Château Mouton Rothschild 2015

Bietet einen beeindruckenden Kern aus Aromen von eingeweichter Feige, Schwarzer Johannisbeere und Brombeerkompott, verwoben mit Noten von schwelendem Tabak, Holzkohle und Lakritze. Breit, tief und lang, mit einem ausgeprägten Fundament aus Graphit bis in den Abgang. Trotz der Wucht zeigt dieser Wein auch eine gewisse Reinheit. Am besten zwischen 2025 und 2045.

Herrlich selbstbewusst und farbintensiv, sieht man die seidige Textur schon auf den ersten Blick im Glas. Enthält 11 % Presswein, was auf die Qualität der Schalen und die sanfte anfängliche Extraktion hinweist. Winemaker Philippe Dhalluin und sein Team haben in diesem Jahrgang wirklich Großartiges geleistet. Wunderschön integriert, voller Energie und Sinnlichkeit, ohne in Prahlerei abzudriften. Er nähert sich in den erfolgreichsten Appellationen den Höhen von 2015 und wird hervorragend reifen. Abgefüllt im Juni, ohne zusätzlichen Sauerstoff bei der Füllung und mit nur 25 ppm SO2.

Üppige, opulente Aromen von Schwarzkirschen und Pflaumen, begleitet von feuchter Erde und Sandelholz. Entwickelt sich zu getrockneten Pilzen. Kräftig, straff und verschlossen, mit großen, polierten Tanninen – derzeit jedoch noch sehr verschlossen und zurückhaltend. Dennoch zeigt sich darunter eine beeindruckende Tiefe und Schönheit. Lebendige Säure. Eine Kombination aus 2005 und 2009. Am besten 2024 probieren.

Das könnte bei voller Reife 100 Punkte erreichen. Und warum nicht? Hier zeigt sich eine wunderbare Symmetrie, die Intensität, Konzentration, Länge, Reinheit und Eleganz ausbalanciert, zusammen mit einem nahezu nahtlosen Finale, das Schicht um Schicht opulenter, flamboyanter Früchte liefert und die Aufmerksamkeit fast 60 Sekunden lang fesselt! Trinken von 2025 bis 2065.

Dunkles Rubinrot mit violetten Reflexen, zum Rand hin dezent heller. Zarte florale Aromen über roter Kirschfrucht, Nuancen von Cassis, etwas Tabak und Nougat, subtile kandierte Orangenzeste und Lakritzanklänge. Sehr elegant, mit feiner Fruchtausprägung und ausgeprägten, gut integrierten Tanninen. Bietet eine gewisse Mineralität und Länge, mit frischer Kirsche, feiner Minze und einem ausgeprägt fruchtigen Abgang. Hält lange an. Ein ausgesprochen eleganter Wein, auf den man nicht allzu lange warten muss.

82 % Cabernet Sauvignon, 16 % Merlot, 2 % Cabernet Franc. Extrem dunkles Purpur mit lila und violetten Reflexen. Das Bouquet beginnt genauso wie ein Mouton sein soll: röstig, reife Pflaumen, Cassis, Schwarztee und ein Hauch Minze. Überhaupt ein schier parfümierter Cabernet-Duft zeigend. Im Gaumen verführt er mit einer berauschenden Pauillac-Süsse, wieder pflaumig und mit deutlichen Cassisspuren, tolle Extraktion, aromatisches Finale. Kein Hammer-Mouton, sondern dieses Jahr auf Eleganz und Balance setzend. Irgendwie spürt man eine tendenziell frühere Genussmöglichkeit, ohne dass dabei Potenzial eingebüsst wird.

