Château Mouton Rothschild 2021

Ein besonderer Mouton von ungewöhnlicher Rasse, nicht wie so oft der Opulenz verpflichtet, sondern der Frische und Ausgewogenheit, von grosser, sehniger Länge, mit fruchtig-pfeffrigem Finale.

Der 2021 Mouton Rothschild entfaltet im Glas reiche Aromen dunkler Beeren und minzigem Cassis, vermischt mit Espressoröstung, Zartbitterschokolade, Räucherfleisch und getoasteter neuer Eiche. Durch den Ausbau im Fass hat er an Gewicht gewonnen und zeigt einen vollmundigen, reichen und vielschichtigen Gaumen, beeindruckend muskulös und multidimensional, mit einem tiefen Fruchtkern und vielen süßen, pudrigen Strukturgerbstoffen, der in einem langen, diskret animalischen Finale endet.

Konzentriert und charaktervoll, vielschichtig und äußerst fein präsentiert. Rund und voll, saftig und texturiert, eher pudrig als straff und griffig, mit einer fast johannisbeerenschalenartigen Textur, während saftiger roter und schwarzer Kirschsaft durch das Zentrum fließt, ergänzt von getrockneter Minze, nassen Steinen, Nelke und Lakritz. Ernsthaft, mit Kraft und doch mit Haltung; alle Elemente treten hervor – vielleicht noch nicht ganz integriert, aber jedes für sich zeigt die Komplexität dieses großen Weins im Entstehen.

Aromen von Schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren, Veilchen, Lavendel, Bleistiftspänen und einem Hauch von Metallspänen. Mittel- bis vollmundig, mit fester, saftiger Art und äußerst polierten, integrierten Tanninen, die den Gaumen schmeicheln. Kompakt und souverän, mit Spannung und Fokus. Cuvée aus 89% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot und 1% Cabernet Franc. 13,1% Alkohol. Trinken ab 2029.

Kubanische Zigarren, schwarze Johannisbeeren, Gewürze, Rauch, Thymian, Zedernholzschrank, Blumen und Brombeeren, mit kaum einem Hauch von Espresso in der Nase. Der vollmundige Wein zeigt weiche Texturen, sanfte Tannine, Frische, Schliff und Energie. Raffiniert und zugänglich, mit einer leichten Kaubarkeit der Frucht im Finale. Gönnen Sie ihm 5–7 oder mehr Jahre im Keller, dann bietet er viel klassischen Mouton Rothschild-Charme. Er wird sich mühelos mindestens 2–3 Jahrzehnte weiterentwickeln. Die Cuvée besteht aus 89% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot und 1% Cabernet Franc, 13,1% Vol. Die Lese fand vom 25. September bis 6. Oktober statt. Trinken 2030–2060.

Dunkles Rubinrot, tiefer Kern, violette Reflexe, dezenter wässriger Rand. Ein sehr einladendes Bukett mit reifen dunklen Waldfrüchten, Anklängen von Tabak und Nougat, unterlegt mit Cassis und Minze und einem Hauch Orange im Hintergrund. Am Gaumen kompakt mit saftigen Kirschen, frischer Säure, mineralisch und reich an Finesse, getragen von feinen, seidigen Tanninen, die dem Wein Länge und ein sehr lebendiges Finale verleihen. Bereits zugänglich und verführerisch, sollte aber noch einige Jahre reifen. (01.08.2024, Keller +40)

Was den Grand Vin 2021 Château Mouton Rothschild betrifft, so gehört diese Schönheit zu den Weinen des Jahrgangs und bringt mehr Tiefe, Fülle und Textur als fast alles andere im Médoc. Eine Cuvée aus 89% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot und 1% Cabernet Franc, ausgebaut in neuen Fässern, zeigt er eine dichte Purpur-/Pflaumenfarbe sowie kraftvolle Aromen von würzigen schwarzen Früchten, tabakigen Blättern, Graphit und frisch gespitzten Bleistiften. Am Gaumen mittel- bis vollmundig, mit zunehmend schichtreicher Textur, beeindruckender Konzentration und Intensität in Duft und Geschmack, samtigen Tanninen und einem großartigen Finish. Man würde kaum vermuten, dass er aus einem anspruchsvollen Jahrgang stammt. Er benötigt mindestens 5–7 Jahre, um die frühen Phasen seines optimalen Trinkfensters zu erreichen, und wird sich anschließend 20–25 Jahre lang anmutig entwickeln. Bravo. Für Technikfans: 13,1% Alkohol, ein IPT von 59 und ein pH-Wert von 3,73.

Kunz Fassprobe 2022: (89% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot, 1% Cabernet Franc, 13,1% vol. Alkohol) Samtenes, dichtes, komplexes, erotisches, fruchtiges, cremiges Bouquet, Cassiscreme, Minzebonbon, Zedern, dunkler Tabak, verschiedene Kräuter. Konzentrierter, vielschichtiger, aromatischer, frischer Gaumen mit cremiger, dichter, vielschichtiger Struktur, kräftiger, dunkler, frischer Aromatik, sehr viel feinem Tannin, sehr langer, dichter, kräftiger Abgang mit vielen Rückaromen.

