Louis Latour : Corton Grand cru "Clos de la Vigne au Saint" 2022

Charakeristika und Verkostungstipps für den Corton Grand Cru "Clos de la Vigne au Saint" 2022 de Louis Latour

Verkostung

Robe
Dieser Grand Cru offenbart eine wunderschöne, tief rubinrote Farbe, die seine Konzentration und Noblesse unterstreicht.

Nase
Das Bouquet offenbart eine schöne aromatische Komplexität mit Noten von Cassis und Waldboden, veredelt durch würzige Nelkentupfer, die dem Gesamtbild eine raffinierte Dimension verleihen.

Gaumen
Am Gaumen zeigt dieser Corton seine ganze Finesse mit Aromen von roten Früchten und Lakritz. Die Struktur zeichnet sich durch seidige Tannine und eine bemerkenswerte Frische aus, die der Verkostung Eleganz und Ausgewogenheit verleiht.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Grand Cru passt perfekt zu Wildgerichten wie gebratenem Hasen oder trüffelgespickten Rebhühnern. Er harmoniert ebenfalls ausgezeichnet mit Ente à l’Orange und lässt gereifte Käsesorten durch seine Struktur und aromatische Komplexität erstrahlen.

Servieren und Lagerung

Dieser Wein sollte idealerweise bei 16–17 °C serviert werden. Er verfügt über ein Lagerpotenzial von etwa 10 bis 15 Jahren, das seinen Aromen ermöglicht, sich zu entwickeln und mit der Zeit an Komplexität zu gewinnen.

Ein Grand Cru aus Burgund mit seidigen Tanninen und bemerkenswerter Frische

Der Produzent

Im Jahr 1797 von Jean Latour in Beaune gegründet, bleibt das Weingut Louis Latour eine unabhängige Familienanlage in der elften Generation. Mit Sitz in Burgund ist es das größte Grands-Crus-Weingut der Côte d'Or, mit prestigeträchtigen Lagen wie Corton-Charlemagne und Chambertin. Als Pionier bei der Einführung moderner Techniken bei gleichzeitiger Bewahrung traditioneller Methoden zeichnet sich Louis Latour durch eine außergewöhnliche familiäre Kontinuität über mehr als zwei Jahrhunderte aus.

Das Weinbaugebiet

Der Clos de la Vigne au Saint profitiert von einer privilegierten Lage am Südhang des Corton auf Aufschlüssen des Muttergesteins. Die Böden, reich an roten Mergeln und Kalk, verleihen dem Wein seine burgundische Typizität. Die Reben, im Durchschnitt 40 Jahre alt, werden mit einem kontrollierten Ertrag von 35 Hektolitern pro Hektar bewirtschaftet und manuell gelesen, um die Traubenqualität zu erhalten.

Vinifizierung und Ausbau

Traditionelle Vinifizierung in offenen Gärbehältern mit vollständiger malolaktischer Gärung. Der Ausbau erfolgt über 10 bis 12 Monate in französischen Eichenfässern der Tonnellerie Louis Latour, davon 35 % neues Holz mit mittlerer Röstung, was eine harmonische Integration des Holzes und die Bewahrung des Terroir-Ausdrucks ermöglicht.

Rebsorte

Dieser Grand Cru wird ausschließlich aus Pinot Noir vinifiziert.