M. Chapoutier : Le Méal 2008

Ein intensiver und fruchtiger Ermitage Rotwein

Der Produzent

Seit 1808 in Tain-L’Hermitage ansässig, verkörpert M. Chapoutier heute die Elite der größten Namen der Weine aus dem Rhône-Tal.

Als Winzer und Weinhändler hat Michel Chapoutier es im Laufe der Jahre geschafft, dieses Familienunternehmen an die Spitze zu führen. Die Weine des Hauses Chapoutier sind für ihre Raffinesse und hohe Qualität bei den feinsten Kennern über die Grenzen hinaus anerkannt. Michel Chapoutier, ein Mann mit vielen Talenten, hält den Weltrekord für die am häufigsten vergebene Parker-Maximalnote von 100 Punkten. Mathilde, die Tochter von Michel Chapoutier, hat die Führung dieses ikonischen Hauses übernommen und bewirtschaftet einen Weinberg von über 350 Hektar in den renommiertesten Appellationen des nördlichen und südlichen Rhône-Tals.

Der Weinberg

Le Méal 2008 von M. Chapoutier stammt aus einer Parzellenauswahl und ist ein Ermitage-Wein, der aus Trauben von dem gleichnamigen Hang stammt. Der Boden dieser hohen Terrassen besteht aus gerollten Kieseln und Ton. Diese alten Reben, die im Durchschnitt über 50 Jahre alt sind, sind bekannt für ihren geringen Ertrag, der hochwertige Weine hervorbringt.

Weinbereitung und Reifung

Manuelle Ernte bei voller Reife. 100% entrappt, werden die Trauben in kleinen Betontanks vinifiziert. Mazeration bei hoher Temperatur, um eine optimale Extraktion zu fördern und weiche und seidige Tannine zu erhalten, die ein hohes Lagerpotenzial garantieren. Diese Parzellenauswahl wird ausschließlich aus Ablaufwein hergestellt. Die Reifung von 16 bis 18 Monaten erfolgt in neuen Fässern und solchen, die ein oder zwei Weine enthalten haben.

Assemblage

Syrah (100%).

Charakteristika und Verkostungstipps für Le Méal 2008 von M. Chapoutier

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt eine intensive Granatfarbe, unterstrichen von subtilen violetten Nuancen.

Nase
Die Nase verbindet Noten von reifen Früchten mit rauchigen Nuancen.

Gaumen
Samtig bietet der Gaumen eine kraftvolle Tanninstruktur sowie Aromen von Brombeermarmelade.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Wein aus dem Rhône-Tal passt hervorragend zu einer Wildschweinpastete, einem Rindersteak oder Käsesorten wie Livarot.