Chandon de Briailles : Corton Grand cru "Maréchaudes" 2019

Charakteristika und Verkostungstipps zum Corton Grand cru „Maréchaudes“ 2019 von Chandon de Briailles

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt ein tiefes Rubinrot mit granatroten Reflexen.

Nase

Das Bouquet offenbart eine schöne aromatische Komplexität mit floralen Pfingstrosennoten, begleitet von Aromen reifer Pflaume. Mineralische Nuancen, die an Erde erinnern, bereichern das Gesamtbild, während subtile würzige und holzige Anklänge für zusätzliche Tiefe sorgen.

Gaumen

Der Auftakt präsentiert sich elegant und straff. Die seidige Textur umhüllt den Gaumen mit Finesse, getragen von feinen Tanninen und einer schönen Mineralität. Die Frucht zeigt sich frisch und konzentriert und bietet ein bemerkenswertes Gleichgewicht zwischen Fülle und Lebendigkeit bis hin zu einem anhaltenden Abgang.

Weinpairing

Dieser Corton Grand cru „Maréchaudes“ 2019 begleitet perfekt edle rote Fleischgerichte wie ein Filet vom Rind im Teigmantel oder einen gebratenen Lammkarree. Er harmoniert zudem elegant mit feinem Geflügel, das mit Pilzen zubereitet wird, sowie mit sorgfältig zubereitetem Federwild. Auch gereifte Weichkäse sind eine ausgezeichnete Wahl.

Servieren und Lagerung

Es wird empfohlen, diesen Corton Grand cru „Maréchaudes“ 2019 bei einer Temperatur zwischen 15 und 17 °C zu servieren. Eine Belüftung von einer Stunde in der Karaffe ermöglicht es dem Wein, seine aromatische Komplexität voll zu entfalten. Dieser Wein kann schon jetzt genossen werden und wird sich voraussichtlich bis etwa 2034 weiterhin positiv entwickeln.

Ein eleganter und mineralischer Grand Cru aus Corton aus biodynamischem Anbau

Das Weingut

Das 1834 gegründete Domaine Chandon de Briailles ist ein Familienweingut in Burgund in Savigny-lès-Beaune, im Herzen der Côte de Beaune. Sein 13,7 Hektar großer Weinberg erstreckt sich auch über Pernand-Vergelesses und Aloxe-Corton, mit prestigeträchtigen Crus wie Corton Bressandes. Der Comte und die Comtesse Aymard-Claude de Nicolay führen das Weingut seit 2001 gemeinsam mit ihren Kindern und sind bis heute die Eigentümer. Das Weingut stellte bereits 2005 auf Biodynamie um, erhielt 2011 die Demeter-Zertifizierung und arbeitet seit 2011 auch mit Pferden.

Der Weinberg

Das Climat Les Maréchaudes liegt im unteren Teil des Hügels von Corton und profitiert von einer großzügigen Ost-/Südost-Exposition. Sein Name verweist auf die Wärme, die diesen Bereich kennzeichnet. Die reichen ton- und kalkhaltigen Böden verleihen dem Wein eine schöne Mineralität und eine elegante Struktur. Diese bevorzugte Lage am Hang von Corton ermöglicht eine optimale Reife des Pinot Noir und begünstigt die Ausdruckskraft eines Weins, der zugleich konzentriert und frisch ist.

Der Jahrgang

Das Jahr 2019 zeichnet sich in Burgund als sonnenverwöhnter Jahrgang aus. Die günstigen Wetterbedingungen ermöglichten perfekt reife Trauben. Die großzügige Sonneneinstrahlung während der gesamten Saison förderte die Konzentration der Beeren, während kühle Nächte die natürliche Frische der Trauben bewahrten. Diese idealen Bedingungen brachten Weine hervor, die reich und konzentriert sind und zugleich eine schöne Lebendigkeit bewahren.

Vinifikation und Ausbau

Getreu seiner wenig interventionistischen Philosophie setzt das Weingut bei der Herstellung des Corton Grand cru „Maréchaudes“ 2019 auf traditionelle Methoden. Die Lese erfolgt von Hand mit strenger Selektion. Bei der Vinifikation werden häufig ganze Trauben verwendet, was eine sanfte, fruchtschonende Extraktion ermöglicht. Der Ausbau erfolgt über einen langen Zeitraum in Eichenfässern, wobei nur sehr wenig neues Holz eingesetzt wird, um den Ausdruck des Terroirs nicht zu überdecken und die aromatische Reinheit des Weins zu bewahren.

Rebsorte

100 % Pinot Noir