David Léclapart : L'Aphrodisiaque 2019

Charakteristika und Verkostungstipps zum L'Aphrodisiaque 2019 von David Léclapart

Verkostung

Nase
In der Nase öffnet sich der Champagner mit vollreifen Zitrusfrüchten und Orangenschalenzesten, begleitet von feinen Biskuitnoten. Das Ganze zeigt sich reich an Finesse und entfaltet sich in mehreren aromatischen Schichten zwischen zitrischer Frische, Mineralität und leicht würzigen Nuancen.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich der Wein schlank und saftig, getragen von einer ausgeprägten mineralischen Spannung und einer selbstbewussten Trockenheit. Die Textur wirkt komplex und vielschichtig: Reife Frucht trifft auf ein lebhaftes Säuregerüst – ein zugleich vibrierendes und strenges Geschmackserlebnis.

L'Aphrodisiaque 2019, ein parzellarer Ausdruck des Kreideterroirs von Trépail aus dem Hause David Léclapart

Das Weingut

Das Weingut David Léclapart wurde 1996 gegründet, als David nach dem Tod seines Vaters die Leitung übernahm. Es liegt in Trépail, einem Premier-Cru-Dorf der Montagne de Reims in der Champagne. David Léclapart, ein Pionier der Biodynamie in der Region, bewirtschaftet rund drei Hektar Reben, die überwiegend mit Chardonnay bepflanzt sind. Seit 2020 unterstützt ihn sein Sohn Martin im Weinberg und im Keller, in der Kontinuität einer Philosophie, die auf Reinheit, Energie, Genuss und Ökologie beruht.

Der Weinberg

Die Trauben dieser Cuvée stammen von einer einzigen Parzelle des Dorfes Trépail, die an der Montagne de Reims als Premier Cru eingestuft ist. Dieses Terroir der Champagne zeichnet sich durch die für das Gebiet typischen Kreideböden aus, die einen guten Wasserhaushalt und eine tiefe Verwurzelung der Reben begünstigen – Quellen der Mineralität. Die Bewirtschaftung des Weinbergs folgt den Prinzipien der Biodynamie, mit natürlicher Begrünung zwischen den Rebzeilen und ausschließlicher Verwendung biodynamischer Präparate, gänzlich ohne synthetische Chemikalien.

Vinifikation und Ausbau

L'Aphrodisiaque 2019 wird vollständig im Barrique vinifiziert – eine Besonderheit, die diesen Jahrgang auszeichnet und ihm geröstete, biskuitartige Nuancen verleiht. Der biologische Säureabbau wird durchgeführt und sorgt für Rundheit und milchige Noten, während der Wein vor dem Degorgieren auf der Hefe ausgebaut wird. Dem minimalistischen Geist des Weinguts treu, kommen weder Schönung noch Filtration oder Chaptalisation zum Einsatz, und der Wein wird ohne jegliche Dosage abgefüllt.

Rebsorten

Diese Cuvée entstammt einer Assemblage aus 80 % Chardonnay und 20 % Pinot Noir, die beide im Terroir von Trépail geerntet werden.