M. Chapoutier : De l'Orée 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Ermitage « De l’Orée » 2025 von M. Chapoutier

Verkostung

Farbe

Blassgelb präsentiert sich die Farbe mit leuchtenden goldenen Reflexen.

Nase

Die komplexe und nuancierte Nase eröffnet mit Aromen von geröstetem Mais und entwickelt sich hin zu weissfleischigen Früchten, frisch geschnittener Rhabarber und frischer Haselnuss. Mit Luftkontakt zeigen sich Noten von Zitronenschale, unterstrichen von einer angenehmen mentholischen Frische.

Gaumen

Der Auftakt ist vollmundig. Der zugleich frische und feine Gaumen offenbart leichte Anisnoten, die an Fenchel erinnern, begleitet von Haselnussbutter-Aromen und einem schönen Ausdruck von weissfleischigen Früchten. Die edle und geschmackvolle Struktur führt zu einem schlanken und vertikalen Abgang, geprägt von feinen karamellisierten Nuancen.

Ein weisser Ermitage-Wein, der Finesse und Lebendigkeit vereint

Das Weingut

Das 1808 in Tain-l’Hermitage gegründete Haus M. Chapoutier nimmt eine bedeutende Stellung im Rhônetal ein. Zunächst unter einer anderen Bezeichnung bekannt, ist es seit 1897 mit der Familie Chapoutier verbunden. Als Vorreiter der Biodynamie in der Region zeichnet sich das Weingut zudem durch die Verwendung von Brailleschrift auf sämtlichen Etiketten seit 1996 aus – ein Zeichen von Offenheit und Inklusion. Heute wird es von Mathilde und Maxime Chapoutier geleitet, die die familiären Ansprüche und die Philosophie fortführen und zugleich einen modernen Ansatz einbringen, im Dienste eines weltweit anerkannten Weinbergs.

Der Weinberg

Diese Cuvée stammt ausschliesslich aus der Lage Les Murets am Osthang des berühmten Hügels der Ermitage. Das besonders charakteristische Terroir besteht aus sehr alten fluvio-glazialen Alluvionen, vermischt mit rotem Lehm. Die 60 bis 70 Jahre alten Reben werden nach biodynamischen Prinzipien bewirtschaftet. Ihre natürlich begrenzten Erträge fördern eine hohe Konzentration und einen besonders authentischen Ausdruck des Terroirs.

Der Jahrgang

Ein Jahrgang, der mit einem eher milden und sehr regenreichen Winter beginnt, wodurch gute Wasserreserven aufgebaut werden, gefolgt von einer langen Kälteperiode, die den Austrieb verzögert und das Frostrisiko reduziert. Der Frühling mit abwechselnd Regen und Sonne führt zu starkem vegetativem Wachstum und erhöhtem Druck auf die Reben, mit früher Blüte, aber wenigen Trauben. Der Sommer ist geprägt von zwei Hitzewellen und einem Hagelereignis in Crozes-Hermitage, das einige Verluste verursacht. Die Lese beginnt früh ab Mitte August und zieht sich dank Regenfällen Ende August in die Länge, was die Reifegrade verfeinert.

Rebsorte

« De l’Orée » 2025 von M. Chapoutier besteht zu 100 % aus Marsanne.