Château Mouton Rothschild 2001

Eine Cuvée aus 86 % Cabernet Sauvignon, 12 % Merlot und 2 % Cabernet Franc: Der undurchsichtig purpurfarbene, kräftige 2001 Mouton-Rothschild besitzt nicht die Finesse und Größe, die dieser Premier Grand Cru Classé oft erreicht. Er zeigt eine typische Cassisnase und einen monolithischen Stil von mittlerem bis vollem Körper mit relativ hohem, streng wirkendem Tannin im Abgang (eine Eigenschaft, die ich auch im Fass bemerkte). Trocken, kantig und rückständig für den Jahrgang, sollte er mindestens ein Jahrzehnt vergessen werden. Hoffen wir, dass die Frucht weiter an Volumen und Süße gewinnt, doch sicher ist das nicht. Trinkreife: 2013–2025+.

Sehr rauchig, mit Aromen von Beeren, Kaffee und Tabak. Vollmundig, mit polierten, samtenen Tanninen, viel Frucht und einem zedrigen Nachhall. Straff und verdichtet. Das ist besser als der 2000 Mouton. Ein Baby-1986 Mouton. Solide und sehr, sehr fein. Hält lange am Gaumen an. Am besten nach 2009.

Komplex in der Nase mit Aromen von Schwarzkirsche, schwarzer Johannisbeere und Graphit. Am Gaumen sehr fleischig, mit kaubaren Tanninen und viel Frucht. Noch immer ein zurückhaltender, strukturierter Bordeaux, doch mit Kraft, die darunter lauert. Noch ein Baby.

Der 2001 Mouton-Rothschild enthält 20% Presswein und 12,6% Alkohol. Er zeigt ein lebendiges, fesselndes Bouquet, das mit frühen schwarzen Kirschen, Sous-bois, Minze und einem Hauch Sevilla-Orange aus dem Glas springt und Präzision sowie Klasse ausstrahlt. Am Gaumen, mittelgewichtig, mit guter Dichte, saftiger schwarzer Frucht, weißem Pfeffer und nur einem Hauch Tabak. Für einen 2001er recht muskulös und vielleicht ohne die Klarheit und „Pixelgenauigkeit“, die der nachfolgende Kellermeister Philippe Dhalluin später einbrachte. Ein durch und durch genussreicher Mouton-Rothschild, auch wenn er nicht die gleiche Herkunftsqualität wie die jüngsten Jahrgänge besitzt.

Beinahe ausgereift, ist es für ein First Growth etwas enttäuschend. Mittelgewichtig, erdig und mit ausgeprägten Reifearomen von Zedernholz, Zigarrenkiste, Kräutern, Waldboden, Gewürzen und frischen roten Beeren zeigt der Wein eine leichte Rustikalität der Tannine sowie eine allgemeine Schlichtheit am Gaumen und im Abgang. Es ist unwahrscheinlich, dass er mit weiterer Reife deutlich zulegt.

Ich war von der Qualität des 2001 Château Mouton Rothschild überrascht. Ein konzentrierter, reichhaltiger, texturierter Wein aus dem Jahrgang aus dem Médoc, der klassische Mouton-Aromen von dunklen, schokoladigen Früchten sowie würzige Eiche, Graphit und geräucherten Tabak zeigt. Mit viel Fülle am Gaumenmittelstück, reifen, aber noch präsenten Tanninen und hervorragender Länge ist es ein kantigerer, reicher, mundfüllender Stil dieses Weinguts, der sich weitere 20–25 Jahre weiterentwickeln wird.

Dunkles Granat, satt in der Mitte. Trockenes Bouquet, viel Mocca und Rauch, Dörrfrüchte, Mahagoni, Teer, dunkles Malz in Form von Guinness-Spuren. Im Gaumen sich fortsetzende Trockenheit, Adstringenz vermischt sich mit einem massiven Zungenbeschlag in Form dieser körnigen Gerbstoffe. Von der Kraft her ein Weinmonster, für einen Premier Cru fehlen aber (momentan) die nötigen Finessen. Total verschlossen, auch dekantieren nützt nichts, also in Ruhe lassen. Dann kann der Wein wieder einen Punkt zulegen.

