M. Chapoutier : L'Ermite 2021

Ein großer, delikater und aromatischer Rotwein aus Ermitage

Der Produzent

Seit 1808 in Tain-L’Hermitage ansässig, verkörpert das Haus M. Chapoutier heute die Elite der großen Namen des Rhône-Tals.

Als Winzer und Weinhändler hat Michel Chapoutier im Laufe der Jahre dieses Familienunternehmen an die Spitze geführt. Die Weine von Maison Chapoutier sind für ihre Raffinesse und hohe Qualität bei den feinsten Kennern über die Grenzen hinaus anerkannt. Michel Chapoutier, ein Mann mit vielen Talenten, hält den Weltrekord für die am häufigsten vergebene Parker-Maximalnote von 100 Punkten. Mathilde, die Tochter von Michel Chapoutier, hat die Führung dieses ikonischen Hauses übernommen und bewirtschaftet einen Weinberg von über 350 Hektar in den renommiertesten Appellationen des nördlichen und südlichen Rhône-Tals.

Der Weinberg

Der Ermite 2021 von M. Chapoutier ist ein Ermitage-Wein, dessen Weinberg seit 1991 biodynamisch zertifiziert ist. Er liegt auf dem Gipfel des Hermitage-Hügels, um die Kapelle herum im Ortsteil L'Ermite. Dieses große Terroir des Rhône-Tals besteht aus ausgewaschenen braunen, sandigen, flachen Böden, die aus Tournon-Granit entstanden sind. Einige alte Reben, die 120 Jahre alt sind, sind auf sehr armen Granitböden gepflanzt. In ständiger Suche nach Exzellenz stammt ein bedeutender Teil der Reben aus wurzelechten Reben oder aus durch Stecklingsvermehrung ersetzen Reben (also ohne Unterlage).

Der Jahrgang 

2021 ist ein Jahrgang, dessen kontrastreiche Bedingungen zwischen dem nördlichen und südlichen Rhône-Tal die Nuancen und den Reichtum dieser großen Terroirs hervorgehoben haben. Dieser Jahrgang besticht durch seine Finesse und seine aromatische Palette, die Komplexität und Eleganz harmonisch verbindet.

Assemblage

Syrah (100%). 

Charakteristika und Verkostungstipps für den L'Ermite 2021 von M. Chapoutier

Verkostung

Robe
Die Robe ist von sehr dunkler Granatfarbe, fast schwarz.

Nase
Die Nase ist diskret und offenbart bei Belüftung eine schöne Konzentration. Aromen von schwarzen Früchten, Rauchnoten und Gewürzen vermischen sich harmonisch mit Noten von Zedernholz und Schießpulver.

Gaumen
Dicht und tief: der Gaumen überzeugt mit seinen feinen Tanninen und seinem Finale, das pfeffrige (fein gerösteter Szechuanpfeffer) und fruchtige (Coulis von schwarzen Früchten) Aromen vereint.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Wein aus dem Rhône-Tal passt perfekt zu rotem Fleisch (Rinderkotelett) oder Wild (Hirschbraten, Wildschweinragout).