Roger Coulon : Synode Blanc de Noirs Extra Brut 2016
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Beschreibung
Ein zarter, cremiger Blanc de Noirs Extra Brut-Champagner
Das Weingut
Das Champagnerhaus Roger Coulon steht seit seiner Gründung im Jahr 1806 für einen tiefen Respekt vor der Umwelt. Die Cuvées des Hauses werden ohne chemische Hilfsmittel und nach den Regeln des biologischen Landbaus hergestellt und bringen die Feinheit und Identität der großen Terroirs der Montagne de Reims und der Côte des Blancs zum Ausdruck.
Die Weinberge
Synode Blanc de Noirs Extra Brut 2016 von Roger Coulon ist eine sortenreine Cuvée, die aus der Parzelle La Fosse Saint Marcoult in Vrigny gewonnen wird, einem Premier Cru-Dorf in der Montagne de Reims, einem ikonischen Terroir der Champagne.
Der 1988 auf einem Hügel angelegte Weinberg ist nach Osten ausgerichtet und wird nach den Prinzipien des biologischen und natürlichen Weinbaus sowie der Agroforstwirtschaft bewirtschaftet. Die Bezeichnung „Synode“, die im Griechischen „Weg, Straße“ bedeutet, ist hier eine Ode an die Zeit, die es dem Weingut im Laufe der Jahrgänge ermöglicht hat, große Cuvées zu produzieren.
Der Jahrgang
Ein milder Winter ging einem besonders kühlen und regnerischen Frühling von April bis Juni voraus. Der sonnenreiche Sommer machte Platz für einen heißen September. Die Weinlese begann bewusst spät, um eine optimale Reife zu gewährleisten.
Weinbereitung und Ausbau
Natürliche Weinbereitung mit Abfüllung in kleine Fässer nach der Pressung. Spontane alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen des Ortes, gefolgt von einer natürlichen malolaktischen Gärung. Elfmonatige Reifung in kleinen Fässern. Natürliche Klärung vor der Abfüllung in Flaschen ohne Schönung oder Filtration. Reifung von mindestens 41 Monaten. Dieser Extra-Brut-Champagner wird mit 1,5 g/L dosiert.
Assemblage
Pinot Meunier (100 %)
Charakteristika und Empfehlungen zur Verkostung des Synode Blanc de Noirs Extra Brut 2016 von Roger Coulon
Verkostung
Dieser ausdrucksstarke Champagner entfaltet im Laufe der Verkostung seine ganze Vielschichtigkeit und einen weichen, seidigen Touch.
