M. Chapoutier : Barbe Rac 1999

Ein aromatischer und generöser Rotwein aus Châteauneuf-du-Pape

Der Produzent

Seit 1808 in Tain-L'Hermitage ansässig, verkörpert das Haus M. Chapoutier heute die Elite der großen Namen der Weine aus dem Rhône-Tal.

Als Winzer und Weinhändler hat Michel Chapoutier es im Laufe der Jahre geschafft, dieses Familienunternehmen an die Spitze zu führen. Die Weine des Hauses Chapoutier sind für ihre Raffinesse und hohe Qualität bekannt und werden von den feinsten Kennern über die Grenzen hinaus anerkannt. Michel Chapoutier, ein Mann mit vielen Talenten, hält den Weltrekord für die am häufigsten vergebene Parker-Maximalnote von 100 Punkten. Mathilde, die Tochter von Michel Chapoutier, hat das Zepter dieses ikonischen Hauses übernommen und bewirtschaftet einen Weinberg von über 350 Hektar in den prestigeträchtigsten Appellationen des nördlichen und südlichen Rhône-Tals.

Der Weinberg

Der Barbe Rac von M. Chapoutier ist ein Wein aus Châteauneuf-du-Pape, der aus einer strengen Parzellenauswahl stammt. Die durchschnittlich 90 Jahre alten Reben sind auf einem Grundstück mit komplexer Geologie gepflanzt, das an der Oberfläche aus vom ehemaligen Rhône-Bett stammenden Rollkieseln besteht. Der Weinberg ist biodynamisch und biologisch zertifiziert.

Vinifikation und Reifung

Die Trauben werden bei der Ernte einer ersten strengen Auswahl unterzogen. Die Vinifikation erfolgt in geschlossenen Betontanks. Die Maischezeit beträgt etwa 3 Wochen bei einer Temperatur zwischen 30 und 33°C. Es wird ausschließlich Ablaufwein verwendet. Die Reifung erfolgt in Tanks für eine Dauer von 16 Monaten.

Assemblage

Grenache (100%)

Charakteristika und Verkostungstipps für den Barbe Rac 1999 von M. Chapoutier

Verkostung

Robe
Die Robe hat eine schöne Granatfarbe.

Nase
Reich und komplex, entfaltet die Nase Aromen von Gewürzen (Lakritz) und Kräutern sowie Noten von Früchten (Erdbeere) und Schokolade.

Gaumen
Üppig und rund, bezaubert der Gaumen durch seine großzügige Dichte und bemerkenswerte Länge.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Wein aus dem Rhône-Tal ist der ideale Begleiter zu Wild (Reh), Käse (Vacherin du Mont-d'Or) und Terrinen (Drosseln).