Joseph Drouhin : Beaune 1er cru "Clos des Mouches" 2001

Charakteristika und Verkostungstipps zum Beaune 1er Cru „Clos des Mouches" 2001 von Joseph Drouhin

Verkostung

Robe
Von schöner Klarheit, zeigt der Wein einen goldgelben Farbton mit glänzenden Reflexen, der von seiner schönen Entwicklung zeugt.

Nase
Das aromatische Bukett verführt durch seine Komplexität und vereint Noten von Honig, gerösteten Mandeln und weißen Blüten, unterlegt von einer zarten mineralischen Note.

Gaumen
Der Antritt ist voll und großzügig. Am Gaumen zeigt sich eine seidige Textur und eine schöne Spannung, mit Aromen von weißfleischigem Obst und feinen buttrigen Nuancen. Der Abgang ist anhaltend und von großer Eleganz.

Weinpairing

Dieser große Weißwein harmoniert hervorragend mit edlen Krustentieren wie gebratenem Hummer, Geflügel in Sahnesauce oder auch mit gereiftem Käse wie einem alten Comté.

Service und Lagerung

Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, diesen Wein zwischen 12 und 14°C zu servieren. Dieser Jahrgang 2001 hat heute seinen Höhepunkt erreicht und ist bereit, genossen zu werden.

Der authentische Ausdruck eines außergewöhnlichen Terroirs im Burgund

Das Weingut

Das 1880 gegründete Haus Joseph Drouhin hat sich als unumgängliche Referenz in seiner Region etabliert. Ursprünglich als Weinhandelshaus tätig, wandelte sich der Betrieb unter dem Anstoß von Maurice Drouhin zu einem eigenständigen Weingut. Heute wird das Haus von der vierten Generation geleitet, welche das historische Know-how fortführt. Als Pionier des biologischen Weinbaus und der Biodynamie seit vielen Jahren betreut das Weingut einen weitläufigen Weinberg. Das Haus zeichnet sich durch sein stetiges Streben nach Authentizität aus und erzeugt Weine, die die Feinheiten ihrer Terroirs originalgetreu widerspiegeln.

Der Weinberg

Der Weinberg des Clos des Mouches liegt am südlichen Ende der Appellation Beaune. Dieses historische Terroir profitiert von einer idealen Ost- und Südostausrichtung, die für eine optimale Sonneneinstrahlung sorgt. Die Böden bestehen im oberen Teil aus felsigen Elementen, während sich im Zentrum eine Struktur aus Kalkstein und Mergel zeigt, die eine ausgezeichnete Drainage begünstigt. Nach den Prinzipien der Biodynamie kultiviert, werden die Reben aufmerksam gepflegt, unter anderem durch den Einsatz natürlicher Präparate, um eine tiefe Verwurzelung zu fördern.

Der Jahrgang

Das Jahr 2001 erwies sich witterungsbedingt als besonders anspruchsvoll. Der Vegetationszyklus begann mit einer langgezogenen Blüte, die zu Reifeunterschieden führte. Der Sommer war geprägt von einem Wechsel aus Niederschlägen und kurzen Hitzeperioden. Diese klimatischen Bedingungen erforderten während der Lese eine äußerst strenge Selektion, um nur die gesündesten und ausgewogensten Beeren zu erhalten.

Vinifikation und Ausbau

Die Philosophie des Weinguts bevorzugt maßvolle Eingriffe, um den Ausdruck der Frucht zu bewahren. Die Gärungen werden durch die auf den Trauben natürlich vorhandenen einheimischen Hefen ausgelöst. Bei diesem Weißwein erfolgt die Pressung behutsam, um die Unversehrtheit der Beeren zu bewahren. Der Ausbau erfolgt anschließend auf der Hefe in französischen Eichenfässern, deren Holz zuvor drei Jahre lang an der frischen Luft getrocknet wurde. Diese Methode ermöglicht es, den Wein zu begleiten und dabei seine natürliche Frische zu bewahren.

Rebsorte

Chardonnay 100 %