Château d'Yquem 2003

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Ganz klar auf der tropischen Seite des Spektrums, mit Mango-, Papaya- und Ananasfrucht, durchzogen von einer Note von Marmelade. Lang und sehr schmeichelnd bis ins Finale, ohne jemals schwer oder überwältigend zu wirken, während Akzente von Orange-Pâte de Fruit, Ingwer und gerösteter Mandel Frische und Präzision verleihen. Zeigt die Wärme des Jahrgangs und bewahrt dennoch Energie und Zug. Eindrucksvoll. -- Nicht-blinde Yquem-Vertikale (Juli 2014). Jetzt bis 2040 trinken.

Ein massiver Yquem, mit einem dichten Gaumen, der fast wie ein Rotwein kaubar wirkt. Voll und sehr süß, mit Noten von getrockneter Aprikose, Ananas und Papaya am Gaumen. Lang, mit einem vanille-kokosnussigen Tarte-Finish. Was für ein Wein – üppig, sinnlich und verführerisch. 147 Gramm RS. Korken nach 2015 ziehen.

Mehr Komplexität in der Nase als beim Rieussec. Marzipan. Fülle. Zitrus. Nerv. Wirklich tiefe Aromen mit guter Säure. Straff. Ja! (JR)

Der 2003er Yquem stammt aus einer homogenen Lese, die in einem einzigen Trie zwischen dem 17. und 26. September erfolgte. In der Nase reich und opulent, mit Noten von Crème brûlée, Marmelade und geschmolzenem Kerzenwachs. Am Gaumen hat er mehr zu bieten als in der Nase: feine Säure, weniger verschlossen als das Aromenspektrum, mit Anklängen von Orangenschale und Mandarine, die sich mit der Zeit entwickeln. Sehr anerkennenswert, zumal ich den Jahrgang nicht für groß in Sauternes halte. Verkostet aus einer Ex-Château-Flasche in London.

Die komplexe Nase springt aus dem Glas mit buttrigen Aprikosen, Ananas, Ingwer, Safran, kandierter Orange, Vanille und Karamell. Am Gaumen entspricht der Eindruck dem Bouquet, mit einer reichen, cremigen, vielschichtigen, opulenten Darbietung von Aprikosen, honigsüßer Ananas, Gewürzen, Vanille und Ingwer, die beruhigt, den Gaumen auskleidet und lange nachhallt. Obwohl der Wein unglaublich reichhaltig ist, wirkt er weder schwer noch pappig, sondern intensiv. Er wird über Jahrzehnte reifen. Trinken von 2023 bis 2053.

