M. Chapoutier : L'Ermite 2016

Der vollmundige 2016 Ermitage l'Ermite ist die kräftigste und tanninreichste Veröffentlichung von Chapoutier. Lassen Sie sich nicht von den vordergründigen Aromen von Confiture de Cassis täuschen: Dieser reichhaltige, zähe Wein benötigt 6–7 Jahre Flaschenreife, um sich anzunähern. Doch welche Reife das verspricht – Anklänge von Zedernholz rahmen reifes, mundwässerndes Obst ein, begleitet von herzhaften Noten von schwarzen Oliven und Lakritz, alles untermalt von dem Gefühl von pulverisiertem Granit im nahezu endlosen Finish.

Eindringliche und präzise Aromen von Schwarzkirsche, Schwarzer Johannisbeere und Pflaume werden von einer kräftigen, aber sehr fein geschliffenen Struktur getragen und enden in Wellen von Anis, schwelendem Tabak und schwarzem Tee. Ein eisenhaltiger Akzent im Finale verleiht zusätzliche Definition und Länge. Sehr lang anhaltend. Am besten zwischen 2021 und 2040. 20 Kisten importiert.

20 Monate in 30 % neuem Eichenholz ausgebaut. Sehr aromatische Nase mit Aromen von Brombeere, Schwarzer Johannisbeere und mineralischem, heißem Schiefer. Sehr körperreich und sehr geradlinig. Die intensiven, trockenen, salzigen, mineralischen Tannine sind stark vom Terroir geprägt. Der Wein zeigt aufregend kühle Frucht und ist außergewöhnlich gut ausbalanciert – äußerst belebend. Wie das Erklettern einer pechschwarzen Granitwand: Es gibt Relief und Textur an der kühlen, glänzenden Oberfläche – doch er ist hart wie Stahl. Das wird außergewöhnlich gut sein, wenn es soweit ist.

Fassprobe. Er kaufte diesen Weinberg 1992 von der Familie Montgolfier. Vor der Reblaus, Pflanzsystem per Marcottage. pH 3,8. Exotische, betörende Nase, nicht so frisch wie die beiden anderen roten Ermitages. Ziemlich brutale Tannine. Zu viel für mich – zumindest bei dieser Fassprobe. Die Frucht ist schwer zu erkennen! Bitteres Finale. Eher zu bewundern als zu genießen. (JR)

Dunkles Purpur. Aromen von rauchig angehauchten dunklen Beeren, Lakritz und intensiven Blumen werden von rauchigen Mineral- und Gewürznoten präzisiert. Würzig und tief konzentriert, mit energiegeladenen Aromen von Brombeere, Kirschlikör und Veilchenpastille sowie Anklängen von salziger Olive, Pökelware und grob gemahlenem Pfeffer. Entfaltet mit Luft mehr Fülle, bewahrt dabei die Lebendigkeit und endet beeindruckend lang und süß, mit hervorragender Klarheit, kräftigen Tanninen und eleganter Floralik.

Wer reine Granitböden verstehen möchte, sollte den tintig blau‑schwarzen 2016 Ermitage L’Ermite probieren, denn schon das bloße Hineinriechen ins Glas versetzt einen augenblicklich an diesen magischen Hang. Crème de Cassis, rauchige Erde, Schwarzpulver, flüssiger Fels und Graphit entsteigen diesem tiefen, enorm konzentrierten, massiven Wein, der eine beeindruckende Tiefe und Fülle, zunehmend präsente Tannine, vibrierende Säure und ein monströses Finale bietet. Er braucht ein Jahrzehnt Flaschenreife und wird sich ein halbes Jahrhundert halten. Das nennt man flüssiges Gold.

Er braucht Luft. Jansenistisch, von einem Tanningerüst in die Enge getrieben, wirkt er etwas steif: Der Frost ist darüber hinweggegangen.

Reiche, konzentrierte Heidelbeer- und Brombeeraromen zeigen in dieser vollmundigen, üppig strukturierten Syrah eine eindringliche Intensität. Ein dicht konzentrierter Hermitage, getragen von feinen, packenden Tanninen und einem festen mineralischen Rückgrat. Am besten ab 2023 öffnen; er dürfte sich bis 2036 sehr gut entwickeln und darüber hinaus weiter halten.