Ein einzigartiger Jahrgang
Die nase
Die Frucht von 2004 bleibt diskret, aber in diesem zweiten Leben des Weins zeichnet sie sich deutlicher ab. Rosa Grapefruit und Blutorange gehen in Feige über. Die zusätzliche Zeit auf der Hefe offenbart die Mineralität des Jahrgangs in einer Reife, die typisch für Dom Pérignon ist: Kakao, Mokka, Röstnoten, Brioche und Honig.
Der gaumen
Der Wein entwickelt sich zwischen Spannung und Schwerelosigkeit. Die Präzision ist taktil und ziseliert. Das Ganze verweilt rassig auf einer saftigen, lakritzigen Linie.