David Léclapart : L'Astre Blanc de Noirs 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum L'Astre Blanc de Noirs 2022 von David Léclapart

Verkostung

Farbe
Dieser Blanc de Noirs wird in einer Flasche aus transparentem Glas präsentiert, die die Farbe des Weins schon auf den ersten Blick offenbart. Er zeigt sich in einem klaren, leuchtenden Farbton mit einem Band feiner Perlen, das auf eine sorgfältige Reifung auf der Hefe schließen lässt.

Nase
Die Nase öffnet sich mit klaren Aromen von frischem Apfel, getragen von einer ausgeprägten Mineralität, die an die kreidehaltigen Böden von Trépail erinnert, bevor eine zarte Brioche-Note folgt, die der langen Reifung im Keller zu verdanken ist.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich dieser Champagner lebendig und voller Energie, getragen von einem seidigen Mousseux und einer salzigen Spannung, die die in der Nase wahrgenommenen Noten von Apfel und Mineralität fortführen. Das Ganze wirkt kraftvoll und wird ohne Dosage ausgebaut, sodass die Substanz des Pinot Noir voll zur Geltung kommt.

Weinpairing
L'Astre Blanc de Noirs 2022 passt hervorragend zu milden, cremigen Käsesorten, deren Textur mit der Lebendigkeit und Frische des Weins harmoniert.

Service und Lagerung
Um die ganze Finesse des L'Astre Blanc de Noirs 2022 zu genießen, empfiehlt es sich, ihn in einem großen, tulpenförmigen Glas zu servieren, in dem sich seine Aromen von Apfel, Mineralität und Brioche voll entfalten können.

Ein reiner, mineralischer Blanc de Noirs vom Maison David Léclapart in Trépail

Das Weingut
Das Weingut David Léclapart liegt in Trépail, einem Premier-Cru-Dorf der Montagne de Reims. David Léclapart übernahm 1996 die Leitung von seinem Vater und stellte den Weinberg anschließend zügig auf biodynamische Bewirtschaftung um. Damit zählt er zu den Pionieren dieses Ansatzes in der Champagne. Heute bewirtschaftet er rund 3 Hektar Reben und erzeugt anspruchsvolle Parzellen-Cuvées ohne Dosage. Dabei arbeitet er inzwischen mit seinem Sohn Martin zusammen, ganz im Sinne einer Philosophie, die auf Reinheit und Respekt vor dem Terroir beruht.

Der Weinberg
Die Trauben für L'Astre Blanc de Noirs stammen aus dem familieneigenen Weinberg in Trépail, einem Premier-Cru-Dorf am südöstlichen Hang der Montagne de Reims in der Champagne. Die Pinot-Noir-Reben stehen dort auf kreidehaltigen Mergelböden und werden nach den Prinzipien der Biodynamie bewirtschaftet, mit Handarbeit und besonderer Aufmerksamkeit für jede einzelne Parzelle.

Vinifikation und Ausbau
L'Astre Blanc de Noirs 2022 wird nach der zurückhaltenden Philosophie von David Léclapart vinifiziert, wobei die Gärungen ausschließlich durch die natürlich auf den Trauben vorhandenen spontanen Hefen erfolgen. Der Wein stammt aus einem einzigen Jahrgang, ohne Assemblage mit Reserveweinen, und reift anschließend mehrere Jahre auf der Hefe in Tanks oder Barriques, bevor er ohne jegliche Dosage als Brut Nature abgefüllt wird.

Rebsorte
Diese Cuvée wird aus 100 % Pinot Noir erzeugt, der weiß gekeltert wird und so zu einem Blanc de Noirs wird.