Pommery : Cuvée Louise Édition Parcelle 2006

Verkostungsempfehlungen für die Cuvée Louise 2006 von Pommery

Verkostung

Farbe
Das Kleid zeigt sich in einem zarten, leuchtenden Blassgoldton mit grünlichen Celadon-Reflexen. Die Perlage offenbart feine und elegante Bläschen, die auf die hohe Qualität der Herstellung schließen lassen.

Duft
Zunächst zurückhaltend beim Öffnen, entfaltet sich das Bouquet allmählich mit viel Komplexität. Es verströmt eine florale Frische, geprägt von Kamille und getrockneten Kräutern, unterlegt von subtilen buttrigen Noten mit leicht rauchigen und würzigen Akzenten.

Gaumen
Der Auftakt ist sehr sanft und wird von einer ausgeprägten Mineralität getragen. Am Gaumen zeigen sich Aromen von frischer Orangenzeste, Mango und Mirabelle, bevor das Finale cremig mit Bergamottennoten ausklingt.

Speiseempfehlung

Diese Cuvée harmoniert perfekt mit einem Carpaccio von Dorade an einer cremigen Emulsion oder mit Saibling auf Fenchel-Fondue.

Serviertemperatur und Lagerung

Die Cuvée Louise 2006 sollte idealerweise bei einer Temperatur zwischen 8 und 10°C serviert werden, um ihre aromatische Komplexität voll zur Geltung zu bringen.

Ein Jahrgangschampagner, der mit Finesse den Ausdruck großer Terroirs offenbart

Das Weingut

Gegründet 1836 in Reims, wandte sich Pommery im Jahr 1858 unter dem Einfluss von Louise Pommery dem Champagner zu. Diese Visionärin revolutionierte die Branche, indem sie 1874 Pommery Nature, den ersten Brut-Champagner der Geschichte, kreierte. Heute ist das Haus im Besitz der Gruppe Vranken-Pommery Monopole, die von Paul François und Nathalie Vranken geleitet wird. Die Maison setzt ihre Suche nach Eleganz unter der Leitung des Kellermeisters Thierry Gasco fort.

Der Weinberg

Diese Cuvée Louise Édition Parcelle 2006 stammt aus drei historischen Weinbergen der Champagne, die als Grand Cru klassifiziert und für ihre außergewöhnliche Qualität ausgewählt wurden.