Gérard Bertrand : Legend Vintage Rivesaltes 1955
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Beschreibung
Charakteristika und Verkostungstipps zum Legend Vintage Rivesaltes 1955 von Gérard Bertrand
Degustation
Farbe
Die Farbe zeigt einen schönen Bernsteinton mit mahagonifarbenen, ziegelroten Reflexen, getragen von kupfernen Nuancen. Dieser tiefe, brillante Ton zeugt vom ehrwürdigen Alter des Weins und von seiner über Jahrzehnte hinweg meisterhaft gesteuerten Entwicklung.
Nase
Das Bouquet offenbart eine aussergewöhnliche Komplexität. Es entfaltet Aromen von kandierten Früchten, insbesondere Feigen, Pflaumen und getrockneten Aprikosen, begleitet von Noten von Bienenwachs und Orangenschalen. Tertiäre Nuancen von Kaffee, Kakao, geröstetem Tabak und Leder bereichern das Gesamtbild, während Anklänge von Lakritz und Sternanis eine würzige Dimension hinzufügen.
Gaumen
Am Gaumen überzeugt der Wein durch seine Feinheit und seine bemerkenswerte Harmonie. Aromen von reifen roten Früchten, Backpflaumen und Rosinen zeigen sich elegant, getragen von einer natürlichen Süsse, die perfekt ausbalanciert ist. Eine überraschende Frische zieht sich durch die Verkostung und verleiht dem Wein eine seltene Lebendigkeit für einen Jahrgang dieses Alters. Der sehr lange, anhaltende Abgang klingt auf Karamellnoten aus und besticht durch eine geschmeidige, üppige Textur.
Weinpairing
Der Legend Vintage Rivesaltes 1955 Gérard Bertrand begleitet gebratene Foie gras mit Honig hervorragend, deren Reichhaltigkeit die Struktur des Weins ideal ergänzt. Er harmoniert ebenso mit Blauschimmelkäsen wie Roquefort sowie mit Wild und Wildterrinen. Für eine süsse Variante empfehlen sich Schokoladen- und Karamelldesserts, in direkter Harmonie mit den Aromen des Weins.
Service und Lagerung
Dieser Legend Vintage Rivesaltes 1955 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 12 und 14°C serviert, damit sich seine aromatische Komplexität optimal entfalten kann. Da er bereits eine aussergewöhnliche Lagerfähigkeit von über 70 Jahren bewiesen hat, wird sich dieser Wein bei sachgerechter Lagerung weiterhin elegant weiterentwickeln.
Ein Vin doux naturel aus dem Roussillon mit aussergewöhnlichem Charakter
Das Weingut
Gérard Bertrand gründete sein Unternehmen offiziell 1992, nachdem er 1987 das Familienweingut Villemajou übernommen hatte, das von seiner Grossmutter Paule in den Corbières gegründet worden war. Heute kontrolliert die Gruppe 17 Weingüter, verteilt auf 900 Hektar Rebflächen im Languedoc-Roussillon. Als Pionier der Biodynamie im grossen Stil bewirtschaftet Gérard Bertrand 930 Hektar nach diesen Prinzipien, davon 830 Hektar Demeter-zertifiziert. Das Weingut wird von Gérard Bertrand selbst geführt, begleitet von der neuen Generation mit seiner Tochter Emma, die den Kreativ- und Digitalbereich leitet.
Der Weinberg
Der Legend Vintage Rivesaltes 1955 stammt aus der Appellation Rivesaltes, der grössten Appellation für Vins doux naturels in Frankreich. Der Weinberg erstreckt sich über mehr als 8 000 Hektar mit gestuften Terrassen und Hügeln, die von drei Flüssen durchzogen werden, im Roussillon. Die Reben profitieren von einem komplexen Terroir und einem mediterranen Klima, das die Erzeugung aussergewöhnlicher Vins doux naturels begünstigt. Diese Appellation, bereits 1936 als eine der ersten Appellations Contrôlées Frankreichs anerkannt, bietet ideale Bedingungen für die Herstellung bemerkenswerter lagerfähiger Weine.
Der Jahrgang
Der Jahrgang 1955 steht für ein historisches Jahr für die Vins doux naturels aus dem Roussillon. Dieser Wein zeugt von den klimatischen Bedingungen und den weinbaulichen Praktiken jener Zeit und eröffnet heute ein einzigartiges Zeitfenster auf über sieben Jahrzehnte Flaschenreife.
Vinifikation und Ausbau
Der Legend Vintage Rivesaltes 1955 wird nach der traditionellen Methode des Mutage erzeugt. Die Vinifikation erfolgt klassisch, indem die Rebsorten, aus denen der Wein besteht, miteinander vermählt werden. Während der Gärung wird neutraler Alkohol vinischen Ursprungs zum optimalen Zeitpunkt hinzugegeben, den der Kellermeister festlegt, um die Gärung zu stoppen und sowohl die natürliche Süsse als auch einen hohen Alkoholgehalt zu bewahren. Anschliessend reift der Wein in einem oxidativen Umfeld in grossen Behältern und entwickelt dabei nach und nach seine ziegelrote Farbe sowie seine charakteristischen tertiären Aromen von Kaffee, Kakao und kandierten Früchten.
Rebsorten
Der Legend Vintage Rivesaltes 1955 stammt aus einer Assemblage aus Grenache und Macabeu.
