M. Chapoutier : Riesling "Lieu-dit Berg" Domaine Schieferkopf 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Riesling "Lieu-dit Berg" Domaine Schieferkopf 2024 von M. Chapoutier

Degustation

Farbe
Die Farbe zeigt einen schönen goldenen Ton, veredelt durch zarte, ins Grüne spielende Reflexe.

Nase
Von grosser Finesse eröffnet sich das aromatische Bouquet mit Düften von Mirabelle und erfrischenden Zitrusfrüchten wie Grapefruit und Mandarine. Das Ganze wird durch subtile Noten von Sellerie und Menthol unterstrichen.

Gaumen
Am Gaumen besticht der Wein durch seine Lebendigkeit und sein schlankes Profil, getragen von einer klaren, strukturgebenden Säure. Eine feine salzige Bitterkeit verbindet sich mit einer ausgeprägten Mineralität und verleiht eine kristalline Textur. Der Abgang zeigt sich straff und von grosser Präzision.

Servieren und Lagerung

Um diesen Wein aus dem Elsass voll zu geniessen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 8 und 10 °C zu servieren. Dieser Wein kann im Keller bis etwa 2034 gelagert werden.

Weinpairing

Dieser trockene Weisswein passt hervorragend zu einer Meeresfrüchteplatte, Austern oder Fischgerichten mit einer leichten Kräutersauce. Er begleitet auch perfekt die asiatische Küche, wie Sushi oder Pad Thai, sowie regionale Spezialitäten wie Choucroute garnie oder Flammkuchen. Schliesslich veredeln Hartkäse wie Comté oder Gruyère die Verkostung.

Der mineralische Ausdruck eines Terroirs aus blauem Schiefer im Elsass

Das Weingut

Gegründet im Jahr 1808 im Rhonetal, ist das Haus M. Chapoutier eine historische Grösse des französischen Weinbaus. Unter der Leitung von Michel Chapoutier, dem heutigen Eigentümer, unterstützt von seinen Kindern Mathilde und Maxime, hat das Weingut eine entscheidende Wende vollzogen, indem es bereits in den 1990er Jahren alle seine Weinberge auf biodynamischen Anbau umgestellt hat. Angetrieben vom Wunsch, neue Terroirs zu erkunden, liess sich die Familie im Elsass mit dem Erwerb des Domaine Schieferkopf nieder und veranschaulicht damit ihre stetige Suche nach dem authentischen Ausdruck der Böden durch charakterstarke Weine.

Der Weinberg

Im Elsass gelegen, gedeiht der Weinberg auf 380 Metern Höhe an besonders steilen Hängen, deren Neigung mitunter 30 % erreicht. Die Reben profitieren von einer idealen Süd- bis Südostausrichtung, die eine optimale Reifung der Trauben begünstigt. Die Besonderheit dieses Terroirs beruht auf seinem aussergewöhnlichen Untergrund, bestehend aus der einzigen Ader von blauem Schiefer der Region aus dem Präkambrium. Dieser alte, gut drainierende Boden, der mit grösstem Respekt für die Umwelt bewirtschaftet wird, verleiht den Trauben eine einzigartige mineralische Identität.

Der Jahrgang

Das Jahr profitierte von moderaten klimatischen Bedingungen, die einen ausgewogenen Vegetationszyklus und eine langsame Reifung der Trauben förderten, was die Entwicklung einer schönen aromatischen Komplexität begünstigte.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese des Riesling "Lieu-dit Berg" Domaine Schieferkopf 2024 erfolgt von Hand in kleinen Kisten. Im Keller werden die Trauben einer langen Pressung unterzogen, gefolgt von einer statischen Kaltklärung. Die alkoholische Gärung setzt dank indigener Hefen natürlich ein, gefolgt von einer vollständigen malolaktischen Gärung. Anschliessend reift der Wein fünfzehn Monate in traditionellen Eichenfudern, wodurch die Reinheit seiner Aromen bewahrt bleibt.

Rebsorte

Riesling (100 %)