M. Chapoutier : L'Ermite 2019

Geprägt von sensationell tiefen Noten von zerstoßenem Stein, Cassis und Blaubeere ist der 2019 Ermitage l’Ermite eine großartige Leistung und ein würdiger Rivale der Weine der vergangenen vier Jahrgänge. Vollmundig, reichhaltig und zugleich zurückhaltend, ausladend und doch strukturiert – einfach ein kompletter Wein, von köstlichen Aromen über ein samtiges Mundgefühl bis hin zum langen, steinig-mineralischen Abgang. Jetzt schon köstlich, dürfte er sich bald verschließen und dennoch in zwei Jahrzehnten noch in Hochform sein. Wow!

Das bringt Kraft, jedoch in raffinierter und präziser Art, mit einem Strom aus Cassis, Bitterkirsche und Himbeercoulis, durchzogen von Anklängen getrockneter Blumen, angekohlter Erle und süß-würzigen Noten. Eine lange, mineralische Rückgratstruktur pulsiert darunter, verleiht Spannung und Schliff und führt alles zu einem punktgenauen Finale zusammen. Am besten zwischen 2026 und 2042. 13 Kisten importiert.

Mit spritziger Frische treibt es voran und scheint förmlich aus dem Glas zu explodieren. Der Duft wirkt irgendwie salzig, mineralisch, sehr intensiv, geradlinig und energiegeladen, mit einer mitreißenden Spannung. Am Gaumen zeigt sich eine unglaubliche, emporsteigende Kraft mit texturaler Finesse, Frische und außergewöhnlicher Tiefe. Ein majestätischer Wein mit großem Reifepotenzial. Ja, die Säure ist niedrig, aber das ist, als würde man sagen, Elvis sei übergewichtig gewesen. Elvis ist immer noch der King. Chapoutier besitzt 1,7 ha Syrah in diesem lieu-dit, im Vergleich zu 0,5 ha Marsanne. 20 % neues Holz.

Unglaublich dichtes Holunderaroma mit Noten von rohem Fleisch, geräuchertem Speck, Balsamicoessig, Pilzen und Teer. Doch dieses erstaunliche Hermitage bietet noch viele weitere Nuancen! Gigantisch feine Tannine stützen den breiten Gaumen, der vor Fülle nahezu überquillt und dennoch so strahlend und klar bleibt. Faszinierende steinige Mineralität im nahezu endlosen Abgang. Aus biodynamisch angebauten Trauben mit Demeter-Zertifizierung. Schon trinkbar, am besten jedoch ab 2027.

Undurchsichtiges Rubinrot. In der hocharomatischen Nase zeigt sich ein komplexes Spektrum aus dunklem Fruchtkompott, floralen Noten, exotischen Gewürzen und herzhaften Kräutern; ein rauchiger, mineralischer Akzent baut sich auf, während sich der Wein öffnet. Hervorragende Klarheit und würzige Frische begleiten die tief konzentrierten Aromen von Kirschlikör, Heidelbeere, Vanille, Espresso und Früchtekuchen, die sich langsam bis in die Mitte des Gaumens ausbreiten. Vereint gekonnt Tiefe und Energie und zeigt großartige Präzision sowie mineralischen Druck in einem beeindruckend langen, jugendlich-tanninbetonten Finale.

Weniger fruchtbetont als Pavillon, salziger, ein anderer Stil, ein anderes Terroir, mit engerer Körnung; heute weniger auffällig als Pavillon, wird aber ebenso gut reifen.