Bruno Rocca : Barbaresco Riserva Rabajà 2021

Charakteristika und Verkostungstipps zum Barbaresco Riserva „Rabajà" 2021 von Bruno Rocca

Verkostung

Robe
Dieser italienische Rotwein zeigt einen intensiven Rubinton mit granatroten Reflexen, die am Glasrand in orangene Nuancen übergehen.

Nase
Komplex und tiefgründig entfaltet sich das Bouquet mit Aromen von schwarzen Früchten wie Brombeere, Heidelbeere und Pflaume. Bei der Belüftung offenbaren sich Noten von süßem Tabak, Veilchen, Rose und Süßholz, unterlegt von einer kreidigen Mineralität und subtilen Anklängen getrockneter Kräuter.

Gaumen
Füllig und strukturiert, zeigt der Gaumen bereits im Auftakt eine schöne Frische. Die Tannine, zugleich fest und raffiniert, fügen sich perfekt in eine präzise Säure ein. Das lange und anhaltende Finale entfaltet Aromen von schwarzer Kirsche, Graphit, Leder und Weihrauch.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert ideal mit geschmortem rotem Fleisch wie Rinderschmorbraten, Lamm oder Wildschwein. Er begleitet auch hervorragend gebratenes Federwild, Risotto mit Pilzen oder Trüffeln sowie mit Fleisch gefüllte Pasta. Bei den Käsesorten werden gereifte oder marmorierte Käse seine Struktur wunderbar zur Geltung bringen.

Servieren und Lagerung

Mit einem großen Alterungspotenzial ausgestattet, kann dieser Barbaresco Riserva „Rabajà" 2021 ab 2031 verkostet werden und wird sich voraussichtlich bis etwa 2041 weiter positiv entwickeln.

Die Quintessenz des Terroirs von Barbaresco vom Weingut Bruno Rocca

Der Produzent

Das Weingut Piemont in Italien liegt im Bruno Rocca und wurde 1978 offiziell gegründet, obwohl die landwirtschaftliche Geschichte der Familie bis ins Jahr 1834 zurückreicht. Heute leitet Bruno Rocca weiterhin den Betrieb, unterstützt von seinen Kindern Francesco und Luisa. Der Weinberg erstreckt sich über 15 Hektar und wird nach den Prinzipien des biologischen Anbaus bewirtschaftet, mit einem starken Willen zur Erhaltung der Biodiversität. Das Weingut zeichnet sich durch seinen handwerklichen Ansatz und seine auf Qualität und die reine Ausdruckskraft seiner Terroirs ausgerichtete Philosophie aus und etabliert sich damit als wichtige Referenz seiner Appellation.

Der Weinberg

Die Trauben dieser Cuvée stammen ausschließlich aus dem berühmten Cru Rabajà, der auf den Höhen des Dorfes Barbaresco liegt. Das Weingut bewirtschaftet dort etwa 3,5 Hektar 55 Jahre alte Reben, die zwischen 1964 und 1978 gepflanzt wurden. Auf einer Höhe von 240 bis 300 Metern profitiert dieses Terroir von einer idealen Südwestausrichtung. Die Böden bestehen aus kalziumreichen Kalk- und Lehmschichten, vermischt mit weißen und graublauen tuffhaltigen Mergeln, die perfekte Bedingungen für die Reifung der Beeren bieten.

Der Jahrgang

Das Jahr 2021 begann mit einem milden und regnerischen Winter, der von einigen Schneefällen geprägt war und gute Wasserreserven ermöglichte. Nach einem Frühjahrsfrost mit begrenzten Auswirkungen brachten die Monate April und Mai warmes und sonniges Wetter. Die günstigen Bedingungen hielten sich im Juni und Juli, trotz einiger vereinzelter sommerlicher Hagelschauer. Ein idealer August ermöglichte den Beeren anschließend, eine optimale phenolische Reife zu erreichen, was zu einer Ernte von großer Qualität führte.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation des Barbaresco Riserva „Rabajà" 2021 beginnt mit einer spontanen Gärung in Holzfudern durch einheimische Hefen, die 25 bis 30 Tage dauert. Die malolaktische Gärung erfolgt anschließend in Holzfässern. Der Ausbau erfolgt über 24 bis 36 Monate in sorgfältig ausgewählten Barriques aus französischer Eiche. Abschließend reift der Wein weitere 24 Monate in der Flasche, bevor er vermarktet wird.

Rebsorte

100 % Nebbiolo