M. Chapoutier : Temenos 2019

Ein kraftvoller und ausgewogener Rotwein aus Cornas

Der Produzent

Seit 1808 in Tain-L’Hermitage ansässig, verkörpert das Haus M. Chapoutier heute die Elite der großen Namen der Weine aus dem Rhône-Tal.

Als Winzer und Weinhändler hat Michel Chapoutier es im Laufe der Jahre geschafft, dieses Familienunternehmen an die Spitze zu führen. Die Weine des Hauses Chapoutier sind für ihre Raffinesse und hohe Qualität bei den feinsten Kennern über die Grenzen hinaus anerkannt. Michel Chapoutier, ein Mann mit vielen Talenten, hält den Weltrekord für die am häufigsten vergebene Parker-Maximalnote von 100 Punkten. Mathilde, die Tochter von Michel Chapoutier, hat die Führung dieses ikonischen Hauses übernommen und bewirtschaftet einen Weinberg von über 350 Hektar in den renommiertesten Appellationen des nördlichen und südlichen Rhône-Tals.

Der Weinberg

Die Cuvée Temenos von M. Chapoutier ist ein Wein aus Cornas, der aus Reben stammt, die auf den Parzellen Les Reynards, Mazard und Saint Pierre auf Böden aus verwittertem Granit, lokal "gore" genannt, angebaut werden. Der Weinberg ist biologisch zertifiziert.

Vinifikation und Reifung

Die Trauben werden bei der von Hand durchgeführten Ernte streng selektiert und dann sorgfältig entrappt. Die Vinifikation erfolgt in rohen Betontanks. Die Gärung dauert 10 Tage. Die Maischezeit beträgt 4 bis 5 Wochen. Die Reifung dauert 16 bis 18 Monate.

Assemblage

Syrah (100%)

Charakteristika und Verkostungstipps für den Temenos 2019 von M. Chapoutier

Verkostung

Robe
Die Robe ist dunkel mit violetten Nuancen.

Nase
Die Nase bietet Düfte von Graphit, schwarzer Fruchtgelee und Lorbeer, gemischt mit leichten Noten von Zeder und Feigenblättern.

Gaumen
Ein großzügiger Auftakt geht einem Gaumen voraus, der perfekt ausbalanciert ist zwischen Frische, Kraft und samtigen Tanninen. Der Gaumen zeigt auch Noten von Gewürzen, reifen schwarzen Früchten und Ruß.

Lagerfähigkeit

Dieser französische Rotwein aus dem Rhône-Tal kann bis etwa 2029 im Keller weiter reifen, um das volle Spektrum seiner aromatischen Nuancen zu entfalten.

Servieren

Für eine optimale Verkostung bei 18°C servieren.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Rotwein aus dem Rhône-Tal passt perfekt zu Rindfleischspießen oder mariniertem Gemüse mit Pesto.