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M. Chapoutier : L'Ermite 2024
Subskriptionsweine – lieferbar Frühjahr 2027
Beschreibung
Charakteristika und Verkostungstipps zum Ermitage Blanc 2024 von M. Chapoutier
Verkostung
Farbe
Die Farbe zeigt einen Ton von hellem Strohgelb bis Gold, geprägt von schöner Klarheit und grosser Brillanz.
Nase
Das aromatische Bouquet offenbart Noten von weissen Blüten, Akazienhonig und gerösteten Nüssen, unterstrichen von einer mineralischen Dimension und Zitrusanklängen, die für dieses kühlere Jahr charakteristisch sind.
Gaumen
Am Gaumen bietet der Wein eine reiche, volle und seidige Textur. Diese Grosszügigkeit wird perfekt durch eine schöne Säurespannung ausgeglichen, die Frische und eine grosse mineralische Präzision verleiht.
Weinpairing
Dieser Weisswein passt ideal zu gegrillten Weissfischen wie Dorade, zu Krustentieren mit Buttersaucen sowie zu Geflügel und weissem Fleisch in Rahmsauce. Er harmoniert ebenfalls sehr gut mit gemüsereichen Gerichten oder Weichkäse.
Service und Lagerung
Mit grossem Reifepotenzial ausgestattet, kann dieser Ermitage Blanc 2024 bis etwa 2059 im Keller gelagert werden und wird sich dabei vorteilhaft entwickeln.
Der mineralische Ausdruck und die Präzision eines Weissweins aus der Appellation Ermitage
Das Weingut
Das 1808 gegründete Haus M. Chapoutier ist eine emblematische Institution des Rhônetals. Als Pionier der biodynamischen Landwirtschaft seit 1991 unter dem Impuls von Michel Chapoutier erstreckt sich das Gut heute über rund 500 Hektar weltweit. Das Weingut ist für seinen rigorosen parzellenbezogenen Ansatz bekannt, der darauf abzielt, die Quintessenz jedes Terroirs zum Ausdruck zu bringen. Heute wird die operative und technische Leitung von der neuen Generation übernommen, mit Mathilde und Maxime Chapoutier an der Spitze des Guts, die so die Exzellenz und die Familienphilosophie fortführen.
Der Weinberg
Das Gut ist mit 31 Hektar Rebfläche der grösste Eigentümer der Appellation Ermitage. Dieses aussergewöhnliche Terroir liegt auf einem steilen Granithügel, der in jahrhundertealten Terrassen angelegt ist und den Fluss überragt. Die Böden sind von grosser geologischer Komplexität und vereinen granitische Sande, die reich an Quarz sind, ton- und kalkhaltige Ablagerungen mit Kieseln sowie alluviale Zonen. Dank einer Südausrichtung und optimaler Sonneneinstrahlung wird dieser Weinberg vollständig nach den Prinzipien der Biodynamie bewirtschaftet.
Der Jahrgang
Das Jahr 2024 war von anspruchsvollen klimatischen Bedingungen geprägt, beginnend mit einem schwierigen Frühling mit Frostepisoden Ende April. Die Sommersaison profitierte anschliessend von moderaten Temperaturen vom Spätsommer bis zur Lese. Dieses kühlere Klima ermöglichte es, eine schöne Säurespannung zu bewahren und die mineralische Präzision der Beeren zu fördern.
Vinifikation und Ausbau
Die für diesen Ermitage Blanc 2024 bestimmten Trauben werden bei optimaler Reife von Hand gelesen und anschliessend streng selektioniert. Nach einer leichten Vorklärung bei niedriger Temperatur erfolgt die Gärung vollständig in Fässern bei kontrollierten Temperaturen zwischen 18 und 20 °C. Der Wein reift anschliessend 10 bis 12 Monate lang auf der Hefe mit regelmässigem Aufrühren. Der Ausbau erfolgt hauptsächlich in Demi-Muids von 600 Litern und in Fudern, mit etwa 10 % neuen Fässern und 15 % Ausbau in Edelstahltanks, um die Frische zu bewahren.
Rebsorte
Der Ermitage Blanc 2024 von M. Chapoutier ist ein 100 % Marsanne.
