Moët & Chandon : Grand Vintage Collection 2004

Charakteristika und Verkostungstipps zum Grand Vintage Collection 2004 von Moët & Chandon

Verkostung

Farbe
Dieser Champagner zeigt eine leuchtende strohgelbe Farbe, veredelt durch zarte grüne Reflexe. Das Mousseux zeichnet sich durch eine sanfte Perlage von großer Feinheit aus.

Nase
Reich und von schöner Komplexität entfaltet das Bouquet zunächst Aromen von hellen Früchten wie Pfirsich und Birne, verwoben mit Noten von Zitrusfrüchten und tropischen Früchten wie Ananas und grüner Banane. Anschließend öffnet es sich mit floralen und krautigen Nuancen und offenbart schließlich reifere und verführerische Anklänge von braunem Zucker, Marzipan und feinen Gewürzen.

Gaumen
Am Gaumen besticht der Wein durch seine cremige Textur und seine vollkommen ausgewogene Struktur. Er entfaltet eine schöne Lebendigkeit, getragen von säuerlichen Noten von Rhabarber und dezent mentholiger Grapefruit, die sich elegant zu einem frischen Finale hin ausdehnen.

Champagner-Pairing

Dieser Champagner harmoniert wunderbar mit feinen Speisen und Meeresfrüchten. Er veredelt gegrillte Garnelen, Fische mit reichhaltigem Fleisch wie Lachs oder auch Gerichte auf Aalbasis.

Service und Lagerung

Um die gesamte Komplexität dieses Jahrgangs 2004 voll zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 6 und 8 °C zu servieren, idealerweise in einem Weißweinglas oder einem Glas in Tulpenform, damit sich seine Aromen frei entfalten können.

Weitere Merkmale

Dieser Wein zeichnet sich durch eine sehr geringe Dosage von 5 g/l aus, wodurch er zu den Schaumweinen mit trockenem Profil zählt und seine natürliche Spannung und Lebendigkeit unterstrichen werden.

Ein Sammler-Champagner von Moët & Chandon, der Eleganz und Fülle vereint

Das Weingut

1743 in Épernay von Claude Moët gegründet, ist Moët & Chandon eine historische und unumgängliche Persönlichkeit der Champagne. Seit 1987 gehört das Haus zur LVMH-Gruppe, dem heutigen Eigentümer, und strahlt weltweit aus. Unter der önologischen Leitung von Kellermeister Benoît Gouez pflegt das Weingut einen unverwechselbaren Stil, der zugleich fruchtig und lebendig ist. Stets an der Spitze der Innovation, engagiert sich das Anwesen entschlossen im nachhaltigen Weinbau und setzt dabei unter anderem künstliche Intelligenz und Robotik ein, um seine Terroirs zu bewahren.

Der Weinberg

Diese Cuvée stammt aus einer sorgfältigen Auswahl der besten Trauben aus dem weitläufigen Weinbergsbesitz des Hauses in der Champagne. Dieses außergewöhnliche Terroir erstreckt sich über mehr als 1.100 Hektar und umfasst 370 Parzellen, von denen ein großer Teil als Grand Cru klassifiziert ist. Es profitiert von modernen agronomischen Praktiken, die auf die Optimierung der Fruchtbarkeit und Gesundheit der Böden abzielen.

Der Jahrgang

Das Jahr 2004 zeichnete sich durch insgesamt sehr günstige klimatische Bedingungen aus. Ohne übermäßige Hitze und ohne übermäßige Säure ermöglichte dieser Vegetationszyklus zufriedenstellende Erträge und optimale Reifegrade und bot somit ein ideales Gleichgewicht für die Erzeugung großer Weine.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation beginnt mit Gärungen in Tanks, bevor die traditionelle Flaschengärung erfolgt. Die Besonderheit dieser Cuvée liegt in ihrer verlängerten Reifung. Sie profitiert von einem sehr langen Ausbau auf der Hefe in den Kellern des Weinguts, gefolgt von einer Ruhephase von mindestens sechs Monaten nach dem Degorgieren, was die Entwicklung einer bemerkenswerten Patina und einer außergewöhnlichen aromatischen Komplexität begünstigt.

Rebsorten

Diese Assemblage vereint die drei bedeutendsten Rebsorten der Appellation: Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay.