Bollinger : La Grande Année 2007

Bollinger La Grande Année 2007: ein außergewöhnlicher Champagner

Das Weingut

Das zeitlose und legendäre Champagnerhaus Bollinger, von den Einwohnern der Champagne „Boll“, von den Engländern „Bolly“ genannt, gehört zum erlesenen Kreis der ganz großen Champagnerhäuser. Der Stil des Bollinger-Champagners ist geprägt von der vorbildlichen Genauigkeit in jedem Moment des Herstellungsprozesses. Die Wahrung der Tradition, das Rütteln der Flaschen von Hand, das Verkorken der Reserve-Magnumflaschen, der letzte Fasshersteller der Champagne: Dieser Sinn für Exzellenz symbolisiert die gesamte Kultur des Bollinger-Champagners. Sie ist mehr als eine Kunst, sie ist ein Erbe.

Die Besonderheit des Champagnerhauses Bollinger sind seine 174 Hektar Rebfläche, verteilt über sieben Hauptweinberge, von denen 85 % Grands Crus und Premiers Crus sind; sie machen das Haus zu einem der wenigen Champagnerhäuser, die ihre eigenen Trauben für ihre Assemblages erzeugen. Der Pinot Noir ist die wichtigste Rebsorte des Hauses und macht 60 % der Rebstöcke des Weinguts aus.

Der Weinberg

La Grande Année 2017 stammt von außergewöhnlichen Terroirs an der Côte des Blancs und in der Montagne de Reims.

Weinbereitung und Ausbau

Dieser legendäre Champagner wurde vollständig in Fässern vergoren und zweimal länger gelagert als durch die Appellation vorgeschrieben.

Assemblage

La Grande Année 2007 ist eine Assemblage aus 70 % Pinot Noir (hauptsächlich aus Aÿ und Verzenay) und 30 % Chardonnay (Cramant und Oger), 91 % aus Grands Crus und 9 % aus Premiers Crus.

Degustation

Farbe

Er präsentiert sich, dank seiner schönen goldenen Farbe, in wunderbarer Reife.

Geruch

Die üppige Nase verbindet die Aromen gerösteter Nüsse mit Noten von gelben Früchten und getrockneten Zitrusfrüchten.

Geschmack

Am Gaumen verführt durch ein Profil, dessen Aromen von Honig und kandierter Zitrone durch einen frischen Abgang mit wunderbaren Bitterstoffen ergänzt werden.