Château d'Yquem 2021

Dunkles Goldgelb, amberfarbene Reflexe; Nüsse, Dörraprikose, Feigen, steinig, auch florale Noten, exotische Früchte; reichhaltig und doch frisch, sensationelle Säure, dicht, dabei mit grosser Eleganz, die Proportionen aus Zucker, Säure und Alkohl, federleicht, schlicht erhaben; endlos lang, Zartbitterorange im Rückaroma.

Der 2021 d'Yquem zeigt ein komplexes Bouquet aus Rose, exotischen Früchten und Mandarine, verwoben mit Frühlingsblüten, Rose und Crème brûlée, gefolgt von einem mittel- bis vollmundigen, großzügigen und nahtlosen Gaumen, der geschmeidig und vielschichtig ist, mit einem tiefen Kern und einem langen Finale, dessen Kontur eine zarte Bitterkeit verleiht, die die 148 Gramm Restzucker pro Liter ausgleicht. Diese Cuvée aus 65 % Sémillon und 35 % Sauvignon Blanc reifte wie üblich vollständig in neuen Fässern, doch das neue Holz ist perfekt integriert und kaum wahrnehmbar.

Üppig und schmeichelnd, mit einer Mischung aus Noten von gerösteter Kokosnuss und Macadamianuss, die die Kernaromen von Mango, Pfirsich und Papaya durchziehen. Das breite, weiche, honigartige Finale füllt sich mit Noten von Mürbeteigkruste und Lemon Curd. Stilistisch etwas nostalgisch, mit mehr Wucht als Frische. Sémillon und Sauvignon Blanc. Jetzt bis 2040 trinken. 4.416 Kisten produziert.

Träumeri­sche, subtile Aromen von Trockenfrüchten wie Aprikosen und Mangos, dazu frische Zitronen und Birnen. Dann Karamell- und Tarte-Tatin-Untertöne mit etwas Banane, Ananas, Mandarine und weiterem Tropenobst. Vollmundig, bleibt jedoch lebhaft und kompakt, was ihm trotz ausgeprägter Struktur Leichtigkeit verleiht. Die Tannine durchziehen den gesamten Gaumen, fügen sich aber perfekt ein und verleihen eine solide Präsenz, wie ein Diamant. Am Ende straff, doch man weiß, dass er ewig nachhallt, mit einem leicht kaubaren und intellektuellen Finish. Anklänge von Süße, Nelken und Bitterkeit sorgen für Spannung. Dynamisch. Etwa 54.000 Flaschen erzeugt. Relativ kleine Ernte. 148 g/L Restzucker.

Veröffentlicht am 21. März 2024. Einer der „guten, wenn nicht großartigen Jahrgänge“, so der Winemaker Lorenzo Pasquini. Die Vegetationsperiode 2021 war für den Weinbau sehr schwierig, mit Frost, Hagel und Mehltau. Die Menge war gering (sie machten 50.000 Flaschen). Im Sommer gab es jedoch keinen Regen; niedrige Temperaturen und Bewölkung halfen, die Säure zu bewahren (ein Hauptmerkmal des Jahrgangs). Edelfäule war im September gleichmäßig vorhanden, eine lange Trockenperiode ermöglichte eine gelassene Parzellenauswahl. „Zartheit und Kraft“, sagt Pasquini. 24 Monate in 100 % neuem französischem Eichenholz ausgebaut. RS 148 g/l. Wunderschöne Primärfrucht mit tropischer Komplexität: Mango, Ananas. Salzige Note laut Winemaker – und es gibt definitiv eine herzhafte Spannung. Das Wunder dieses Weins ist seine Vollkommenheit – das Zusammenspiel zwischen Zucker, Säure, reicher Frucht und Länge ist so fein abgestimmt. Öffnet sich im Glas mit weißer Schokolade, Karamell, Clotted Cream, kandierten Schalen, Fünf-Gewürze. So prestigeträchtig wie eh und je und jetzt schon äußerst genussvoll zu trinken. (RH)

Der 2021 Yquem wurde in Amsterdam verkostet, als erster Wein, der beim Mittagessen eingeschenkt wurde, was mir eine längere Prüfung ermöglichte. Leicht poliert in der Farbe, zeigt er ein sehr ansprechendes Bouquet mit Noten von getrockneter Quitte, Clementine, Leinöl und subtiler Kerzenwachs-Nuance, vielleicht zurückhaltender als üblich, aber gewiss frisch und lebendig. Am Gaumen mittelgewichtig und beim Antritt viskos, ein Yquem mit vielleicht leichterem Gerüst als die jüngsten Jahrgänge, der Anmut und Reinheit über Kraft stellt – genau der richtige Ansatz in einer so anspruchsvollen Saison. Im Glas öffnet er sich wunderbar, gewinnt an Frangipane- und Kaki-Aromen, wirkt jedoch mit einem leichteren und strafferen Finale als 2020 oder 2019. Daher vermute ich, dass er vergleichsweise zugänglich und natürlich köstlich sein wird. Leser sollten beachten, dass ich den 2021er wahrscheinlich während der Primeur in Bordeaux erneut probieren werde.

