Domaines Ott : Château Romassan 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Romassan Rosé 2025 von Domaines Ott*

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt einen pfirsichfarbenen Ton mit zarten kupfernen Reflexen, die für die Eleganz der Rosés aus Bandol charakteristisch sind.

Nase

Grosszügig und verführerisch vereint das Bouquet harmonisch Noten von Zitrusfrüchten und Passionsfrucht und entfaltet bereits beim Öffnen eine betörende aromatische Intensität.

Gaumen

Vollmundig und genussreich baut der Gaumen auf der Frische der Mandarine auf, verfeinert durch eine feine Note von rotem Sichuanpfeffer. Der dichte und anhaltende Abgang zieht sich mit Nuancen von Pomelo dahin und verleiht eine sehr schöne Länge.

Weinpairing

Dieser aussergewöhnliche Rosé passt ideal zu gegrilltem Fisch, Ceviche-Variationen oder zu einer mediterranen Küche mit iodhaltigen und zitronigen Akzenten.

Service und Lagerung

Der Château Romassan Rosé 2024 wird vorzugsweise gekühlt bei 10 bis 12 °C genossen. Er kann bereits heute degustiert werden und gewinnt bis etwa 2027 weiter an Komplexität.

Die Fülle und Struktur eines Roséweins aus Bandol

Das Weingut

Gegründet im Jahr 1896 von Marcel Ott, einem elsässischen Agraringenieur, vereinen die Domaines Ott* drei provenzalische Weingüter: Château de Selle (1912), Clos Mireille (1936) und Château Romassan (1956). Seit 2004 Teil des Hauses Louis Roederer, werden sie weiterhin von Jean-François und Christian Ott geführt. Als historische Referenz für Exzellenz in der Provence ist das Haus seit 2022 biologisch zertifiziert. Die ikonische Flasche, die 1932 entworfen wurde, sowie der Ruf, einige der grössten Rosés der Welt zu erzeugen, tragen zu seiner internationalen Bekanntheit bei.

Der Weinberg

Diese Cuvée stammt aus einem Weinberg von 90 Hektar, der sich auf 8 Gemeinden der Appellation Bandol verteilt. Die Mergel- und Kalkböden eignen sich besonders gut für Mourvèdre. Das Terroir zeichnet sich durch zwei grosse Klimatypen aus: Die Täler bringen mehr Saftigkeit und Frische, während die höher gelegenen Hänge und Terrassen den Weinen aus dem Südostzn Frankreichs mehr Körper und Struktur verleihen.

Rebsorten

Mourvèdre, Cinsault und Grenache.