Paul Jaboulet-Aîné : Incognito 2018

Charakteristika und Verkostungstipps zum Incognito 2018 Paul Jaboulet-Aîné

Verkostung

Robe

Die Robe zeigt einen blassgelben Farbton mit goldenen Nuancen.

Nase

Die Nase öffnet sich mit Aromen von weißfleischigen Früchten, insbesondere Pfirsich und Aprikose, begleitet von zarten floralen Noten.

Gaumen

Am Gaumen verführt dieser Wein mit seiner Rundheit und Frische. Der Gaumen offenbart eine schöne Harmonie zwischen den fruchtigen Aromen und einem eleganten Abgang.

Weinpairing

Dieser Weißwein passt perfekt zu gegrilltem Fisch, Geflügel in leichter Sauce oder auch zu frischem Ziegenkäse.

Service und Lagerung

Der Incognito 2018 kann schon jetzt genossen werden und wird sich voraussichtlich bis etwa 2028 weiterentwickeln.

Weitere Merkmale

Trockener Weißwein.

Ein ausdrucksstarker Viognier aus dem Rhône-Tal von Paul Jaboulet-Aîné

Der Produzent

Das 1834 gegründete Maison Paul Jaboulet-Aîné zählt zu den wichtigen Referenzen des Rhône-Tals. Mit Sitz in Tain-l'Hermitage bewirtschaftet es heute rund 120 Hektar Rebfläche, verteilt auf 26 Appellationen der nördlichen und südlichen Rhône. Seit 2006 gehört der Betrieb der Familie Frey, die eine tiefgreifende Umstellung des Weinguts auf biodynamischen Weinbau eingeleitet hat. Delphine Frey leitet nun das Haus und führt damit das Engagement für Exzellenz und die Achtung der Terroirs fort, die den Ruf dieser historischen Institution begründet haben.

Der Weinberg

Dieser Côtes du Rhône stammt von Reben, die auf Ton-Kalk-Böden im Rhône-Tal wachsen. Der Weinberg wird umweltschonend bewirtschaftet, im Einklang mit dem biodynamischen Engagement des Betriebs.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2018 bot günstige Bedingungen für die Reifung des Viognier und ermöglichte es der Rebsorte, ihr aromatisches Potenzial und ihren charakteristischen Reichtum voll zur Geltung zu bringen.

Vinifikation und Ausbau

Der Incognito 2018 wurde nach traditioneller Vinifikation hergestellt, wobei der Erhalt der Frucht und der Ausdruck des Terroirs im Vordergrund standen.

Rebsorte

Viognier