M. Chapoutier : La Muse de RW Brut Nature 2017

Charakeristika und Verkostungstipps der La Muse de RW Brut Nature 2017 von M. Chapoutier

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt sich in einem blassen Gelbton, veredelt durch zarte goldene Nuancen, während feine, delikate Perlen das Gesamtbild mit Eleganz beleben.

Nase
Das Bouquet offenbart eine raffinierte Aromatik, dominiert von gelbfleischigen Früchten und bereichert durch subtile Noten von Fenchel und gerösteten Mandeln, die eine genussvolle und komplexe Dimension verleihen.

Gaumen
Der Auftakt zeigt sich üppig und großzügig, gefolgt von einer leichten, kristallinen Textur. Feine, verlockende Perlen begleiten Aromen von Haselnüssen, Geißblatt und Akazienhonig, bevor sie in einem salzigen Abgang von schöner Länge münden.

Food-Pairing-Tipps

Dieser prickelnde Saint-Péray begleitet perfekt weißes Geflügel, insbesondere Huhn und Pute, eignet sich aber auch ideal als Aperitif oder zu feinen Meeresfrüchten.

Servieren und Lagerung

Dieser Wein sollte idealerweise bei einer Temperatur von 8 bis 10 °C serviert werden, um seine aromatische Feinheit voll zu entfalten.

Ein kristalliner und raffinierter Schaumwein aus dem Rhône-Tal von M. Chapoutier

Der Produzent

1879 von Polydor Chapoutier in Tain-l'Hermitage im Rhône-Tal gegründet, erstreckt sich das Domaine M. Chapoutier heute über mehrere Kontinente mit Weinbergen in Frankreich, Australien, Portugal und Spanien. Unter der Leitung von Michel Chapoutier, Pionier der Biodynamie seit den 1980er Jahren, und seiner Tochter Mathilde zeichnet sich dieses Familienhaus durch seine Braille-Etiketten und seine einzigartige internationale Präsenz aus, die rhodanische Tradition und verantwortungsbewusste Innovation vereint.

Das Weinbaugebiet

La Muse de RW Brut Nature ist eine Schaumwein-Cuvée, die ihren Charakter aus zwei komplementären Terroirs von Saint-Péray bezieht. Das erste, in tiefer Lage auf sedimentären Böden aus Ton, Kalk und Schluff, verleiht Körper und aromatische Ausdrucksstärke. Das zweite, in höherer Lage auf teilweise verwitterten Granitböden gelegen, bringt Frische, Spannung und Kristallinität in das Ganze.

Der Wein

Die Bezeichnung dieses Weins verweist auf Richard Wagner, der berühmte deutschen Komponist des 19. Jahrhundert war einst Kunde der Maison M.Chapoutier. Zu jener Zeit genossen die stillen und prickelnden Weine aus Saint-Péray auf den größten internationalen Tischen ungeteilten Erfolg. 1829 erlernten die Weinbauern der Appellation die «méthode champenoise», d. h. eine erste Gärung im Tank, gefolgt von einer zweiten in der Flasche.

Vinifizierung und Ausbau

Manuelle, frühe Lese geht einer sorgfältigen Vinifizierung voraus, die mit einer Direktpressung ganzer Trauben beginnt. Nach strenger Saftauswahl an der Presse und einem kurzen Absetzen erfolgt die Gärung zu 70 % in Edelstahltanks und zu 30 % in Demi-Muids. Die Abfüllung zur zweiten Gärung findet im Frühjahr nach der Lese statt. Danach folgt die zweite Gärung in der Flasche, gefolgt von einer ausgedehnten 36-monatigen Hefelage statt der 12 Monate gemäß den Vorschriften, was aromatische Persistenz und Finesse verleiht.

Rebsorte

100 % Marsanne