Château d'Yquem 2016

Exotisch, mit sehr üppigen und verführerischen Noten von Kokosnuss, Geißblatt, cremigem weißem Pfirsich, glasierter Birne, Mirabelle und gelbem Apfel, nahtlos miteinander verwoben. Wunderschön schmeichelnd am Gaumen, mit einem langen Akaziennachhall im Finale. Am besten von 2023 bis 2040.

Trotz ausgeprägtem Botrytiston hält dieser Wein die Balance zwischen Wirkung und Zartheit. Klare Zitrusnoten in der Nase mit einem Hauch von Feuerstein und Rauch, sodass sich die feinen weißen Blüten und Lindenblüte langsam entfalten. In der Mitte des Gaumens Karamellnoten und wie immer große Persistenz. Äußerst elegant. Der Sommer war der trockenste seit 1898, und die Lese in Yquem dauerte volle zwei Monate, vom 4. September (für den trockenen Weißwein Y d'Yquem) bis zum 4. November für die letzte Selektion botrytisbefallener Beeren. Der Endertrag beträgt 20 hl/ha, der höchste der letzten Jahre gegenüber einem Durchschnitt von 9 hl/ha, wobei 40 % in den Grand Vin gelangen, gegenüber 50 % im vergangenen Jahr. 135 g/l Restzucker und pH 3,9. 75 % Sémillon und 25 % Sauvignon Blanc. Der 2015er wird im September veröffentlicht.

Ein sehr klassischer Yquem. Atemberaubend breites Spektrum an Aromen von Blütenhonig, exotischen Früchten (Passionsfrucht, Mango und Ananas), Karamell und Marzipan. Doch nichts davon ist auch nur im Geringsten zu viel. Tatsächlich ist der Wein äußerst präzise und fein nuanciert. Wundervolle Frische und texturale Komplexität trotz der beträchtlichen Konzentration und Opulenz. Sehr geschmeidiges, sinnliches Finale, das schier endlos anhält. Trinken oder lagern.

Der Jahrgang 2016 erlebte drei Monate ohne Regen, was zu größerer Reife der Früchte führte. RS 138 g/l. Mittleres Gold. Deutlich essigsäurebetonter als der Jahrgang 2021, zudem mit mehr Karamell-/verbranntem Zucker im Abgang. Kandierte Orange, Obstgartenfrüchte, dichte Textur, floraler Duft im Abgang. Nicht so schön wie 2021, mit etwas mehr Fülle und Intensität. (RH)

Château d’Yquem ist in jedem Alter hervorragend, und diese frisch veröffentlichte Schönheit macht da keine Ausnahme. Der Wein vereint hohe Intensität von süßen, reifen, tropischen Früchten, honigüberzogenen Aprikosen und Ananas mit Frische, was ihm Spannung und Lebendigkeit verleiht. Er wird mindestens 50 Jahre und mehr großartigen Trinkgenuss bieten.

Helles Goldgelb. In der Nase feine Nuancen von reifer Ananas und kandierter Orangenschale, zarte Holzwürze, süßer gelber Pfirsich, etwas Aprikotentönung und ein Hauch Honig. Am Gaumen saftige, reife gelbe Tropenfrucht, subtile Dosenpfirsich‑Note, kraftvoll und opulent, gebändigt von salziger Mineralität – ein kräftiger, makellos gemachter großer Süßwein.

Der 2016er Chateau D’Yquem ist reine Magie – besser werden Dessertweine kaum. Mit blassgoldener Farbe und einem überwältigenden Bouquet von honiggetränkten Mandarinen, säuerlichen Aprikosen, nassem Stein, weißen Blüten und Geißblatt trifft er den Gaumen mit vollmundiger Fülle, opulenter Textur, lebendiger Säure und erneut einem beeindruckenden Gefühl von Mineralität – trotz keines Mangels an Süße oder Fülle. Der 2016er ist eine klassische Cuvée aus 75% Sémillon und 25% Sauvignon, mit 14,2% Alkohol und 135 Gramm Restzucker. Bereits komplex und zugänglich, wird er sich 3–4 Jahrzehnte halten.

Ein sehr heißer und völlig untypischer Sommer mit einer rekordverdächtigen Trockenheit, der dank der gespeicherten Wasservorräte in den Tonböden keinen negativen Einfluss auf die Rebstöcke genommen hat. Ein stolzer Alkoholgehalt von 14,2 % vol. und ein Restzuckergehalt von 135 g/l wurden in einer sich lang hinziehenden Lese vom 27. September bis zum 4. November erreicht. 75 % der Trauben wurden in den letzten zwei Wochen gelesen. Mittleres Gelb mit goldenen Reflexen und grünem Schimmer. Betörendes Parfüm, frisch gekochte Williamsbirne, dahinter Mirabellentarte und Quittensaft. Am öligen Gaumen mit unglaublicher Balance und Raffinesse ausgestattet: viel Mandarinenöl und Weingartenpfirsichkompott, gepaart mit Akazienhonig im Rückaroma. Eine Symphonie, die wieder von vorne beginnt und in einem nicht enden wollenden Finale ihren Höhepunkt findet. Grandios, ganz nah an der Perfektion. 19,5/20

Kunz Fassprobe 17: Cremiges, konzentriertes, fein mineralisches, komplexes Bouquet, Mirabellen, fein Aprikosen, Honig, Alka-Seltzer, gekochte Birnen. Dichter, gut opulenter, vielschichtiger Gaumen mit cremiger Struktur, kräftiger Frucht, opulenter Süsse, dichter, vielfältiger Aromatik, sehr gut eingebundener Säure, sehr langer, kräftiger Abgang.