Das komplexe Aromaprofil explodiert förmlich aus dem Glas mit Ananas, Papaya, Aprikose, Meyer-Zitrone, Mandarinenschalen, Karamell, Honig, Vanille, Safran, Cashews und kandierter Grapefruit. Am Gaumen liegt es perfekt zwischen Hedonismus und Frische. Es ist eindeutig reichlich Süße vorhanden, doch die rassige Säure verleiht enormen Auftrieb, Energie und Länge. Die Frucht zeigt große Reinheit mit Noten von Mandarine, Orange, Mango, Papaya, Banane und Ananas, alles von Honig umhüllt. Dies ist einer jener Yquem, die entweder als Süßwein genossen werden können oder dank ihrer Lebhaftigkeit zu einer großen Vielfalt herzhafter und würziger Gerichte passen. Erzeugt aus einer Cuvée von 65% Semillon und 35% Sauvignon Blanc, 148 g/l, 14% Vol., pH 3,79. Die Erträge lagen nur bei 8 hl/ha. Die Lese zog sich über einen langen Zeitraum vom 12. September bis 27. Oktober hin, mit insgesamt 4 Durchgängen. Wie man sieht, war die Ernte recht lang, aber das Herz des Jahrgangs wurde Mitte bis Ende Oktober gelesen. Trinkreife: 2027–2075.

Mittleres Goldgelb, silbrige Reflexe. In der Nase Orangenblüte, kandierte Mandarinenzeste, feine gelbe Tropenfrucht, Anklänge von Kokosnuss und Lanolin, ein Hauch Mango und kaum wahrnehmbares Holz. Am Gaumen saftig und elegant mit sehr reiner Textur, reife gelbe Frucht, süße Ananas und Pfirsich, gut integrierte Säure und ein kraftvolles, langes, mineralisches Finale mit einem Hauch Ingwer. Stilistisch weniger Volumen, dafür mehr Finesse. Zeigt bereits etwas Reife, deutlich langes Lagerpotenzial. (01.10.2024, Keller, trinken + 50)

Volles strahlendes Gold. Sehr intensive, komplexe und florale Nase mit Aromen von Birnen, Ananas, Aprikosen, Mandarinen, Vanille, Safran, Honig, kandierten Orangen. Während diese auch am Gaumen anklingen, fasziniert er mit außerordentlicher Ausgewogenheit zwischen Dynamik, Frische, Dichte, Süße und Cremigkeit und zeigt mit salziger Bitterkeit und Mineralität im Finale sublime Finesse und hervorragendes Potenzial.

Der 2021 d'Yquem besteht aus 65 % Sémillon und 35 % Sauvignon Blanc. Mit 148 Gramm Restzucker pro Liter zeigt er einen eher opulenten Stil und ist der süßeste Yquem seit 2017. Hell zitronengold in der Farbe, entfalten sich langsam duftige Noten von Orangenschale, saftigen Pfirsichen, Grapefruit und Honigwabe aus dem Glas, gefolgt von Anklängen an Jasmintee, frischen Ingwer und Lindenblüten. Am Gaumen herrlich seidig, mit großartiger Spannung und vielen würzigen Funken, die die zitrusbetonten Aromen begleiten, und einem episch langen, lebhaft frischen Finale. 54.000 Flaschen wurden hergestellt. Der Alkoholgehalt beträgt 13,9 % und der pH-Wert 3,79.

Dank des windigen Klimas vor Ort blieben die Reben von Yquem größtenteils vom Frost verschont. Abgesehen von der Frostperiode war die Saison jedoch kompliziert; Lorenzo Pasquini, der Direktor von Yquem, erklärt es so: Alle Probleme, die im Weinbau auftreten können, traten ein… doch am Ende schloss das Weinjahr mit 17 Tagen schönem Wetter ohne Temperaturexzesse. Ausbau zu 100% in neuem Holz. Das Bouquet zeigt sofort einen stark eigenständigen, für Yquem typischen Charakter, mit Intensität und vor allem vielen Details. Feine Nuancen von Kokos, Nougat, Crème brûlée, Orangenschale, Eisenkraut und schließlich eine wurzelige Note. Mit Luftkontakt entfaltet sich die Aromatik stetig weiter (Mangos, Aprikose und Pfefferminz). Der dichte, cremige Auftakt kündigt einen kraftvollen, frischen und harmonischen Wein an, ideal getragen von seiner Struktur. Die Symbiose von Süße und Salzigkeit ist perfekt. Die olfaktorischen Nuancen kehren am Mittelgaumen und im Finale wieder. Das Aromenspiel wird von Frische und Säure getragen, während die Süße nur ein Element unter vielen ist. Der Verlauf des Weins über den Gaumen zeugt von Komplexität; Yquem offenbart sich Schritt für Schritt und vermittelt zugleich Größe und Tiefe. Der Wein ist reich, weit, geschmeidig und anhaltend. Er verfügt über sehr schöne Bitternoten im Finale, die nicht nur die Intensität, sondern auch die Länge unterstreichen. Der Abgang wirkt endlos. Einladend und mitreißend bietet Yquem 2021 Genuss in der Jugend, ab sofort, aber wohl auch in 100 Jahren – in diesem letzten Fall werden es allerdings kommende Generationen sein, die davon profitieren!