François Villard : Les Terrasses du Palat 2021

Charakteristika und Verkostungstipps zu den Terrasses du Palat 2021 von François Villard

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt ein kräftiges Gelb mit goldenen, leuchtenden Reflexen und zeugt von der Konzentration der Trauben bei der Lese.

Nase

Das Bouquet präsentiert sich komplex und intensiv aromatisch. Es entfaltet eine grosszügige Palette, dominiert von gelben Früchten, insbesondere Pfirsich und reifer Aprikose, begleitet von floralen Noten weisser Blüten. Zitrusnuancen und Citrusnoten bereichern das Gesamtbild, während Anklänge von Mandel und milden Gewürzen zusätzliche Tiefe verleihen. Die jodige Mineralität, Signatur der granitischen Terroirs, verleiht der Nase eine charakteristische salzige Frische.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich der Wein mit Fülle und Cremigkeit, typische Qualitäten des Viognier. Die Struktur offenbart einen schönen Schmelz, der durch eine ausgewogene Säure perfekt ausbalanciert wird und die Frische bewahrt. Der Gaumen bringt die Rebsortenmerkmale mit einer reichen Textur sowie einem frischen, lang anhaltenden Finale voll zum Ausdruck. Die bemerkenswerte Länge lässt Aromen von Steinobst und Gewürzen bis in den Nachhall hinein ausklingen.

Weinpairing

Dieser Condrieu passt ideal zu edlen Krustentieren und Meeresfrüchten, insbesondere zu einem Risotto mit Kaisergranat, Jakobsmuscheln, Hummer oder Languste. Er harmoniert zudem hervorragend mit gegrilltem Fisch und Geflügel. Foie gras bildet eine raffinierte gastronomische Kombination. Auch bestimmte frische oder gereifte Hartkäse können interessante Pairings ergeben. Dieser Wein kann ebenso als Aperitif genossen werden, um seine Frische und aromatische Komplexität hervorzuheben. Empfohlene Serviertemperatur: 12–13 °C.

Servieren und Lagerung

Les Terrasses du Palat 2021 lässt sich bereits ab der Markteinführung geniessen, verfügt jedoch über ein schönes Lagerpotenzial. Er kann problemlos bis etwa 2031 im Keller aufbewahrt werden. Mit der Reife entwickelt der Wein einen subtilen Schmelz, verbunden mit köstlichen Aromen von Steinobst und Blüten, während sich Gewürz- und Zimtnoten verstärken.

Die Präzision und Lebendigkeit eines Condrieu

Das Weingut

1989 von François Villard gegründet, etablierte sich das Weingut rasch unter den Referenzen des nördlichen Rhônetals. Als leidenschaftlicher Autodidakt begann François Villard mit einer ersten brachliegenden Parzelle in Saint-Michel-sur-Rhône, bevor er 1991 seinen ersten Jahrgang erzeugte, der umgehend von der Kritik wahrgenommen wurde. Heute bewirtschaftet François Villard ein 42 Hektar grosses Weinbaugebiet, das nahezu alle Appellationen des Rhône Nord abdeckt. Seit 2022 biozertifiziert, erzeugt das Weingut authentische und ausgewogene Weine, die konsequent Finesse der Kraft vorziehen. Ausgezeichnet mit zwei Sternen im Guide Vert der Revue du Vin de France, verkörpert François Villard die Exzellenz eines Winzers, der permanent das richtige Gleichgewicht sucht, indem er die Mineralität seiner Terroirs optimal herausarbeitet.

Der Weinberg

Die Reben dieser Cuvée sind in den Gemeinden Chavanay und Vérin im Herzen der Appellation Condrieu gepflanzt. Die Parzellen liegen auf Böden aus zersetztem quarzitischem Granit, die Mineralität, Balance und Lagerstruktur verleihen. Die Südausrichtung begünstigt eine konzentrierte und zugleich ausgewogene Reife. Die Viognier-Rebstöcke, zum Zeitpunkt der Ernte im Durchschnitt 25 Jahre alt, ermöglichen einen komplexen und strukturierten Ausdruck des Terroirs. Die Erträge werden streng auf rund 42 Hektoliter pro Hektar begrenzt, um Aromatik und Substanz zu konzentrieren. Die Reben sind mit einer Dichte von 5'000 Stöcken pro Hektar auf charakteristischen Terrassen gepflanzt, die den Anbau an den steilen Hängen der Region ermöglichen.

Vinifikation und Ausbau

Les Terrasses du Palat 2021 wird nach einem terroirschonenden Ansatz vinifiziert. Die Gärung erfolgt bei niedriger Temperatur mit indigenen Hefen. Der Wein profitiert sechs Monate lang von einer wöchentlichen Bâtonnage, um Textur und Komplexität zu entwickeln. Der Ausbau erfolgt in Eichenfässern, davon 15 % neues Holz, während 11 Monaten auf der Hefe und ohne Umziehen, sodass der Wein an Volumen gewinnt und gleichzeitig seine charakteristische Frische und Mineralität bewahrt.

Rebsorte

Dieser Vallée du Rhône Wein ist ein 100 % Viognier.