Cremiges, konzentriertes, fein mineralisches, komplexes Bouquet, Mirabellen, fein Aprikosen, Honig, Alka-Seltzer, gekochte Birnen. Dichter, gut opulenter, vielschichtiger Gaumen mit cremiger Struktur, kräftiger Frucht, opulenter Süsse, dichter, vielfältiger Aromatik, sehr gut eingebundener Säure, sehr langer, kräftiger Abgang. 19/20 2025 - 2060

Der 2016 Yquem zeigt eine blass zitronengoldene Farbe, mit 135 Gramm Restzucker pro Liter, 14,2 % Alkohol und einem pH-Wert von 3,8. Er stürmt hervor mit energiegeladenen Aromen von Lemon Curd, Pfirsichkonfitüre und Lime Cordial, gefolgt von Anklängen von Crème Caramel, Piment, kandiertem Ingwer und Ananaskuchen (Upside-down). Exotische Früchte und Gewürze explodieren am Gaumen, mit dekadent cremiger Textur und erstaunlicher Frische, die Schicht um Schicht liefert und mit großer Energie und vielen mineralischen Funken endet. So dekadent!

Das Weingut hat seine Cuvée vor allem aus den Lese-Durchgängen zur Mitte der Ernte aufgebaut, die durch ihre luftige Art verblüffen, und es ist ihm einmal mehr gelungen, Kraft, Reinheit und Trinkfreude auf einem im Sauternais einzigartigen Niveau zu vereinen. Im 2015er wird es etwas mehr Kraft geben. Der 25%ige Sauvignon trägt zur Frische der Aromen bei.

Er hat sich von den Gebäcknoten seiner Jugend gelöst und richtet sich nun auf einen Hauch von Zitronatzitrone und Mandarine aus. Seine Kraft stellt sich selbstbewusst ein, in einer reinen Frucht, genährt von einer sinnlichen Likörigkeit. Das verleiht ihm eine meisterhafte Balance.

Ausbau über zwei Jahre, 100% neues Holz. Die Abfüllung erfolgte Anfang September 2018. Goldgelb. Viel Frische im Bouquet von Yquem mit Noten von weißem Pfeffer und Kreide. Es öffnet sich langsam und zeigt Düfte von Kakaobohnen, Zitronengras und Mirabelle. Mit Luft entdecke ich zudem Anklänge von getrockneten Aprikosen, gerösteten Mandeln, Crème brûlée und eine zarte florale Note mit etwas Maiglöckchen. Der Auftakt ist weit und cremig, geprägt von schöner aromatischer Intensität. Am Gaumen zeigt der Wein viele Facetten – in Bezug auf Süße, Rasse und Lebendigkeit. Der aromatische Ausdruck ist intensiv, vom ersten Schluck bis in den Abgang. Die Mineralität und die olfaktorischen Merkmale zeigen sich auch im Finale. Dieses ist lebhaft, reich, ausgewogen und anhaltend. Ich habe den Gleichgewichtseindruck am Gaumen nicht erwähnt, und genau das ist das Schlüsselwort dieses Yquem. Es fehlt ein gewisser Nachhall, ein Hauch von Säure im Finale, um Frische und Frucht noch besser zu unterstreichen, doch dies nimmt Yquems Größe nichts.

Sonnengelbe Farbe. Wunderschöne, feine und subtile Nase. Komplexe Nuancen von Birne, Ananas und Mango, dazu ein Hauch Limette – sehr selten in Sauternes. Die Sorgfalt der Textur überrascht bereits beim ersten Schluck. Sofort schmeichelnd, wird der Wein zur Mitte hin sehr schmelzig und äußerst duftig. Die Qualität der Struktur und die Aromen begeistern. Unglaublich, so viel Noblesse und Genuss durch Edelfäule zu erreichen. Sehr lange Länge.

Die Nase ist fruchtig, frisch und zeigt eine schöne Eleganz. Man findet Noten von kandierter Zitrone, Kumquat und kandierter Birne, verbunden mit feinen Anklängen von Pfirsich in Sirup, Spitzen von weißen Blüten sowie dezenten Hinweisen auf süße Gewürze, frische Mandel und einen sehr dezenten Hauch von Geißblatt. Am Gaumen ist der Wein fruchtig, schön ausbalanciert, elegant und präzise und bietet eine angenehme Geschmeidigkeit, eine schöne Rundheit, eine klare Definition, Spannung, eine attraktive Frische, Feinheit sowie ein feines Körnchen. Am Gaumen zeigt der Wein Noten von kandiertem Weinbergpfirsich und kandierter Birne und etwas leichter Litschi, verbunden mit feinen Anklängen von exotischen Früchten/Ananas in Sirup sowie feinen Hinweisen auf Mandel, Trockenfrüchte und sehr dezenten floralen Nuancen. Gute Länge. Sehr schöne, gourmande Persistenz. Ein Hauch von rosa Litschi, exotischen Früchten und ein diskreter Nussanklang verbleiben im Nachhall. Ein Hauch Mandel in der Retro-Nase. (2024+)

95–97. Fassprobe. Das Bouquet eröffnet mit Aromen von Honig und Zitrusfrüchten und vereint zugleich Reichtum und Frische. Am Gaumen ist er opulent, mit honigartigen Aromen. Darunter liegt eine gewisse Säure, doch Üppigkeit und Konzentration sind seine prägenden Merkmale. Er wird über Jahrzehnte reifen.