Domaine La Rouillère : La Rouillère 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum La Rouillère 2025

Verkostung

Farbe

In einem sehr blassen, fleischfarbenen Rosaton zeugt die Farbe von der Feinheit der Extraktion und dem provenzalischen Know-how.

Nase

Die Nase offenbart feine Noten reifer Früchte, insbesondere Aprikose und Feige, die sich mit Luftzufuhr zu Nuancen von Trockenfrüchten entwickeln. Aromen mediterraner Zitrusfrüchte, insbesondere Mandarine, runden dieses elegante Bouquet ab.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich der Wein ausgewogen und rund, mit einem von Mandarine geprägten Finale. Eine schöne salzige Länge, Signatur des Terroirs der Baie des Canoubiers, verleiht dem Ganzen Frische und Komplexität.

Weinpairing

Dieser Rosé passt ideal zu einer modernen, mediterranen Gartenküche. Er harmoniert perfekt mit gegrilltem Gemüse, frischem Fisch, Meeresfrüchten, frischem Ziegenkäse oder auch leicht gewürzten Gerichten. Ebenfalls hervorragend als Aperitif mit mediterranen Tapas, Pissaladière oder einem Salade niçoise. Auch bei geselligen Grillabenden und Picknicks macht er eine ausgezeichnete Figur.

Service und Lagerung

Dieser La Rouillère 2025 wird bei einer Temperatur zwischen 10 und 12°C genossen. Dieser Wein sollte bis etwa 2026 getrunken werden, um seine Frische und seine fruchtigen Aromen optimal zur Geltung zu bringen.

Ein eleganter und saliner Rosé aus der Provence vom Domaine La Rouillère

Das Weingut

Gegründet im Jahr 1900, erstreckt sich das Domaine La Rouillère über 230 Hektar im Herzen der Halbinsel Saint-Tropez, zwischen Gassin und Ramatuelle, davon 47 Hektar Rebfläche. 1998 von Magali und Bertrand Letartre erworben, erlebte das Weingut eine echte Wiedergeburt. Heute unter der Leitung von Bertrand Letartre zeichnet es sich durch seinen hochmodernen, 1'700 m² grossen Keller mit 54 Edelstahltanks, sein Umweltengagement mit HVE-Zertifizierung sowie durch seinen Ansatz aus, Tradition und Innovation zu vereinen.

Der Weinberg

Dieser Côtes de Provence Roséwein stammt aus Weinbergen in der Region Saint-Tropez rund um die berühmte Baie des Canoubiers. Die 47 Hektar Rebfläche verteilen sich auf 147 Parzellen mit einem aussergewöhnlichen Terroir und mediterranen maritimen Einflüssen. Kalk- und Tonböden, kombiniert mit einem durch die Meeresnähe gemilderten Klima, verleihen den Weinen ihren charakteristischen mineralischen und salinen Charakter. Das Weingut betreibt eine nachhaltige Bewirtschaftung, unter anderem mit dem Einsatz von Pferden für bestimmte Arbeiten und ausschliesslich nächtlichen Weinlesen.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2025 profitiert von den günstigen mediterranen Klimabedingungen der Region Provence, die eine optimale Reifung der Trauben unter der provenzalischen Sonne ermöglichen.

Vinifikation und Ausbau

Bei ihrer Ankunft im Keller werden die Trauben des La Rouillère 2025 sofort mittels Rohrwärmetauscher gekühlt, um ihre Frische zu bewahren. Anschliessend erfolgt eine schonende pneumatische Pressung mit Selektion der ersten Säfte. Die Gärung findet in temperaturkontrollierten Edelstahltanks bei niedriger Temperatur (16–17°C) statt, um die feinen Aromen zu erhalten. Danach wird der Wein bis zur Abfüllung auf der Feinhefe ausgebaut, was ihm Rundheit und Komplexität verleiht.

Rebsorten

Grenache, Cinsault, Mourvèdre, Vermentino, Syrah.