David Léclapart : L'Apôtre Blanc de Blancs 2013

Charakteristika und Verkostungstipps zum L'Apôtre Blanc de Blancs 2013 von David Léclapart

Verkostung

Nase
Die Nase des L'Apôtre Blanc de Blancs 2013 zeichnet sich durch ihre Komplexität aus und lässt holzige und würzige Nuancen erahnen, die vom Ausbau in alten Eichenholzfässern herrühren. Diese dichte und vielschichtige Aromatik spiegelt die Reife der alten Chardonnay-Reben wider, aus denen er hervorgeht.

Gaumen
Am Gaumen offenbart dieser Champagner eine füllige, vinöse Textur, getragen von großer Tiefe und einer beeindruckenden Dichte. Die vollständige malolaktische Gärung und der lange Ausbau auf der Hefe verleihen ihm eine umhüllende Rundheit, während die für den kreidigen Terroir von Trépail typische Spannung diesem dichten und anspruchsvollen Gefüge Frische und Ausgewogenheit verleiht.

Ein biodynamischer Blanc de Blancs Champagner, Ausdruck des kreidigen Terroirs von Trépail in der Montagne de Reims

Das Weingut

Das 1998 von David Léclapart in Trépail, einem Premier-Cru-Dorf der Montagne de Reims, gegründete Weingut Champagne David Léclapart erstreckt sich über rund 3 Hektar, die ausschließlich dem Chardonnay gewidmet sind. David, bereits seit 1996 ein Pionier der Biodynamie in der Champagne, leitet das Weingut heute gemeinsam mit seiner Frau Carole; seit 2020 ist auch sein Sohn Martin im Betrieb engagiert. Das Haus zeichnet sich durch die Handlese, spontane Gärungen mit natürlichen Hefen und wenig dosierte Cuvées aus, die im Respekt vor dem Terroir und nach der Philosophie „Reinheit, Energie, Genuss und Ökologie“ entstehen.

Der Weinberg

Der L'Apôtre Blanc de Blancs 2013 stammt ausschließlich aus der Parzelle „La Pierre Saint-Martin“, die 1946 von Davids Großvater in Trépail, einem Premier Cru der Montagne de Reims, angelegt wurde. Dieser kreidige Champagner-Terroir, typisch für das Dorf, begünstigt eine langsame Reifung des Chardonnay und verleiht den Trauben eine ausgeprägte Mineralität. Diese alten Reben werden biodynamisch bewirtschaftet und von Hand gelesen, unter Achtung der umgebenden Biodiversität.

Vinifikation und Ausbau

Dieser Blanc de Blancs Champagner wird vollständig in alten Eichenholzfässern vinifiziert, die unter anderem vom Domaine Leflaive in Burgund stammen, und zwar mit natürlichen Hefen. Die malolaktische Gärung läuft vollständig ab, anschließend profitiert der Wein von einem längeren Ausbau auf der Hefe, der die Entwicklung einer komplexen Aromatik und einer füllige Textur begünstigt. Nach diesem langen Prozess wird keine Dosage zugesetzt.

Rebsorte

Dieser Champagner wird aus 100 % Chardonnay erzeugt, der aus der Einzelparzelle La Pierre Saint-Martin stammt.