Dieser Jahrgang ist der letzte, der noch nach dem alten System vertrieben wurde. Will heissen; der Wein zeigte man erst, als er sich schon mehrere Monate lang in der Flasche befand. Es stellt auch den Übergang vom alten zum neuen Team dar. Die alte Equipe vinifizierte, die neue assemblierte. Pierre Lurton erklärte mir, dass die bereits vorhandene Assemblage nochmals neu in Angriff genommen wurde. Als er fragte, wie der Zusammenschnitt vorgenommen wurde, erklärte man ihm: «Wir haben einfach das beste vom Besten genommen.». Zusammen, mit dem Önologen Denis Dubourdieu nahm man die nicht selektionierten Lots unter die Lupe und fand dabei Chargen, die dem Kommentar nach, dem zu reichen, respektive schwerfälligen Wein, mehr Spiel hätten verleihen sollen. Ich verkostete den Wein zusammen mit der Kellermeisterin am 21. Juni 2007 auf dem Schloss. Die Farbe ist mit einem sehr tiefen Gelb zu bezeichnen, man sieht sogar leicht orange Reflexe darin. Das Bouquet ist dick, tief, zeigt Dörraprikosen, Feigentöne, Rosinen, im Untergrund zarteste Rauchnoten und getrocknete Datteln, kandierter Honig, trotz der wohl recht hohen Süsse, bleibt das Nasenbild momentan etwas trocken, was wiederum die Würznoten akzentuieren lässt. Im Gaumen sind die Komponoenten reich, fast schon - für einen Süsswein - etwas markig, die Dörrfrüchte nehmen, von der Grundaromatik her, im Moment etwas Überhand, die Säure mag diesen Balanceakt zu stützen, was jedoch noch nicht ganz stimmt, ist die Summe des Weinfettes, die den Kraftakt zu balancieren und dem potential ganz grossen Wein die nötige Harmonie zu geben. Das Puzzle hat also (noch?) Lücken. Wer ihn jetzt schon trinkt, wird aber trotzdem von der Gesamtsumme der einzelnen Teile geblendet. Wer ein ganz grosser Sauternes-, respektive Yquem-Kenner ist, hofft, dass es dieser mammuthafte Süsswein schafft, in 20 Jahren das Versprechen zu halten, was die beiden Garanten «Yquem» und «Jahrgang 2003» eigentlich locker schaffen sollten. Dann kann er noch zulegen. Momentan würde ich aus Sicherheitsgründen, auf zuverlässigere, und zudem noch günstigere Jahrgänge ausweichen. Am meisten gleicht er im Wesen dem 1976er. (18/20). 12: Bei einer Einladung bei Fränzi und Urs Ratschiller funkelte dieser 2003 d’Yquem in meinem Glas. Noch selten erlebte ich eine derartig nasale Schizophrenie. Die ganz zarten Nuancen von Grapefruit und Mandarinenöl hatten zwar nur wenig Chancen sich durch das honigliche Dickicht zu kämpfen, aber sie waren immerhin da, nur ganz fein, aber doch irgendwie erfrischend. Im Gaumen versuchte sich die Säure mit dem fast öligen Körper zu balancieren. Auch das gelang fast. Viel Vanillin, gelbe Früchte (ich hatte grad vor ein paar Tagen eine vollreife Mirabelle von einem fremden Baum gegessen und die Erinnerungen daran, liessen diese Parallelen zu), ein Hauch Quitte, Nektarinen und wieder zarte Vanillespuren, wobei ich diese eher mit dem Duft von Vanillepulver zum Kochen einer Crème taxierte. Die Dicke wird sich noch etwas Verschlanken im Alter, aber trotz der Lurtonschen-Manipulation wird es ein Sauternes bleiben, der sich tendenziell auch für die Likörflasche eignen würde. Dafür reicht dann auch ein kleiner Tropfen um den Geschmack minutenlang zu Memorisieren. Ob er gar noch einen Punkt zulegt in 20 Jahren und dann bei 20/20 landet? Die volle Reife sehe ich dann eher noch später. Aber dafür müsste man viele Yquem’s degustiert und getrunken haben, um dies behaupten zu dürfen. Ein Blick auf meine Access-Datei zeigt mir, dass ich bisher bei 144 Jahrgängen von diesem Sauternes-Primus-Inter-Pares dabei war. Also wage ich diese These aufrecht zu halten. (19/20). 17: Magnum. Sehr helles Goldgelb, leuchtend. Das rosinige Bouquet ist mit einer demonstrativen Süsse ausgestattet ist, so stark, dass die wohl gut vorhandene Botrytis momentan nur schwerlich durchdringt, Aprikosen und Mirabellen in confierter Form, eine Nuance von Kurkumar-würze schwingt auch mit. Im Gaumen geht es mit der schier überladenen Würze fast nahtlos weiter, er wirkt im Fluss fast ölig und endet mit dicklichem Quitten-Gelée-Finale. Ein ganz grosser Yquem, der aufgrund seines enormen Süssdrucks nur einen Teil zeigt, was den geduldigen Sammler in etwa 20 Jahren erstmals erwarten wird. Geht als «dicke Berta» in die Yquem-Geschichte ein. (19/20). 21: Schon recht dunkles Gold. Der erste Nasenkontakt vermittelt frisch abgekochte, erkaltete Aprikosenkonfitüre. Darauf folgen Eindrücke von Marzipan, Blutorangen, Mandelmehl, helle Rosinen und Safran. Die Fülle ist überschwappend und enorm reich. Im Gaumen sprengt dieser dicke Nektar fast den Rahmen. Mir scheint, dass dies der opulenteste Yquem ist, den ich je im Gaumen hatte. Der Fluss ist ölig, fast klebrig. Von allem Guten fast zu viel. Sauternes verschlanken sich in deren Altersentwicklung. So wird es denn auch mit diesem Yquem, der auch Affinitäten zu einer Trockenbeerenauslese oder einem Tokajer aufweist, irgendwann geschehen. Also warten, oder türkisches Konfekt dazu essen. Das ist in der Regel auch übersüss. (19/20).

Samtenes, dichtes, fein opulentes, cremiges Bouquet, Dörraprikosen, Bisquit, Honig. Konzentrierter, cremiger, vielschichtiger, opulenter Gaumen mit kräftiger Süsse, vielfältiger, dichter Aromatik, cremiger Struktur, langer, voller Abgang. 19/20 trinken - 2050

Eine Cuvée aus 70 % Semillon und 30 % Sauvignon Blanc mit 147 Gramm Restzucker pro Liter: Der 2003 Yquem zeigt eine mittelgoldene Farbe. In der Nase verführerische Noten von gebackenen Aprikosen, Birnentarte und Ingwerkuchen, gefolgt von Anklängen an Crème brûlée, Praline und Koriandersamen, mit einem Hauch von gefallenem Laub. Am Gaumen konzentriert und reich, doch von wunderbarer Energie und Frische getragen, mit einem dekadent opulenten Finale.

Die Nase entwickelt sich mit einer Selbstsicherheit, Präzision und Reinheit, die man noch vor zehn Jahren für unmöglich gehalten hätte, in so kurzer Zeit zu erreichen. Am Gaumen voll, einen Hauch likörartiger als bei allen vorherigen und folgenden Jahrgängen, mit einer souveränen Balance aller Elemente.

Filigranes, angenehmes Bouquet mit vielen Facetten. Noten von Grapefruit und Maracuja, gefolgt von floralen Nuancen. Charmanter, cremiger Auftakt. Der Wein ist bereits sehr zugänglich und spiegelt die tropischen Nuancen des Bouquets gut wider. Er verfügt über eine gute Säure, die die nötige Frische verleiht und Ausdruck sowie die Persistenz des Finals stützt.

Goldene, glänzende Farbe. Nase von reifen und kandierten Früchten mit einer lebendigen Note. Kräftiger und zugleich spannungsvoller Gaumen, der saftig wird und mit Vanillenoten ausklingt. Schöne, schmackhafte Länge. Sehr gut!