M. Chapoutier : L'Ermite 2011

M. Chapoutier präsentiert einen großartigen Weißwein aus dem Rhône-Tal, der aus einer rigorosen Parzellenauswahl hervorgegangen ist

Der Produzent

Seit 1808 in Tain-L’Hermitage ansässig, verkörpert das Haus M. Chapoutier heute die Elite der großen Namen der Weine aus dem Rhône-Tal.

Als Winzer und Weinhändler hat Michel Chapoutier es im Laufe der Jahre geschafft, dieses Familienunternehmen an die Spitze zu führen. Die Weine des Hauses Chapoutier sind für ihre Raffinesse und hohe Qualität bei den feinsten Kennern über die Grenzen hinaus anerkannt. Michel Chapoutier, ein Mann mit vielen Talenten, hält den Weltrekord für die am häufigsten vergebene Parker-Maximalnote von 100 Punkten. Mathilde, die Tochter von Michel Chapoutier, hat das Zepter dieses ikonischen Hauses übernommen und bewirtschaftet einen Weinberg von über 350 Hektar in den prestigeträchtigsten Appellationen des nördlichen und südlichen Rhône-Tals.

Der Weinberg

Die Parzellen-Cuvée L’Ermite 2011 von M. Chapoutier ist ein Ermitage-Wein, der aus einer Auswahl alter Marsanne-Reben hergestellt wird, die sowohl durch ihren Ausdruck großer Mineralität als auch durch ihre späte Reife einzigartig sind. Diese armen Terroirs, die hauptsächlich aus Granit bestehen, auch "Gore" genannt, befinden sich auf dem Gipfel des Hermitage-Hügels, im Ortsteil L’Ermite.

Vinifikation und Reifung

Die Trauben werden von Hand in voller Reife geerntet und nach einer leichten Absetzung ausschließlich in Barriques vinifiziert. Nach einer langen Gärung erfolgt die Reifung auf der Hefe für 10 bis 12 Monate, begleitet von regelmäßigem Aufrühren.

Assemblage

Marsanne (100%)

Weinbeschreibung und Verkostungstipps für L’Ermitage Ermite 2011 von M. Chapoutier

Verkostung

Robe
Klar und glänzend: die Robe präsentiert sich in einer schönen strohgelben Farbe.

Nase
Ausdrucksstark und von schöner Mineralität, entfaltet die Nase Düfte von Vanille, Mandeln, Trockenfrüchten und Lindenblüten.

Gaumen
Rund und ausgewogen, verführt der Gaumen mit seiner aromatischen Palette von sehr reifen weißen Früchten (Pfirsiche und Aprikosen), seiner schönen Persistenz und seiner subtilen Bitterkeit am Ende der Verkostung.

Food-Pairing-Tipps

Gebratene Jakobsmuscheln oder ein Hummer Thermidor sind raffinierte Begleiter zu diesem Wein aus dem Rhône-Tal.