EQUILIBRE REMARQUABLE Die Baronnie gibt jedem Besucher gleich ein ganzes Büchlein an Informationen als Primeurgeschenk mit. Natürlich wird darin unter anderem erklärt, welche Zusammensetzung der jeweilige Wein hat. Präsentiert werden fünf verschiedene Weine. Der weisse Aile d’Argent, der d’Armailhac, der Clerc-Milon, der Petit Mouton und der Mouton. Der hauseigene Sommelier hat für jeden Wein eine Verkostungsnotiz erstellt. Der Mouton-Rothschild endet mit der Konklusion: «La langueur de la finale conclut une dégustation d’un èquilibre remarquable». Darauf bin ich irgendwie zufälligerweise auch gekommen. 82 % Cabernet Sauvignon, 16 % Merlot, 2 % Cabernet Franc. Extrem dunkles Purpur mit lila und violetten Reflexen. Das Bouquet beginnt genauso wie ein Mouton sein soll; röstig, reife Pflaumen, Cassis, Schwarztee und ein Hauch Minze. Insgesamt nasal einen schier parfümierten Cabernet zeigend. Im Gaumen mit einer berauschenden Pauillac-Süsse aufwartend, wieder pflaumig und jetzt noch mehr deutliche Cassisspuren dokumentierend, tolle Extraktion, aromatisches Finale. Kein Hammer-Mouton, sondern dieses Jahr auf Eleganz und Balance setzend. Irgendwie glaubt man da auch eine tendenzielle frühe Genussmöglichkeit zu spüren, ohne dass dabei Potential eingebüsst wird.

(82% Cabernet Sauvignon, 16% Merlot, 2% Cabernet Franc) Samtenes, dichtes, komplexes, cremiges, frisches Bouquet, schwarze Beeren, Cassis, Minze, schwarze Schokolade, Edelhölzer, Korinthen. Frischer, eleganter, vielschichtiger, erotischer, süsser Gaumen mit viel feinem Tannin, vielfältiger, dunkler Aromatik, dichtverwobener, cremiger Struktur, dichter Frucht, sehr langer, dichter, frischer Abgang. 19/20 2025 - 2045

Neigt stärker zur Überschwänglichkeit des Jahrgangs als Lafite, bewahrt dabei aber die mühelose Balance und die erhabene, ruhige Eleganz der Pauillac-Premiers von 2015. Gegrilltes Sandelholz und Zedernholz, zerdrückte Himbeeren, Buntstift und Graphit; breitet sich am Gaumen aus, ich liebe das, durch und durch üppig, aber mit einem Gefühl der Zurückhaltung im Abgang. Philippe Dhalluin technischer Direktor, Eric Boissenot Berater. 100 % neues Eichenholz für den Ausbau. Gerhard Richter Etikettenkünstler.

Eine Cuvée aus 82 % Cabernet Sauvignon, 16 % Merlot und 2 % Cabernet Franc: Der 2015 Mouton Rothschild zeigt ein tiefes Granatrot. Er öffnet sich mit üppigen Aromen von gebackenen Pflaumen, Crème de Cassis und Menthol, unterlegt von Noten von Rosenöl, Sassafras, Zedernholztruhe und indischen Gewürzen, dazu ein Hauch staubiger Erde. Mittelgewichtig am Gaumen, mit einem großartigen Kern reifer, schwarzer Früchte, eingerahmt von wunderschön reifen, körnigen Tanninen und viel Frische; das Finale ist lang und würzig.

Eine Schaf-Essenz. Der 2015er vollbringt das Kunststück, Charme, Kraft und die Fleischigkeit des Weins mit einer frischen Schlussnote zu vereinen, die ihn luftig wirken lässt.

Tiefes Purpur mit violetten Reflexen. Welch schöner Duftausdruck. Viel Komplexität zwischen dem Ausbau, Minze, schwarzen und roten Beeren sowie Gewürzen. Sehr anspruchsvoll. Saftiger, leicht schmeichelnder und präziser Auftakt. Am Gaumen bestätigt der Wein sein auf Finesse ausgerichtetes Profil, mit einer Struktur, die Rückhalt gibt und viel Frische verleiht. Die Tannine sind kompakt, präzise, gut integriert und von feinem Korn. Ein Mouton, der durch Finesse glänzt und die Zeit überdauern wird.

95–97. Fassprobe. Dieser Wein ist großzügig, ohne opulent zu sein. Eine geradlinige, strahlende Säure durchzieht den Wein und verleiht ihm einen frischen Charakter. Gleichzeitig bringt der Cabernet, der die Cuvée dominiert, ernsthafte, feste Tannine mit. Es ist ein Wein, der mit Frucht beginnt und noch viele Jahre lang schöne Frucht bieten wird.