M. Chapoutier : Les Arènes 2019

Charakteristika und Verkostungstipps für die Cuvée Les Arènes 2019 von M. Chapoutier

Verkostung

Robe
Die Robe präsentiert sich in einer schönen Intensität, mit einer tiefroten Farbe und violetten Nuancen.

Nase
Das Bouquet verführt mit seinen Aromen von reifen Früchten, angereichert mit gourmandigen Noten von Himbeermarmelade und schwarzer Johannisbeere.

Gaumen
Der Gaumen offenbart eine schöne Konzentration, die Aromen von Brombeeren, Gewürzen und Kirschen vermischt. Strukturiert, stützt sie sich auf kräftige Tannine, die sich bis zu einem anhaltenden Finale erstrecken.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Rotwein aus dem Rhône-Tal passt hervorragend zu Fisch und Fleisch in Sauce, sowie zu Wild und Terrinen aus Hase oder Wildschwein.

Die Fülle und Struktur eines Rotweins aus dem Rhône-Tal

Der Produzent

Seit 1808 in Tain-L’Hermitage ansässig, verkörpert das Haus M. Chapoutier heute die Elite der großen Namen der Weine aus dem Rhône-Tal.

Als Winzer und Weinhändler hat Michel Chapoutier es im Laufe der Jahre geschafft, dieses Familienunternehmen an die Spitze zu führen. Die Weine des Hauses Chapoutier sind für ihre Raffinesse und hohe Qualität bekannt und werden von den feinsten Kennern über die Grenzen hinaus anerkannt. Michel Chapoutier, ein Mann mit vielen Talenten, hält den Weltrekord für die am häufigsten vergebene Parker-Maximalnote von 100 Punkten. Mathilde, die Tochter von Michel Chapoutier, hat die Führung dieses ikonischen Hauses übernommen und bewirtschaftet einen Weinberg von über 350 Hektar in den renommiertesten Appellationen des nördlichen und südlichen Rhône-Tals.

Der Weinberg

Les Arènes von M. Chapoutier ist ein Wein aus Cornas, der aus einem Weinberg stammt, der teilweise auf verwittertem Granit, lokal "gore" genannt, sowie auf kalkhaltigen Alluvialböden angepflanzt ist.

Vinifikation und Reifung

Nach der Handlese werden die Trauben sorgfältig entrappt. Die 10-tägige Fermentation wird von einer etwa 3-wöchigen Mazeration gefolgt. Die Reifung erfolgt zu 80 % in Eichenfässern (100% französisch) und zu 20% in Betontanks.

Assemblage

Syrah (100%)