M. Chapoutier : Le Méal 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Le Méal 2025 von M. Chapoutier

Verkostung

Farbe

Tiefdunkel und intensiv zeigt sich die Farbe mit karminroten Reflexen, die auf eine schöne Konzentration hindeuten.

Nase

Die sehr ausdrucksstarke Nase verbindet Brombeercoulis mit Anklängen von kaltem Rauch und erhitztem Stein. Eine vegetale Nuance, die an Feigenblatt erinnert, verleiht Relief und Komplexität.

Gaumen

Der Auftakt ist vollmundig, dann entfaltet sich der Wein geradlinig mit einer umhüllenden Struktur. Die Tannine von bemerkenswerter Feinheit schenken ein sinnliches Mundgefühl. Die Frucht dominiert mit frischer Brombeere und Heidelbeere, akzentuiert durch einen Hauch von Farn und eine feine florale Note, die an Orangenblüte erinnert.

Die Balance und aromatische Präzision eines Rotweins aus Ermitage

Das Weingut

Das 1808 in Tain gegründete Haus M. Chapoutier gilt als eine bedeutende Referenz im Rhônetal. Heute von Michel Chapoutier, Vertreter der siebten Generation, geführt, bewirtschaftet es rund 355 Hektar Rebfläche weltweit. Als Pionierbetrieb zeichnet es sich durch ein starkes Engagement für die Biodynamie aus, das bereits 1991 begann, sowie durch einen parzellenbezogenen Ansatz, der darauf abzielt, die reinste Ausdruckskraft jedes Terroirs zu offenbaren. An der Seite seiner Kinder Mathilde und Maxime setzt Michel Chapoutier die Exzellenz und Ausstrahlung eines Hauses fort, das weltweit für die Authentizität seiner Weine anerkannt ist.

Der Weinberg

Die Cuvée Le Méal stammt aus einer rund 2,2 Hektar grossen Parzelle in der renommierten Appellation Ermitage. Dieses einzigartige Terroir besteht aus hohen Terrassen mit Ton und Rollkieseln, die Wärme speichern und wieder abgeben können. In bester Südlage gelegen, wachsen hier alte Reben im Alter von 50 bis über 70 Jahren. Die gesamte Bewirtschaftung erfolgt streng biodynamisch und fördert die mikrobielle Aktivität der Böden, um die geologische Identität des Ortes präzise zum Ausdruck zu bringen.

Der Jahrgang

Ein Jahrgang, der mit einem eher milden und sehr regenreichen Winter beginnt, wodurch gute Wasserreserven aufgebaut werden, gefolgt von einer langen Kälteperiode, die den Austrieb verzögert und das Frostrisiko reduziert. Der Frühling mit wechselnden Regen- und Sonnenphasen führt zu starkem vegetativem Wachstum und höherem Druck auf die Reben, mit einer frühen Blüte, jedoch wenigen Trauben. Der Sommer ist geprägt von zwei Hitzewellen sowie einem Hagelereignis in Crozes-Hermitage, das zu einigen Verlusten führt. Die Lese, bereits ab Mitte August früh einsetzend, erstreckt sich dank Regenfällen Ende August, die die Reifegrade verfeinern.

Vinifikation und Ausbau

Die Herstellung von Le Méal folgt einem wenig interventionistischen und biodynamischen Ansatz, bei dem die Erntedaten von Mond- und Himmelszyklen bestimmt werden. Die Vinifikation umfasst einen Anteil ganzer Trauben während der Gärung sowie verkürzte Maischestandzeiten. Diese präzisen technischen Entscheidungen zielen darauf ab, die Extraktion zu begrenzen und die Finesse der Rebsorte zu betonen.

Rebsorte

Le Méal 2025 de M. Chapoutier ist ein 100 % Syrah.