Louis Jadot : Beaune 1er cru "Aux Cras" Dom. Gagey 2019

Charakteristika und Verkostungstipps zum Beaune 1er Cru "Aux Cras" Domaine Gagey 2019 von Louis Jadot

Verkostung

Farbe
Der Wein zeigt sich in einem tiefen Rot, das von Granat bis zu sattem Rubin reicht und in seiner Jugend von subtilen violetten Reflexen durchzogen ist.

Nase
Das aromatische Bouquet öffnet sich mit Noten von roter und schwarzer Kirsche, Himbeere und Johannisbeere, verwoben mit blumigen Anklängen von Rose und Veilchen. Mit der Belüftung offenbaren sich Nuancen von Orangenschale, süßen Gewürzen wie Vanille und Zimt sowie erdigere Aromen, die an warmen Stein erinnern.

Gaumen
Der Auftakt ist klar und fruchtig und leitet zu einem zugleich fülligen und dichten Gaumen über. Die Tanninstruktur zeigt sich fein und gut gereift, getragen von einer schönen Lebendigkeit. Das Finale ist anhaltend und verlängert die würzigen, blumigen und zitrischen Aromen.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert ideal mit gebratenem Fleisch wie einem Rinderfilet mit Kräutern oder einem leicht rosa gebratenen Lammfleisch. Er begleitet ebenso hervorragend charaktervolles Geflügel, Federwild sowie gereifte Käsesorten wie Époisses, Langres oder Comté.

Service und Lagerung

Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, diesen Beaune 1er Cru "Aux Cras" Famille Gagey 2019 bei einer Temperatur zwischen 16 und 17 °C zu servieren. Dieser Wein verfügt über ein schönes Entwicklungspotenzial und kann im Keller bis etwa 2039 aufbewahrt werden.

Die Fülle und Eleganz eines Premier Cru aus Beaune

Das Weingut

Das 1859 in Beaune gegründete Haus Louis Jadot ist eine emblematische Persönlichkeit des Burgunds. Auch wenn die weinbauliche Familiengeschichte bereits 1826 begann, entstand der Handelsbetrieb offiziell erst Mitte des 19. Jahrhunderts. Seit 1985 im Besitz der Familie Kopf, wird das Weingut heute von Thibault Gagey geleitet. Erkennbar an seinem Etikett mit dem Bacchuskopf, bewirtschaftet das Gut einen weitläufigen Weinberg, der zahlreiche burgundische Appellationen umfasst. Es zeichnet sich durch sein weitreichendes Umweltengagement und den Willen aus, den authentischen Ausdruck jedes Terroirs zu bewahren.

Der Weinberg

Das Climat "Aux Cras" ist ein Premier Cru im Herzen der Appellation Beaune an der Côte de Beaune. Auf rund 260 Metern Höhe an einem ausgeprägten Hang gelegen, profitiert dieses Terroir von einer idealen Südost-Ausrichtung für die Reifung der Trauben. Die Reben gedeihen auf einem sehr steinigen und flachgründigen Boden, der aus ehemaligen Steinbrüchen hervorgegangen ist, was die Erträge auf natürliche Weise begrenzt und eine hohe Konzentration der Beeren fördert. Der Weinberg wird nach umweltschonenden Methoden bewirtschaftet, einschließlich des Verzichts auf Herbizide und der Erhaltung der Biodiversität.

Der Jahrgang

Das Jahr 2019 im Burgund war insgesamt von warmen und trockenen Wetterbedingungen geprägt. Der Vegetationszyklus wurde von mehreren Hitzewellen und Trockenperioden begleitet. Diese klimatischen Bedingungen ermöglichten eine vollständige Reife der Trauben und begünstigten zugleich eine schöne Konzentration der Beeren, insbesondere an den gut exponierten Hängen.

Vinifizierung und Ausbau

Nach einer sorgfältigen Lese werden die Trauben vollständig entrappt. Die Vinifizierung des Beaune 1er Cru "Aux Cras" Famille Gagey 2019 erfolgt über rund vier Wochen in offenen Gärbehältern, was eine langsame und kontrollierte Extraktion ermöglicht. Anschließend wird der Wein in den Kellern des Hauses eingelagert und achtzehn Monate in Eichenfässern ausgebaut, von denen ein Teil aus der eigenen Küferei des Weinguts stammt, um seine Komplexität zu entfalten und dabei das Gleichgewicht zu bewahren.

Rebsorte

100 % Pinot Noir