Château Peyrabon 1999
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Beschreibung
Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Peyrabon 1999
Verkostung
Farbe
Die Farbe zeigt ein intensives, klares Purpur.
Nase
Die Nase entfaltet sich nach und nach und offenbart dezent würzige Noten, die an Kreuzkümmel erinnern.
Gaumen
Am Gaumen zeigt sich der Auftakt warm und leicht rund. Die präsenten Tannine strukturieren den Gaumen ohne Übermaß und sorgen für eine angenehme Balance bis hin zu einem anhaltenden Finale.
Weinpairing
Dieser Wein begleitet perfekt gegrilltes oder sauciertes rotes Fleisch, eine Lammkeule mit Kräutern oder auch Entenbrust. Er harmoniert zudem sehr gut mit gereiften Hartkäsesorten.
Servieren und Lagerung
Der Château Peyrabon 1999 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 17 und 18°C verkostet.
Ein strukturierter und würziger Haut-Médoc
Das Weingut
Der 1766 gegründete Château Peyrabon ist ein Weingut im Haut-Médoc, nahe Pauillac, auf für die Region typischen Kiesrücken. Seit 1998 von Patrick Bernard geführt und seit 2022 unter dem Dach der Familie Castéja, zeichnet sich das Château durch seine Renaissance-Architektur mit den 1821 hinzugefügten Türmen und seinem Schieferdach aus.
Der Weinberg
Der Weinberg des Château Peyrabon profitiert von einer privilegierten Lage in der Appellation Haut-Médoc, in unmittelbarer Nähe von Pauillac. Die Reben wurzeln in sandigen Kiesböden über einem tonhaltigen Untergrund, ergänzt durch Parzellen mit ton- und kalkhaltigen Böden. Diese Vielfalt an Terroirs ermöglicht den optimalen Ausdruck jeder Rebsorte auf einer Gesamtfläche, die der Produktion von Rotweinen gewidmet ist.
Der Jahrgang
Der Jahrgang 1999 in Bordeaux erwies sich als komplex, mit einem August, der von starken Niederschlägen geprägt war. Der September brachte besonders feuchte Wetterbedingungen mit anhaltendem Regen. Trotz dieser klimatischen Herausforderungen konnten sorgfältig arbeitende Erzeuger dank einer akribischen Traubenselektion und moderner Vinifikationstechniken respektable Weine erzeugen.
Vinifikation und Ausbau
Der Château Peyrabon 1999 wurde nach strengen Methoden erzeugt, einschließlich einer parzellenweisen Vinifikation in Edelstahl- und Betontanks. Der Ausbau erfolgte vierzehn Monate in Barriques aus französischer Eiche, davon etwa 25 bis 30 % neue Fässer, was eine subtile aromatische Komplexität verleiht, ohne den Fruchtausdruck zu überdecken.
Rebsorten
Cabernet sauvignon (63 %)
Merlot (31 %)
Cabernet franc (4 %)
Petit verdot (2 %)
