Veuve Clicquot : Vintage 1982

Charakteristika und Verkostungstipps zum "Vintage" 1982 von Veuve Clicquot

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt einen schönen goldenen Ton, veredelt durch bernsteinfarbene Reflexe. Die Perlage ist fein und langsam und bietet zarte Bläschen, die von seiner langen Reifung zeugen.

Nase

Von bemerkenswerter Komplexität offenbart das aromatische Bouquet Noten von Trockenfrüchten, gesalzenem Karamell und kandierten Zitrusfrüchten, subtil unterstrichen von leichten Kakaoanklängen.

Gaumen

Trotz seines Alters überrascht der Gaumen durch seine grosse Jugendlichkeit und ausgeprägte Mineralität, die eine schöne Frische unterstreichen. Das Gesamtbild bietet ein perfektes Gleichgewicht zwischen der Reichhaltigkeit seiner Struktur und einer unbestreitbaren Eleganz. Der Abgang zieht sich lang hin mit Aromen von getrockneter Aprikose und Sandelholz.

Weinpairing

Dieser grosse Wein passt hervorragend zu Meeresfrüchten und Krustentieren wie Hummer, Krabben oder Austern. Er veredelt ebenso weisse Fische mit zartem Fleisch, gebratenes Geflügel, Foie gras sowie gereifte Hartkäse wie Comté. Es wird empfohlen, zu scharfe Gerichte oder schwere Saucen zu vermeiden, um seine ganze Subtilität zu bewahren.

Service und Lagerung

Um den "Vintage" 1982 vollends zu geniessen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 10 und 12°C zu servieren und ihn schrittweise in einem Eiskübel zu kühlen. Nach mehreren Jahrzehnten der Reifung im Keller hat dieser Wein seine volle Trinkreife erreicht und kann ab sofort genossen werden.

Die Eleganz und Komplexität eines grossen Jahrgangs-Champagners

Das Weingut

Das 1772 in Reims von Philippe Clicquot gegründete Haus Veuve Clicquot wurde massgeblich von Barbe-Nicole Clicquot Ponsardin revolutioniert. Diese emblematische Persönlichkeit prägte die Geschichte der Champagne nachhaltig, insbesondere durch die Erfindung des Rütteltisches und des ersten bekannten Jahrgangs. Heute im Besitz der Gruppe LVMH Moët Hennessy und unter der Leitung von Thomas Mulliez strahlt die Marke weltweit. Mit einer Rebfläche von 390 Hektar setzt das Haus seine kompromisslose Suche nach Exzellenz fort, getreu seinem historischen Leitsatz, nur eine einzige Qualität anzustreben: die allererste.

Der Weinberg

Das Weingut erstreckt sich über 390 Hektar auf die prestigeträchtigsten Terroirs der Champagne, darunter eine grosse Mehrheit an Grands Crus und Premiers Crus. Hauptsächlich in der Montagne de Reims, im Vallée de la Marne und an der Côte des Blancs gelegen, bieten die kreide- und kalkhaltigen Böden ideale Bedingungen. Der Weinberg wird streng umweltbewusst bewirtschaftet, mit höchsten Zertifizierungen und dem Verzicht auf Herbizide auf dem Grossteil der Parzellen.

Der Jahrgang

Das Jahr 1982 ist historisch und war von aussergewöhnlichen klimatischen Bedingungen geprägt, die eine Ernte von bislang unerreichter Fülle ermöglichten. Nach einem vielversprechenden Austrieb im Frühling und einer hervorragenden Blüte im Juni zeigte sich der Sommer warm und trocken. Wohltuende Niederschläge am Ende des Zyklus förderten eine optimale Reifung. Die Mitte September begonnenen Lese erbrachte Trauben von bemerkenswerter Qualität und Gesundheit.

Vinifikation und Ausbau

Getreu dem Anspruch des Hauses wird für die Herstellung dieses Weins ausschliesslich die Cuvée aus der ersten Pressung verwendet. Der "Vintage" 1982 profitierte von einer langen Reifung in völliger Dunkelheit und bei konstanter Temperatur in den emblematischen historischen Kreidekellern des Weinguts, was eine aromatische Entwicklung von grosser Tiefe ermöglichte.

Rebsorten

Dieser "Vintage" 1982 von Veuve Clicquot ist eine Assemblage aus Pinot Noir (66 %) und Chardonnay (34 %).