(89% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot, 1% Cabernet Franc, 13,1% vol. Alkohol) Samtenes, dichtes, komplexes, erotisches, fruchtiges, cremiges Bouquet, Cassiscreme, Minzebonbon, Zedern, dunkler Tabak, verschiedene Kräuter. Konzentrierter, vielschichtiger, aromatischer, frischer Gaumen mit cremiger, dichter, vielschichtiger Struktur, kräftiger, dunkler, frischer Aromatik, sehr viel feinem Tannin, sehr langer, dichter, kräftiger Abgang mit vielen Rückaromen. 20/20 2032 - 2070

Tintenfarbene Tiefe in der Farbe, mit gesüßter Schwarzkirsche, Damson und Cassis, sowie deutlich zerdrückten Rosenblättern, dazu gegrillter Rosmarin, Espresso, Kakao und Salbei. Bietet eine Großzügigkeit, die diesem Jahrgang oft fehlt; es bleibt ganz im Mouton-Charakter und -Stil und ist, selbst im klassischeren Stil des Jahrgangs, von großer Schönheit. 100 % neues Holz, Ertrag 41 hl/ha. Lese vom 25. September bis 6. Oktober. Der erste Jahrgang, den Jean‑Emmanuel Danjoy von Anfang bis Ende verantwortete, nach dem Ruhestand von Philippe Dhalluin.

In der Nase zeigt der Wein einen sofortigen synästhetischen Effekt, wie eine Leiter, mit Aromen auf unterschiedlichen Ebenen. Man hat fast das Gefühl, nach oben und unten zu blicken, um die verschiedenen Noten einzufangen, die er einem zuwirft. Veilchen und Rosen steigen himmelwärts, während sehr reine, purpurfarbene Früchte am Fuß verweilen. Die Sapidität ist immens, fast vibrierend, wie eine summende Biene. Eine helle, flamboyante Nase mit klar definierten roten und rosafarbenen Früchten, dominiert von einer Walderdbeernote, als würde man durch den Wald spazieren. Am Gaumen voll und großzügig, sinnlich, geprägt von einem erfrischenden, klar gezeichneten Gerüst, das an die präzisen Fruchtnoten der Nase erinnert. Am Gaumen besitzen die Früchte eine saftige Süße. Der Wein ist am Gaumen voluptuös, er streichelt den gesamten Mundraum und bleibt dabei luftig und schwerelos. Am Gaumen wie in der Nase bewegen sich die verschiedenen Aromen rasch und schaffen eine komplexe Harmonie mit schönen Fruchtfacetten, sapiden Blüten, präziser Mineralität und einem kreidigen Finale – stets getragen von dieser vibrierenden Energie.

Wie viel Frische und fruchtige Intensität im Bouquet des Mouton 2021! Selten habe ich ihn so frisch, fruchtig, jugendlich und entschlossen wahrgenommen! Natürlich zeigt er seinen Ausbau, doch dieser ist hier vor allem unterstützend. So bietet er eine ideale Plattform für das gesamte Duftbild, sei es in Bezug auf Terroir, Gewürze oder Frucht. Der Aspekt der Präzision setzt sich auch am Gaumen fort. Der Wein vereint Charme, Kraft und Frische. Ich empfinde ihn zwar weniger tief als gewöhnlich, dafür jedoch dynamischer! Ein sehr gelassener Mouton Rothschild.

Dunkle, intensive und schöne Farbe. Sehr aromatische Nase, fein, fruchtig, rein, subtil und erstmals in diesem Alter auch floral. Präziser Auftakt und zugleich voll, der Wein schmeichelt dem Gaumen – besonders gut gebaut, saftig, extraktreich und edel. Er schreitet vollständig und tief zu einem langen, komplexen Finale mit erstaunlicher Fleischigkeit. Großartig. Cuvée: 89 % Cabernet Sauvignon, 10 % Merlot, 1 % Cabernet Franc. Alkoholgehalt: 13,1 % – pH: 3,73 – IPT 59. Lese vom 29. September bis 6. Oktober.

Wir kehren zu Moutons klassischer Balance zurück, geprägt von präzisem Aufbau und einem überraschend cremigen Finale. Subtile, komplexe Aromapalette hinter der sehr schönen violett schimmernden Robe: zerdrückte Himbeere und Schwarze Johannisbeere, Lakritz, Blutorange, frische Gewürze. Feine, schmeichelnde Tannine und eine schöne Dynamik am Gaumen.

95–97. Fassprobe. Groß, reich und üppig rauchig, mit Dichte und Kraft. Die Brombeernoten sind klar strukturiert, getragen von einem Kern aus Tanninen. Dieser sehr feine Wein besitzt alle klassischen Attribute eines Mouton, nur etwas leichter.