Viel weniger Mouton als letztes Jahr! Maître de Chais, Gérard Linaires bei meinem Primeur-Besuch: <div style="font-style:italic;color:#990033">Wir wissen noch nicht genau, wie viel weniger Mouton es als letztes Jahr geben wird, weil die Assemblagen noch nicht definitiv entschieden sind. Wir rechnen aber mit einer kleineren Produktionsmenge zwischen 10 bis 15 %. Von Mitte Juli bis Mitte August haben wir 12'000 Mannstunden in die Rebberge investiert, um den Ertrag zu reduzieren und eine optimale Bewirtschaftung des Rebberges zu kontrollieren. Einige Parzellen ergaben nur gerade 28 hl/ha. 66 % der Ernte wurde als Grand Vin selektioniert. Auch dieses Jahr verwenden wir nicht für den ganzen Wein neue Fässer, sondern 10 % gebrauchte Barriquen vom letzten Jahr.</div> 02: Fassprobe: (86 % Cabernet Sauvignon, 12 % Merlot, 2 % Cabernet Franc): Kompaktes, reifes Bouquet mit einer barocken Terroirsüsse, Oliven, schwarze Schokolade, Vanille, Backpflaumen, wirkt reich und zeigt in der Nase ein recht grosses Potential. Fester, ebenfalls reicher Gaumen, wieder diese herrliche, fast pralinenhafte Schokonote, Dörrfrüchte, Black Currant, warme Ausstrahlung mit dunklen, malzigen Tönen im fetten Finale. Ein erstaunlich opulenter Premier Cru mit fein körnigen Gerbstoffen. Ein sehr grosses Mouton-Jahr mit einem sicherlich sehr populären, gewinnenden Geschmack (18/20). 04: Intensives, süsses Bouquet; komplex mit einer feinen Butternote, geröstete Nüsse, Toastbrot, heller Kaffee, Cassis. Im Gaumen eine traumhafte, nonchalante, süsse Cabernet-Note zeigend, Vanillin, exotische Hölzer und Dörrfrüchte, enorm konzentriert, was sich im gebündelten Extrakt widerspiegelt, druckvolles Finale, das sehr lange nachklingt. In zehn Jahren wird er ein sehr erotisches Pauillac-Erlebnis darstellen (18/20). 05 auf Bora Bora: Verschliesst sich momentan wieder und zeigt auf der Zunge eine trockene Schwarz-Schokobitterkeit und durch die Komprimierung relativ gerbige, sandige Tannine. Warten! (17/20). 06: An der Deutschlandtournée: Dunkles Granat, satt in der Mitte. Trockenes Bouquet, viel Mocca und Rauch, Dörrfrüchte, Mahagoni, Teer, dunkles Malz in form von Guiness-Spuren. Im Gaumen setzt sich die Trockenheit fort, die Adstringenz vermischt sich mit einem massiven Zungenbeschlag in Form dieser körnigen Gerbstoffe. Von der Kraft her fast ein Monster – als Premier Grand Cru Classé fehlen ihm aber (momentan) die nötigen Finessen. Der Wein ist momentan total verschlossen. Auch Dekantieren nützt nichts. Also in Ruhe lassen. Dann kann er wieder einen Punkt zulegen. (18/20). 09: Mittleres Bordeauxrot mit lila Rand. Viel Röstnoten, reife Pflaumen mit ersten Dörrfrüchtenoten, Bastholz und dominikanischer Tabak. Im Gaumen saftig, elegant, erstaunlich nahe der ersten Genussreife, Nusspralinen (Gianduja), helles Malz, erotisch aber irgendwie entwickelt er sich etwas zu schnell und hat auch nicht die Tiefe anderer Premiers. Wer ihn jetzt schon erstmals öffnet – ist kein Jugendsünder! 09: Aus einer Doppelmagnum während eines Bordeaux-Parcours in Stuttgart. Viel Wärme mit weichen Tanninen und natürlich, viel Mouton-Röstnoten. Jetzt macht das Ding schon viel Spass. (18/20). 11: Weinrot mit erster Reife. Malziges, reifes Bouquet, zeigt eine erste Reife im warmen Nasenbild, Cakesfrüchte, Orangeat, gebrannte Mandeln und ein Hauch Minze. Weicher Gaumen, rund und anschmiegsam, pflaumiges Extrakt, erst im zweiten Anklang kommen Reserven zum Tragen und dabei zeigt er eine dramatische Süsse in den Tanninen. Entwickelt sich unglaublich positiv zu den früheren Eindrücken. 11: Extrem viel Röstnoten, Schwarzbrotkruste, Mokka und Schwarzschokotöne. Im Gaumen erst cremig, dann mit einer kernigen Note im Extrakt aufwartend. Am Beginn der allerersten Genussreife. (19/20). 13: Dunkles, leicht mattes Weinrot. Deutlich röstige Töne duftet nach frisch gebackenem, erkalteten Schwarzbrot und einem Hauch Pumpernickel, kalifornische Backpflaumen, Milchschokotöne, ist recht zugänglich im Moment. Saftiger Gaumen, recht stoffige, feine Textur, zeigt eine schöne Balance. Ein sehr finessenreicher, femininer Mouton. Keine Pauillac-Droge, sondern er hat irgendwie was «Lafitiges» an sich. Eine wunderschöne Delikatesse, welche grad jetzt im Moment ganz und gar keine Jugendsünde ist. (19/20). 14: Dunkles Weinrot, noch schwarze Reflexe. Beginn mit einem gigantischen «Wow-Bouquet»», viel Kandis, und viel reife Pflaumen, Vanilleschote, dunkle Pralinen und Black Currant, fast schon Nord-Rhônehaft mit einem Hauch Caramel über dem Nasenbild. Im Gaumen weich, samtig und mit einer Nonchalence, rund Tannine welche sich mollig anfühlen. Sexy durch und durch und jetzt in einer möglichen, ersten Reife. Kein ganz grosser Bordeaux aber ein sehr grosser Mouton! (19/20). 16: Rauch und Pfeffer in der Nase, eher rotbeerig. Im Gaumen mehlige Textur, also verschliesst er sich momentan wieder. (18/20). 16: Mittleres Weinrot, satte Mitte, aussen aufhellend, wenig Reifeanzeige. Das Bouquet explodiert gleich mit den moutontypischen Röstnoten, Caramel, Halbweissbrotkruste, Kaffee, dann Caramel und Haselnussnoten zeigend, vielschichtig und verführerisch. Das Nasenbild ist schier überkommunikativ. Im Gaumen mit recht viel Schmelz unterwegs, die Tannine scheinen reif, der Fluss ist homogen und so scheint den dieser Mouton momentan in einer hemmungslosen Genussphase zu sein. Einzig von der Dichte nicht ganz mit den anderen Médoc-Premiers mithaltend. Diese Flasche: 18/20, die anderen 2001er Premier waren stärker! (19/20). 17: Eine Imperial während einem Grossflaschenabend in der Vila Vita in Portugal. Süss, erotisch, Caramel. Im Gaumen eine ganz minime Spur von leicht grünlichem Cabernet. Aber irgendwie hat man das Gefühl, das genau das dazu gehört. (19/20).

