Louis Latour : Chambolle-Musigny 1er cru "Les Charmes" 2012

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chambolle-Musigny 1er Cru „Les Charmes" 2012 Louis Latour

Verkostung

Farbe
Dieser Wein zeigt eine tiefe und besonders intensive Farbe.

Nase
Das aromatische Bouquet öffnet sich mit Düften zerdrückter schwarzer Früchte, dominiert von Cassis, die sich elegant mit Noten von Veilchen, Kakao und subtilen Röstnuancen verweben.

Gaumen
Am Gaumen besticht diese Cuvée durch ihre außergewöhnliche Finesse. Die Substanz erweist sich zugleich als dicht und fleischig, perfekt getragen von seidigen, reifen und samtigen Tanninen, die ihm eine wunderbare Struktur verleihen.

Weinpairing
Dieser große Rotwein harmoniert hervorragend mit charaktervollem Wild, etwa Wildschwein mit roten Früchten oder Waldschnepfe als Salmis zubereitet. Er veredelt ebenso edles Geflügel wie einen Kapaun, ein wohltuendes Gericht wie einen Enten-Parmentier mit Trüffeln oder auch einen Weichkäse mit Edelschimmelrinde vom Typ Brillat-Savarin.

Service und Lagerung
Um die gesamte Komplexität des Chambolle-Musigny 1er Cru „Les Charmes" 2012 voll zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 15 und 17 °C zu servieren. Mit seinem ausgezeichneten Reifepotenzial ist dieser Wein bis etwa 2022 zu trinken.

Weitere Eigenschaften
Dieser Cru zeichnet sich durch ein besonders delikates und duftiges Profil aus, typisch für sein Ursprungsterroir, das ihm eine schöne mineralische Dimension verleiht.

Die Eleganz eines großen Pinot Noir aus Burgund von Louis Latour

Das Weingut
Das offiziell 1797 gegründete Haus Louis Latour ist eine wahre Institution im Burgund. Auch nach über zwei Jahrhunderten ist das Weingut weiterhin unabhängig und in Familienbesitz und wird heute von Florent Latour geleitet, unterstützt von Éléonore Latour. Das Weingut besitzt mit 28,63 Hektar den größten Grand-Cru-Weinbergsbestand der Côte d'Or. Diese weltweit anerkannte Prestigemarke zeichnet sich durch ihr tiefes Engagement für einen nachhaltigen Weinbau und die Bewahrung handwerklicher Traditionen aus, einschließlich einer eigenen Küferei, die so die Exzellenz ihrer Weine garantiert.

Der Weinberg
Gelegen in der prestigeträchtigen Appellation Chambolle-Musigny, im Herzen der Côte de Nuits, profitiert der Climat „Les Charmes" von einem außergewöhnlichen Terroir. Die im Durchschnitt 35 Jahre alten Reben gedeihen auf flachgründigen, steinigen, lehmig-kalkhaltigen Braunböden. Das Weingut bevorzugt einen umweltschonenden Ansatz ohne chemische Produkte, der die Biodiversität und die Bodenbearbeitung fördert, mitunter mithilfe von Pferdezug. Die Erträge werden bei etwa 35 hl/ha streng kontrolliert, und die Lese erfolgt von Hand, um die Unversehrtheit der Beeren zu bewahren.

Vinifikation und Ausbau
Die Erzeugung des Chambolle-Musigny 1er Cru „Les Charmes" 2012 beruht auf traditionellen und sorgfältigen Methoden. Nach der Lese erfolgt die Gärung in offenen Bottichen, begleitet von einem Stampfen mit den Füßen für eine sanfte und präzise Extraktion. Die malolaktische Gärung wird zu 100 % durchgeführt. Anschließend profitiert der Wein von einem 10- bis 12-monatigen Ausbau in französischen Eichenfässern, davon 40 % neue Fässer mit mittlerer Toastung, die alle von den Meisterhandwerkern der hauseigenen Küferei gefertigt werden.

Rebsorte
Diese Cuvée wird zu 100 % aus Pinot Noir erzeugt.