Boizel : Grand Vintage 2018

Charakteristika und Verkostungstipps zum Grand Vintage 2018 von Boizel

Verkostung

Farbe
Das Glas offenbart einen goldenen, leuchtenden Farbton, veredelt durch strahlende Reflexe und eine Perlage von großer Finesse.

Nase
Besonders ausdrucksstark und zugleich äußerst zart entfaltet das Bukett Aromen von weißen Blüten und Weißdorn, die sich harmonisch mit fruchtigen Noten von Birne und weißem Pfirsich verbinden.

Gaumen
Mit einer wunderbar cremigen Textur ausgestattet, findet der Gaumen sein Gleichgewicht in einer lebhaften Säure. Er entfaltet köstliche Anklänge von hellfleischigen Früchten und Briochegebäck, getragen von einer eleganten Mineralität. Das Finale besticht durch seine Reinheit, seinen belebenden Charakter und eine schöne Länge.

Weinpairing
Ideal, um einen Aperitif zu veredeln, harmoniert dieser Wein ebenso hervorragend mit Meeresfrüchten, Krustentieren, feinen weißen Fischen oder auch Geflügelgerichten.

Service und Lagerung
Um die gesamte Komplexität des Grand Vintage 2018 vollends zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C zu servieren.

Ein Jahrgangschampagner von großer Eleganz aus dem Hause Boizel

Das Weingut
Das 1834 von Auguste und Marie Boizel gegründete Haus ist historisch an der berühmten Avenue de Champagne in Épernay ansässig. Getragen von einem über sechs Generationen weitergegebenen Erbe bewirtschaftet diese emblematische Marke einen eigenen Weinberg von rund 7 Hektar, ergänzt durch sorgfältig ausgewählte Zulieferungen von Partnerwinzern. Heute in die Gruppe Lanson-BCC integriert, die das Haus besitzt, bewahrt es dennoch eine ausgeprägte familiäre Identität. Es zeichnet sich durch sein beständiges Streben nach Finesse und Eleganz aus, keltert Jahrgangscuvées ausschließlich in außergewöhnlichen Jahren und bewahrt seine ältesten Flaschen in einer Sammlung namens Le Trésor auf.

Der Weinberg
Die für diese Cuvée bestimmten Trauben stammen aus außergewöhnlichen Terroirs der Champagne. Die Pinot Noir werden sorgfältig in den renommierten Dörfern Mailly, Ambonnay und Vertus ausgewählt, die sich auf der Montagne de Reims und der Côte des Blancs befinden. Die Chardonnay stammen ihrerseits aus den Grands Crus von Cramant, Mesnil-sur-Oger und Chouilly. Diese berühmten Kreideböden verleihen den Beeren eine optimale Konzentration, eine kräftige Struktur sowie eine große Frische.

Der Jahrgang
Das Jahr 2018 zeichnete sich durch insgesamt sehr günstige klimatische Bedingungen in der Region aus. Dieses milde Klima ermöglichte eine vollendete und optimale Reife der Trauben und brachte eine großzügige Ernte von außergewöhnlicher Qualität hervor.

Vinifikation und Ausbau
Die Ausarbeitung des Grand Vintage 2018 beruht auf präzisen technischen Entscheidungen, die darauf abzielen, die Reinheit der Frucht zu bewahren. Nach der Vinifikation profitiert der Wein von einer verlängerten Reifung von fünf Jahren auf der Hefe im Herzen der Kellereien des Hauses, was die Entfaltung seiner aromatischen Komplexität begünstigt. Die Dosage wird anschließend sorgfältig auf 5 g/L eingestellt, ein moderates Niveau, das die Spannung und die Lebendigkeit der Cuvée bewahrt.

Rebsorten
Diese Assemblage besteht aus 65 % Pinot Noir und 35 % Chardonnay.