Gérard Bertrand : Legend Vintage Rivesaltes 1977

Charakteristika und Verkostungstipps zum Legend Vintage Rivesaltes 1977 von Gérard Bertrand

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt einen wunderschönen Bernsteinton mit kupfernen Reflexen – ein Zeugnis von nahezu fünfzig Jahren oxidativer Entwicklung.

Nase

In der Nase entfaltet sich ein komplexes, gereiftes Bouquet, geprägt von Aromen von geröstetem Kakao, Trockenfrüchten wie Feigen, Aprikosen und Trauben, begleitet von Noten von Kaffee, Karamell und subtilen Anklängen von Honig.

Gaumen

Am Gaumen offenbart dieser Wein eine schöne aromatische Fülle mit Aromen von getrockneten Feigen, Honig, Nüssen, Karamell und Bienenwachs. Das Gleichgewicht zwischen natürlicher Süße und Struktur sorgt für Präzision, während das Finale lang und anhaltend nachklingt.

Weinpairing

Dieser Rivesaltes passt ideal zu Schokoladendesserts, karamellbasierten Kreationen, Tartes mit Trockenfrüchten oder auch zu einer Auswahl gereifter Blauschimmelkäse. Er kann auch solo, am Ende des Essens, für eine kontemplative Verkostung genossen werden.

Servieren und Lagerung

Der Legend Vintage Rivesaltes 1977 wird bei einer Temperatur zwischen 12 und 14 °C genossen. Dieser Wein hat seine volle Reife erreicht und kann ab sofort genossen werden.

Ein historischer Rivesaltes aus dem Roussillon von Gérard Bertrand

Das Weingut

Gegründet 1992 von Gérard Bertrand, einem ehemaligen Profi-Rugbyspieler, der nach dem Tod seines Vaters im Jahr 1987 Winzer wurde, gilt das Haus Gérard Bertrand heute als weltweiter Vorreiter des biodynamischen Weinbaus. Mit 930 Hektar Reben, verteilt auf siebzehn Domaines im Languedoc-Roussillon, davon 830 Hektar Demeter-zertifiziert, hat Gérard Bertrand den Ruf der Weine aus Südfrankreich grundlegend geprägt. Als „Bester Winzer der Welt“ 2023 ausgezeichnet, leitet er ein Unternehmen mit dreihundert Mitarbeitenden, das seine Weine in rund hundert Ländern vertreibt. Seine Tochter Emma ist inzwischen an der kreativen und digitalen Leitung des Familienunternehmens beteiligt.

Der Rebberg

Die Appellation Rivesaltes erstreckt sich über rund 4'000 Hektar in den Départements Aude und Pyrénées-Orientales, im Herzen des Roussillon. Diese Zone profitiert von einem großzügigen mediterranen Klima und vielfältigen Terroirs – von maritimen Lagen nahe Leucate über steinige Plateaus bis hin zu den Terrassen des Agly-Tals und den kalkhaltigen Hügeln der Aspres. Diese Bedingungen ermöglichen eine ausgezeichnete Konzentration der natürlichen Zucker in den Trauben.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 1977 war für den französischen Weinbau ein besonders schwieriges Jahr, geprägt von starken Spätfrösten, kühlen und feuchten Bedingungen während der Vegetationsperiode sowie klimatischer Unbeständigkeit zur Zeit der Lese. In der Kategorie der Vins Doux Naturels aus dem Roussillon brachte dieser Jahrgang jedoch ausgewogene Weine hervor – dank des Schutzes durch die Aufspritung und die Restzucker.

Vinifikation und Ausbau

Der Legend Vintage Rivesaltes 1977 wurde nach der traditionellen Technik der Mutage hergestellt, bei der die Gärung durch die Zugabe von neutralem Alkohol gestoppt wird, um einen Teil der natürlichen Traubenzucker zu bewahren. Anschließend profitierte der Wein von einem langen oxidativen Ausbau in Eichenfässern, gefolgt von einer ausgedehnten Flaschenreife, wodurch sich seine charakteristische aromatische Komplexität entwickeln konnte.

Rebsorte

Grenache Noir (100 %)