’Hyères mit vier Kilometern Mittelmeerküste. Das Terroir zeichnet sich durch eine geologische Zusammensetzung aus einer charakteristischen Mischung von Schiefer und Ton aus, angereichert mit Mineralien infolge uralter mariner Formationen. Die Nähe zum Meer sorgt für tägliche Meeresbrisen und kühle Nächte, die die sommerliche Sonneneinstrahlung ausgleichen. Die Region verzeichnet etwa 3000 Sonnenstunden pro Jahr. Die Reben werden nach den Prinzipien des zertifizierten biologischen Anbaus bewirtschaftet, mit ausschliesslich manueller Lese.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation umfasst eine schonende Direktpressung, eine Technik, die vom Weingut speziell für die Roséproduktion beherrscht wird. Die alkoholische Gärung erfolgt in temperaturregulierten Edelstahltanks, gefolgt von einer teilweisen malolaktischen Gärung. Anschliessend reift der Wein sechs Monate auf der Feinhefe, bevor er im Frühjahr nach natürlicher Klärung durch Sedimentation abgefüllt wird. Dieser gezielte technische Ansatz verleiht dem Wein seine aromatische Tiefe, sein Gleichgewicht am Gaumen und sein Lagerpotenzial.

Rebsorten

Grenache, Cinsault und Cabernet Sauvignon.