Samtenes, volles, kräftiges Bouquet, Cassis, feine Röstaromen, Korinthen, Lakritze. Ausgewogener, feiner, frischer Gaumen mit guter Frucht, feinem Tannin, eleganter Struktur, voller Abgang. 18/20 trinken - 2032

Der 2001er ist ein erstaunlicher Jahrgang, der sich in den letzten 20 Jahren weiterentwickelt hat – weiterhin muskulös, jedoch in seinem Tanningerüst stets eleganter als der 2000er davor. Ich servierte ihn aus der Magnum, und wenn „Weine des Jahres“ von Emotionen handeln, gehört dieser definitiv dazu. Ich erhielt diese Flasche 2011, als ich den Prix Baron Philippe de Rotshchild für mein erstes Buch Bordeaux Legends gewann, und habe sie seitdem sicher zu Hause aufbewahrt. Ehrlich gesagt hätte ich wohl noch ein weiteres Jahrzehnt warten sollen, denn er war noch jung, aber ich hatte etwas Besonderes zu feiern, gute Freunde kamen vorbei, und es schien der richtige Moment zu sein. Er braucht unbedingt Zeit in der Karaffe, aber als er sich öffnete, zeigten cremige Brombeer- und Cassisfrüchte die traditionelle Mouton-Gastfreundschaft, und Kaffee und Holzrauch stiegen aus dem Glas auf, begleitet von gegrillter Zeder und Süßholzwurzel. Patrick Léon, damals technischer Direktor.

Fett und reich, sehr tief, mit dem opulenten Stil von Mouton, jedoch mit etwas weniger Kraft und Fülle als der 2000er.

Die Farbe ist dicht und die Nase offen, mit Noten von Frucht und rauchigem Holz. Der Ausbau ist zwar noch spürbar, fügt sich jedoch langsam ein. Wir hätten uns jedoch etwas mehr Zurückhaltung im Ausbau gewünscht. Stark von seinen Cabernets geprägt, sollte Mouton 2001 noch weiter reifen, der Abgang bleibt streng.

Die intensive, exotische Nase des Mouton 2001 ist sehr Mouton. Am Gaumen ist er weit gefasst, mit Volumen und Fleisch, ebenfalls sehr Mouton, und endet auf einem würzigen Finale. Ein schöner Erfolg.

Logo auf dem Korken: K Dunkle, intensive und gereifte Farbe. Sehr aromatische Nase, fruchtig, getoastet und vanillig. Weich im Auftakt, breit und saftig in der Mitte des Gaumens, mit Geschmack und präsenten Tanninen; der Wein endet rauchig und leicht holzbetont im Finale, jedoch mit schönen Aromen, die ihn sympathisch machen. Gute Länge. Diese Beschreibung passt am besten zu ihm.