M. Chapoutier : Le Méal 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Méal 2024 von M. Chapoutier

Verkostung

Nase
Die Nase offenbart eine schöne aromatische Typizität, geprägt von pfeffrigen Noten und grosser floraler Präzision. Sie verströmt reiche Aromen sehr reifer schwarzer Früchte wie Brombeere und schwarze Johannisbeere, subtil ergänzt durch Anklänge von Kakao und rauchige Nuancen.

Gaumen
Vollmundig, ohne massig zu sein, bietet der Gaumen ein hervorragendes Gleichgewicht zwischen struktureller Dichte und Frische. Getragen von einer schönen Säure und dichten, engmaschigen Tanninen, entfaltet die Verkostung eine grosse Intensität sowie einen anhaltenden Abgang, unterstrichen von einer salinen Note und einer Fülle an Frucht.

Weinpairing

Dieser Wein passt hervorragend zu charaktervollen roten Fleischsorten mit kräftigen Aromen. Besonders gut begleitet er Wildgerichte wie eine Wildschweinkeule, Reh oder Hirschkuh.

Service und Lagerung

Mit einem aussergewöhnlichen Reifepotenzial ausgestattet, erfordert Le Méal 2024 einige Jahre Geduld im Keller, um seine volle Reife zu erreichen. So kann er sich über mehrere Jahrzehnte hinweg weiterentwickeln und an Komplexität gewinnen.

Die Balance und aromatische Präzision eines Rotweins aus Ermitage

Das Weingut

Gegründet im Jahr 1808 in Tain, ist das Haus M. Chapoutier eine wahre Institution des Rhônetals. Heute wird es von Michel Chapoutier geleitet, der die siebte Generation verkörpert, und das Weingut erstreckt sich über rund 355 Hektar Rebfläche weltweit. Als Pionier und Visionär zeichnet sich das Gut durch seine auf Biodynamie ausgerichtete Philosophie aus, die bereits 1991 eingeführt wurde, sowie durch seinen parzellenbezogenen Ansatz, der die Reinheit jedes Terroirs zum Ausdruck bringen soll. Unterstützt von seinen Kindern Mathilde und Maxime führt Michel Chapoutier die Exzellenz eines weltweit anerkannten Weinguts fort, das für seine authentischen Weine geschätzt wird.

Der Weinberg

Die Cuvée Le Méal stammt aus einer rund 2,2 Hektar grossen Parzelle in der prestigeträchtigen Appellation Ermitage. Dieses besondere Terroir ist geprägt von hohen Terrassen aus Lehm und rundgeschliffenen Kieseln, die Wärme speichern. Dank einer grosszügigen Südlage bestehen die Weinberge aus alten Reben im Alter von 50 bis über 70 Jahren. Das Ganze wird nach den strengen Prinzipien der Biodynamie bewirtschaftet, wodurch das mikrobielle Leben der Böden gefördert wird, um die geologische Identität des Ortes getreu wiederzugeben.

Der Jahrgang

Das Jahr 2024 zeichnet sich durch kühlere klimatische Bedingungen aus als die vorhergehenden Jahrgänge und erinnert an die Wetterverhältnisse der 1990er Jahre. Dieses Klima ermöglichte eine langsame und gleichmässige Reifung der Beeren. Die Lese verlief somit ruhig bis Mitte Oktober und lieferte Trauben von bemerkenswerter Balance, fernab der übermässigen Hitze der Vorjahre.

Vinifikation und Ausbau

Die Herstellung des Méal 2024 folgt einem wenig interventionistischen und biodynamischen Ansatz, bei dem die Lesezeitpunkte durch Mond- und Himmelszyklen bestimmt werden. Die Vinifikation beinhaltet einen Anteil ganzer Trauben während der Gärung, verbunden mit verkürzten Maischezeiten. Diese präzisen technischen Entscheidungen zielen darauf ab, die Extraktion zu begrenzen und die Finesse der Rebsorte zu bewahren.

Rebsorte

Le Méal 2024 von M. Chapoutier ist ein 100 % Syrah.