Albert Bichot : Nuits-Saint-Georges 1er cru Monopole Château Gris 2021

Charakteristika und Verkostungstipps zum Nuits-Saint-Georges 1er cru Monopole Château Gris 2021 Albert Bichot

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt einen eleganten Rubinrotton.

Nase

Die Nase offenbart sich von grosser Finesse mit Aromen roter und schwarzer Früchte, insbesondere Himbeere, Erdbeere und schwarze Johannisbeere. Zarte florale Noten von Rose, Veilchen und Pfingstrose verweben sich harmonisch, begleitet von subtilen, gut eingebundenen Holznuancen.

Gaumen

Am Gaumen verführt der Wein mit seiner seidigen, raffinierten Textur. Grosszügige Fruchtaromen stützen sich auf eine anspruchsvolle, perfekt eingebundene Tanninstruktur. Das Gleichgewicht zwischen Mineralität und Kraft verleiht Komplexität und Tiefe, während ein schönes Frischegefühl im Finale nachhallt.

Weinpairing

Dieser Nuits-Saint-Georges 1er cru Monopole Château Gris 2021 passt ideal zu gebratenem oder geschmortem Fleisch wie Rind, Lamm, Ente und Wild. Er harmoniert ebenfalls hervorragend mit einem Rinderfilet an confierter Schalottensauce oder mit gereiften Halbhartkäsen.

Servieren und Lagerung

Der Nuits-Saint-Georges 1er cru Monopole Château Gris 2021 kann ab sofort genossen oder im Keller gelagert werden, damit sich seine Struktur mit der Zeit weiter verfeinert.

Ein eleganter und mineralischer Premier-Cru-Monopole aus Nuits-Saint-Georges von Albert Bichot

Das Weingut

Das 1831 in Monthélie von Bernard Bichot gegründete Haus Albert Bichot zählt heute zu den prestigeträchtigsten familiengeführten und unabhängigen Weinunternehmen Burgunds. Seit 1996 wird es von Albéric Bichot geleitet, der die sechste Generation verkörpert. Das Haus verfügt über rund 107 Hektar Rebfläche, verteilt auf sechs Weingüter in ganz Burgund – von Chablis im Norden bis zum Beaujolais im Süden. Als Vorreiter in der biologischen Weinbaupraxis begann Albert Bichot ab 2012 mit der Umstellung seiner Weinberge und erhielt 2014 die Ecocert-Zertifizierung für biologische Landwirtschaft sowie 2018 für Biowein. Ausgezeichnet als Red Winemaker of the Year 2017 bei der International Wine Challenge, bestätigt das Haus seine international anerkannte Exzellenz.

Der Weinberg

Château-Gris ist eine aussergewöhnlicher Monopol-Lage von Nuits-Saint-Georges, die Albert Bichot 1978 erwarb. Der Weinberg erstreckt sich über 3,4 Hektar in Terrassenlagen am Hang auf einer Höhe zwischen 260 und 330 Metern. Die Reben, im Durchschnitt über 40 Jahre alt, profitieren von einer Ostexposition an steilen Hängen. Die ton- und kalkhaltigen Böden stammen aus dem Bathonium, einer geologischen Stufe des Mitteljura, und verleihen dem Wein seine charakteristische Mineralität. Das Schloss selbst, im 18. Jahrhundert erbaut, verdankt seinen Namen dem mit grauen Schieferplatten gedeckten Dach – ein Merkmal, das es von den traditionellen burgundischen Dächern unterscheidet. Seit 2018 ist der Weinberg als biologischer Anbau zertifiziert.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2021 in Burgund erwies sich als besonders anspruchsvoll und markierte nach drei aufeinanderfolgenden warmen Jahren eine Rückkehr zu klassischen klimatischen Bedingungen der Region. Der Vegetationszyklus begann Anfang April mit verheerenden Frösten, gefolgt von einem kühlen Mai und einem feuchten Sommer, der von Hagelrisiken begleitet war. Diese schwierigen Bedingungen führten zu einer deutlichen Ertragsreduktion von rund 30 % im Vergleich zu 2020. Die verbliebenen Trauben profitierten jedoch von einer höheren Aromenkonzentration und phenolischen Reife. Die späte Lese ermöglichte eine längere Reifezeit und begünstigte die Erzeugung aussergewöhnlicher Weine trotz geringer Mengen. Nuits-Saint-Georges zählt zu den Appellationen, die unter diesen anspruchsvollen klimatischen Bedingungen am besten abschnitten.

Vinifikation und Ausbau

Der Nuits-Saint-Georges 1er cru Monopole Château Gris 2021 wird nach einem terroirorientierten, wenig interventionistischen Ansatz vinifiziert. Die Trauben werden bei optimaler Reife von Hand gelesen. Die Vinifikation erfolgt parzellenweise mit präziser Temperaturkontrolle. Der Ausbau findet in sorgfältig ausgewählten Fässern aus französischer Eiche statt, mit unterschiedlichen Toasting-Graden, um den fruchtigen Ausdruck zu bewahren und gleichzeitig eine elegante Struktur zu verleihen. Diese Methode ermöglicht eine harmonische Integration des Holzes, ohne die für das kalkhaltige Terroir von Château-Gris charakteristische Mineralität zu überdecken.

Rebsorte

100 % Pinot Noir